健康ウェブサイト「ヘルスライン」 （米国）によると、「アメリカ臨床栄養学ジャーナル」に掲載された研究によると、ベジタリアンは脂肪が少なく、健康で、病気も少ない傾向があるという。
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菜食主義は糖尿病の合併症が健康に与える影響を軽減する可能性がある |
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さらに、ベジタリアンは大腸がんや前立腺がんのリスクも低くなります。これは、がんのリスクを高める赤身肉や加工肉を摂取しないためであり、野菜や果物に含まれる抗酸化物質の豊富さもがん予防に貢献します。
ベジタリアン食、特にビーガン食は食物繊維が豊富で、血糖値を安定させるのに役立ちます。食物繊維は消化器系の健康を促進するだけでなく、血流への糖の吸収を遅らせます。さらに、食物繊維は満腹感を高め、空腹感を抑えるため、減量に役立ちます。
食物繊維の恩恵を受けるには、成人は1日に21～25グラムの食物繊維を摂取する必要があります。全粒穀物、野菜、果物、豆類、ナッツ類などが適しています。
数多くの臨床研究により、糖尿病患者にとってビーガン食が有益であることが示されています。この食事は血糖値をコントロールし、インスリン感受性を高め、合併症を予防するのに役立ちます。また、ビーガン食は薬の必要性を減らし、高血糖による神経障害を予防します。
糖尿病の一般的な合併症には、腎不全、動脈硬化、脳卒中、難聴、認知症、眼や四肢の神経損傷などがあります。ベジタリアン食はこれらの合併症を予防することはできませんが、健康への影響を軽減することは可能です。
しかし、ベジタリアン食には栄養不足につながる可能性があるという懸念があります。例えば、長期にわたるベジタリアンの中には、ビタミンB12、ビタミンD、カルシウム、オメガ3脂肪酸が不足している人もいます。これらの栄養素は、卵、牛乳、サプリメントなどで補うことができます。
出典: https://thanhnien.vn/an-chay-the-nao-de-kiem-soat-tieu-duong-1851509278.htm
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