養殖の生産性向上のための科学技術の応用

ナムディン省では、養殖サイクルの短さ、高い養殖密度、そして市場からの評価の高さといった利点から、近年多くの養殖農家がドジョウを主力養殖魚種として採用しています。省全体では数百戸の養殖農家が、年間約300～500トンの市販魚を市場に供給しています。しかし、親魚の品質が保証されていないことに加え、環境衛生上の問題もあって、ドジョウは養殖過程で病気にかかりやすく、収量と品質は高くありません。

ナムディン省水産種苗センターの研究チームは、ギアフン、ハイハウ、ジャオトゥイ、チュックニン、ブーバン、イェン6地区の種苗生産、育苗、商業養殖施設の生産方法を調査・検討し、現状を評価して、泥鰌の種苗生産プロセスと商業養殖を開発した後、「ナムディン省における泥鰌の種苗生産と商業養殖における微生物製剤の適用技術プロセスの開発に関する研究」プロジェクトを実施した。

センター副所長兼プロジェクトマネージャーのヴ・ティ・ビック・アン技師は、プロジェクトの実施にあたり、池の改修に参加する世帯への指導に加え、研究チームはBFC 02プロ微生物製品を用いて水環境を処理し、BFCプロバイオティクスと酵母を魚の餌に混ぜたと述べました。研究チームは7つの実験池において、3日に1回環境微生物処理を行い、3つの池ではプロバイオティクス酵母を毎日の餌として混ぜ、3つの池と1つの対照池では7日に1回環境微生物処理を行い、プロバイオティクス酵母を毎日の餌として混ぜ、プロバイオティクスは使用しませんでした。

研究チームは、稚魚の生産、稚魚から稚魚への育成、そして商業目的での養殖という過程において、実験池と対照池をモニタリングした結果、実験池の生存率が対照池よりも高いことを発見しました。プロバイオティクスを使用した養殖池では、対照池よりも卵の孵化率と稚魚の生存率が高かったのです。

2024年の春夏・秋冬漁期における稚魚から稚魚までの育成実験では、最高かつ安定した生存率は50％（対照池の生存率の2倍）でした。

ドジョウを養殖する池の水環境を生物製剤で処理する様子。写真：グエン・ラン/VNA

2024年の夏秋と秋冬の2回の商業養殖シーズンにおいて、適用された池の平均生存率は69％でした。2,500平方メートルの池に90匹/平方メートル（22万5千匹の稚魚に相当）の魚を放流し、3日ごとに環境微生物を処理し、毎日プロバイオティクスを混ぜて餌を与えたところ、平均2.7トンの魚が収穫され、池あたり5,080万ドンの利益が得られました。一方、対照池ではわずか1.6トンの魚しか収穫できず、560万ドンの利益しか得られませんでした。これは、プロバイオティクスが池の生存率に大きな影響を与えていることを示しています。同時に、プロバイオティクスは過剰な有機物を分解し、池の環境を安定させ、有毒ガスを排出し、有害微生物の増殖を抑制し、魚の病気を最小限に抑えるのに役立ちます。

広大な面積を持つ長年の水産養殖世帯の一つである、ミンタンコミューン、フォンコック村、ヴーバン県のファム・ドゥック・トゥアン氏は、家族が10万平方メートル以上の土地を所有し、主に鯉とドジョウを養殖しており、そのうちドジョウの養殖面積は2万5000平方メートル以上であると語った。

トゥアン氏によると、養殖においては、養殖環境を整えるためにプロバイオティクスの使用が必須です。特にドジョウの場合、適切なプロバイオティクスを使用しなければ、高密度飼育は不可能になります。

2024年、彼とタン・カン生産貿易協同組合の15名のメンバーは、省水産養殖センターが研究した、ドジョウの種苗生産と商業養殖における微生物製剤の利用技術を応用しました。トゥアン氏は、他の微生物製剤と比較して、BFC 02 proとBFC probiotic plusがより効果的であると評価しました。池の水質はより安定し、池底の状態も改善されたため、池の環境が改善され、汚染が減少し、魚の成長が促進され、収穫量も増加しました。彼の家族は25,000平方メートル（7エーカー）の池で、年間2バッチのドジョウを放流し、平均1エーカーあたり10トンの魚を収穫しています。

現在、ナムディン省水産養殖センターの研究チームは、稚魚生産、稚魚から稚魚への育成、そしてドジョウの商業養殖という3つの技術プロセスを完成させました。今後、研究チームはプロジェクトの成果を省内の養殖農家に普及させ、池の改修方法、微生物製品の使用、そして養殖動物の疾病予防方法を指導することで、持続可能な養殖を目指し、製品の品質と生産性の向上を目指します。

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