モルトキャンディライスペーパー

タムさんは荷物を階段の上に置き、手を伸ばして、雨が入らないように2つの荷物の周りに留めてあった大きなプラスチック片を留めていた木製のクランプを外しました。タムさんは毎年夏休みになると、午後にライスペーパーとキャンディーを売って、家族を支えるための副収入を得ています。

棒の一方の端には、できたてのモルトキャンディーが入ったアルミ製の容器があり、その上には香りの良いゴマが振りかけられています。ポールの反対側にはトレイがあり、その上にライスペーパーとすりおろしたワックスココナッツを入れたボウル、そしてローストしたピーナッツの入ったギゴスのアルミ缶（粉ミルクの入った缶）が置かれています。タムさんがキャンディーを作るのに使っていた砂糖は、当時流行していた楕円形の黄色いグラニュー糖でした。しかし、彼女がどんな秘密を使ったのかは分かりませんが、キャンディーをボウルに注ぐと、それは美しく輝く蜂蜜色の金色になり、優しい香りを放ちました。見ているだけで食べたくなります。

原材料：麦芽とゴマのキャンディ、ココナッツの細切り、砕いたピーナッツ

タムさんのライスペーパーには2種類あります。一つはココナッツライスペーパー、もう一つは黒ゴマライスペーパーです。ライスペーパーの片側をキャンディボウルに入れ、彼女の両手をケーキの反対側で踊らせました。金色のキャンディの膜が彼女の手に沿ってケーキを均等に覆いました。キャンディーフィルムの各層は、絹の帯に張られた天国の糸のように、破れることなく広げられます。その上に点在しているのは、自家製の道具、つまり木製の取っ手にビール瓶のキャップを取り付けて作った、白いココナッツの繊維の削りカスです。それだけでなく、半分に砕いたローストピーナッツを散らし、ライスペーパーを逆さまに折るか、そのままにしておくのもお好みでどうぞ。

雨に濡れた後に、甘いライスペーパーを一口かじるのは、なんとも楽しいことだろう…

キャンディライスペーパー

雨が降ると、パリパリのライスペーパーを口に入れたときのザクザクという音、舌先に広がるモルトキャンディの甘い味が、ココナッツとローストピーナッツの脂っこい味で消えていく感覚が恋しくなります。セミの鳴き声や頭上の鮮やかなホウオウボクの木だけでなく、あの頃の子供たちの夏も懐かしいです。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/banh-trang-keo-mach-nha-185230604124734282.htm