タイニンのミックスライスペーパー：人々を魅了するスナック

タイニンのミックスライスペーパー。

タイニンのミックスライスペーパーが、トランバンの人々が即興で作ったもので、その後、広く知られる人気料理になったことを知る人はほとんどいません。タイニン省は晴れた日と霧の夜に恵まれています。そのため、人々はこの自然の恵みを利用して、この地域の有名な特産品であるライスペーパーを作ってきました。

ミックスライスペーパーは、どこでも求められている国民的スナックであるだけでなく、タイニン料理の誇りであり、創造性と洗練性、そして地元の人々のユニークな料理文化の象徴でもあります。

各皿、各袋のミックスライスペーパーは、単に馴染みのある材料を組み合わせたものではなく、伝統的な秘密からブレンドされた味のシンフォニーであり、他では見つけることができない魅力的なものを生み出しています。

タイニンのミックスライスペーパーがこれほどまでに魅力的なのは、シンプルに見えて忘れられない味覚を生み出す多くの材料の繊細なブレンドです。各皿、各袋に入ったミックスライスペーパーは、色鮮やかで多彩な風味を放ち、すべての感覚を刺激します。

欠かせない主な材料は、タイニンライスペーパーです。これは米粉で作られた薄くて柔軟なケーキで、柔らかさと丈夫さを保つために露にさらされます。ライスペーパーは一口大にカットされており、他の材料をくっつけて調味料を吸収するのに最適なベースになります。

次は乾燥食品です。ビーフジャーキー、イカジャーキー、チキンジャーキー、さらにはポークジャーキーを細切りまたは細切りにすることで、濃厚な塩味と甘味、そして面白い歯ごたえが生まれます。香ばしい揚げ玉ねぎの脂、カリカリに焼いたピーナッツ、脂の乗ったゆでウズラの卵、酸っぱい千切りの青マンゴー、香りの良いベトナム産コリアンダー…これらすべてが合わさって、さまざまな味と色を生み出します。

しかし、ミックスライスペーパー料理の真髄はミックスソースです。各レストランによって独自のレシピがありますが、一般的には、ソースはキンカンジュース、サテ、アナトーオイル、砂糖、魚醤、少量の新鮮な唐辛子から作られています。

酸味、辛味、塩味、甘味が調和してライスペーパーやその他の材料に浸透し、独特で紛れもない風味を生み出します。よく混ぜると、すべての材料が溶け合い、酸味、辛味、塩味、甘味、脂味、芳醇さ、香りなどさまざまな味が楽しめる料理が出来上がります。食べる人は絶叫すること間違いなしです。

ミックスライスペーパーは単なるおやつではなく、多くの世代の子供時代と結び付けられており、放課後の学生の馴染みのある料理、友人との集まりの前菜、または悲しい午後の慰めの食べ物でもあります。いつでもどこでも、香り豊かで濃厚なミックスライスペーパーのお皿や袋には、いつも特別な魅力があります。

私には親しい友人がいます。彼女がニュージーランドからタイニン省に戻ってくるたびに、私たちはいつも同じ約束をします。それは、小さな街の中心にあるいつもの歩道のコーヒーコーナーです。

いつも決まっている組み合わせは、アイスコーヒーとエビ塩を混ぜたライスペーパーです。柔らかくて噛み応えのあるライスペーパーを細く切り、特製の赤オレンジ色のエビ塩を少し振りかけ、香ばしい黄金色の揚げエシャロットを数枚添えます。

これに、細かく刻んだグリーンマンゴーの軽い酸味と、脂の乗ったゆでウズラの卵を数個加え、最後にカリカリに焼いたピーナッツを均等に散らします。すべてを混ぜ合わせ、一片ずつ手に取って口に入れると、すべての感覚が溶け合い、温かいコーヒーの豊かな風味に溶け込みます。

友人は食べながらその料理を褒め続け、その料理は彼女の記憶に深く刻まれていました。まさにそのように、そのライスペーパーの皿には、私たちの過去、現在、そして未来についての親密な物語、心からの笑い、そして心からの共有が記録されていました。

それは私たちを青春時代の気楽な日々へと連れ戻す、時間への窓です。ライスペーパーの一本一本、エビ塩の一粒一粒、酸っぱいマンゴーの一かけらが、学生時代やカフェでの過ごし方、友人との集まりを思い出させてくれます。

それは、タイニン省の、太陽、風、そして最もシンプルで馴染み深いものの強い風味を伝えます。故郷から何千マイルも離れて暮らしていても、その味は彼女を故郷に、彼女を今の自分たらしめている大切​​なものと結びつける目に見えない糸なのです。

利便性もミックスライスペーパーが人気を博している要因です。小さな屋台や人気のスナックショップ、さらにはミックスライスペーパーを提供する専門店も簡単に見つけることができます。

わずか数万〜数万ドンあれば、混ぜ合わせたライスペーパーを一皿食べられて、食欲を満たすのに十分です。しかし、その人間的な繊細さを十分に味わうには、ゆったりとした時間が必要です。毎朝静かにお茶を楽しむ人のように、ゆっくり少しずつ食べましょう。

差し支えなければ、箸の代わりに手を使ってライスペーパーを1枚ずつ摘み取って口に入れても構いません。私の生徒たちはよくこう言います。「手で食べるのはおいしいし、楽しいし、田舎の人々の素朴な性質を感じることができます。」そして子供たちはとてもシンプルな方法で食事をします。これもタイニンの特産品を最大限に楽しむ方法の一つです。

伝統的なミックスライスペーパーはすでに非常に魅力的ですが、食事をする人の多様な好みを満たすために、多くのバリエーションが作られ、新しい体験をもたらしています。

ミックスライスペーパーロール - ドライフルーツ、マンゴー、ピーナッツ、ウズラの卵などさまざまなものが入った、最も人気のあるバージョンです。チキンジャーキーミックスライスペーパー - 細かく刻んだチキンジャーキーの美味しい風味に、甘酸っぱいタマリンドソースを混ぜたもの。ビーフジャーキーミックスライスペーパー - ビーフジャーキーの塩味と歯​​ごたえのある味わいに、少しスパイシーなサテが加わった一品。キンカン塩を混ぜたライスペーパー - ライスペーパー、キンカン塩、揚げた玉ねぎ、少量の食用油だけで作られており、独特の酸味と塩味が生まれ、シンプルですが魅力的です。ライスペーパーロール - ミックスされていないが、タイニンライスペーパーの別のバリエーションであり、ミックスライスペーパーと同じ材料で巻かれ、甘酸っぱいソースに浸されています。ベジタリアンミックスライスペーパーもあり、これも同様に美味しいです。

タイニン市を訪れる機会があれば、ぜひ下記の有名な場所でミックスライスペーパーを味わい、本物の味を堪能してください。

タイニン市場：ここはライスペーパーの「楽園」です。さまざまな秘密のレシピで作られた混合ライスペーパーを販売する屋台が数十軒あります。ケーキの粘り気、サテの辛さ、乾物の種類など、それぞれの屋台には独自の特徴があります。

キャッシュ マン タン タム通りとグエン トライ通りにあるスナック ショップ。ミックスライスペーパーをはじめ、軽食のお店が多数並ぶ通りです。こういったお店は、ゆったりと座って楽しめる広々としたスペースを備えていることが多いです。

露天商。時には、小さくて簡素な屋台で、最も風味豊かで本格的なミックスライスペーパーの味が味わえることがあります。なぜなら、そこには何世代にもわたって家族のレシピが保存されているからです。

興味深いのは、現在ではタイニン省の混合ライスペーパーは、北から南までほぼすべての通りで販売されており、すべての省や都市のほぼどこでも販売されていることです。

ミックスライスペーパーは単なる料理ではなく、タイニンの食文化の一部でもあります。シンプルな食材を魅力的な料理に加工する地元の人々の創意工夫と創造性が表現されています。この料理は、この地の人々の素朴でフレンドリーなライフスタイルとおもてなしの心も反映しています。

ミックスライスペーパーを楽しむとき、あなたはただ食べるだけでなく、タイニン省の魂の一部を体験しているのです。その甘み、塩味、辛み、酸味のある味は、この土地の太陽の光や風、豊かな農産物、人々の情熱など、この土地の真髄を凝縮しています。

タイニン省のミックスライスペーパーは単なるおやつではなく、タイニン省の人々の誇り、文化的な特徴となっています。この料理は、そのユニークな風味、絶妙な材料の組み合わせ、そして手軽さで、何百万人もの人々の心をつかんでいます。

美食家であろうと、単に新しい体験を求める観光客であろうと、タイニンのミックスライスペーパーを一度試して、その魅力的な魅力を存分に体験してください。きっとあなたは魅了され、何度も戻って楽しみたくなることでしょう。

マイ・タオ

出典: https://baotayninh.vn/banh-trang-tron-tay-ninh-mon-an-vat-lam-say-long-nguoi-a190436.html