テイガール、テクノロジーを応用して「錦麺」を開発

彼女の故郷であるコンバンコミューンのチュンホア村（バクカン省パクナム郡）で、タイ族の少女ファン・ティ・トー・ムオイさんとトー・ムオイ協同組合のメンバーは、現代のテクノロジーを応用し、ソーシャルネットワークの力を活用して製品の品質を向上させ、「錦糸春雨」を大規模な市場に投入しました。

ファン・ティ・トー・ムオイさんは、Facebook や Zalo のプラットフォームで春雨製品を紹介しています。

彼女の故郷であるコンバンコミューンのチュンホア村（ バクカン省パクナム郡）で、タイ族の少女ファン・ティ・トー・ムオイさんとトー・ムオイ協同組合のメンバーは、現代のテクノロジーを応用し、ソーシャルネットワークの力を活用して製品の品質を向上させ、「錦糸春雨」を大規模な市場に投入しました。

シンプルな乾燥春雨から栄養価の高い製品に至るまでの道のりは、単なるスタートアップの物語ではなく、テイ族の少女の忍耐力、創造性、そして国家への誇りの例でもあります。ベトナム女性新聞はファン・ティ・トー・ムオイさんにこの旅についてインタビューした。

PV:あなたのご家族と、乾燥春雨を作る伝統について少しお話しいただけますか?

私はコンバンコミューンのチュンホア村で生まれ育ちました。そこには春雨を作る伝統があります。私の家族は長い間このビジネスに携わっています。私は子供の頃、米を浸し、小麦粉を挽き、春雨を絞るまで、母親のあとをついて春雨を作っていました。バクカン大学を卒業後、私はキャリアを継続し、製品開発の新たな方向性を見つけるために故郷に戻ることにしました。

PV:ご家族の伝統的な乾燥春雨製品の開発はどのようにして始まったのですか?

2020年末、私と村の生産世帯数世帯は7名のメンバーでTo Muoi協同組合を設立し、私は理事長を務めました。当社は工場の建設や、グラインダー、糸押出機、包装機械などの最新機械の購入に投資しています。個々の家庭による生産モデルから協同組合への転換により、製品の品質とデザインに対する要求が高まりました。

PV：一歩一歩がプロフェッショナルになってきました！現在の乾燥春雨の生産工程について詳しく教えていただけますか？

現在、春雨の生産工程は停止しております。米の精米、小麦粉の搾り、春雨の圧搾、包装などの工程はすべて機械化されています。品質を確保するには、機械オペレーターのスキルと技術が非常に重要です。当店では、地元特産の米品種であるバオタイ米を使用しており、麺に独特の風味を与えています。

五色のもち米のアイデアから、沐韋さんは「錦糸春雨」という商品を生み出した。

PV：それでは、「錦春雨」という商品のアイデアはどのように生まれたのでしょうか？

「錦春雨」という商品を開発するために研究を重ねてきました。このアイデアは、我が国の5色のもち米をベースに、バオタイ米と、カボチャ、紫の葉、蝶豆の花などの野菜からの天然染料を使用しています。当初は多くの困難があり、色が要件を満たさなかったため、多くのバッチが台無しになりました。しかし、実験を重ね、色の比率や染める時間を調整することで、麺は茹でても新鮮な色を保ちながら、伝統的な麺のように弾力があり柔らかい、美しくておいしい製品を作ることに成功しました。着色料は完全に天然で、染料は使用されていないため、乾燥工程中に「日光に当てる」必要があり、安全性が確保されるとともに製品の栄養素が保存されます。

PV:製品開発とマーケティングにどのような新しい知識を適用していますか?

商品のパッケージングを研究し、仕様を登録することを学びました。同時に、Facebook や Zalo などのソーシャル ネットワークも積極的に活用して製品のプロモーションを行っています。ライブストリーミングの代わりに、フェアや展示会に参加して商品を展示し、投稿を組み合わせて顧客にリーチします。

To Muoi Cooperative には、きれいな包装とわかりやすいラベルが付いたさまざまな製品があります。

PV:こうした活動から得られた成果について詳しく教えていただけますか?

「錦糸春雨」は発売後、その斬新さ、目を引く色彩、自然な風味で市場から好評を博した。原材料の選択から包装に至るまでの生産と品質管理における率先性により、協同組合の製品は市場からますます信頼されています。 2024年には約20トンの製品を販売し、消費者から多くの好意的なフィードバックを得ました。当社では、伝統的な乾燥春雨や玄米乾燥春雨などの他の製品ラインも取り揃えており、すべて丁寧に包装され、明確なラベル、製品の追跡可能性、完全な使用説明書が付いています。

PV:それはすごいですね！協同組合が参加するフェアや展示会について詳しく教えていただけますか？

当社は製品のプロモーションのため、県内外のフェアに積極的に参加しています。これは、消費者に製品を紹介し、市場を拡大する絶好の機会です。協同組合の製品は現在、 ハノイ、バクニン、タイグエン、クアンガイ、ホーチミン市など多くの省や都市で入手可能です。ホーチミン

PV：協同組合の運営や商品開発にプレッシャーを感じることはありますか？

はい！しかし、私はそれを学び成長するための動機だと考えています。私は常に製品の品質を向上させ、消費者に価値をもたらすよう努めています。この度、ベトナム女性連合中央委員会が主催する「女性の創造的起業とグリーン変革」コンテストにおいて奨励賞を受賞いたしました。これは私たちの努力に対する当然の評価です。

PV:効果的な実践経験を共有していただき、ありがとうございます。あなたとTo Muoi協同組合のますますの発展を祈念します！

私の努力が地元経済の発展を促進し、故郷の伝統工芸品の保存に貢献することを願っています。

出典: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm