ファン・ティ・トー・ムオイさんは、Facebook や Zalo のプラットフォームで春雨製品を紹介しています。
彼女の故郷であるコンバンコミューンのチュンホア村（ バクカン省パクナム郡）で、タイ族の少女ファン・ティ・トー・ムオイさんとトー・ムオイ協同組合のメンバーは、現代のテクノロジーを応用し、ソーシャルネットワークの力を活用して製品の品質を向上させ、「錦糸春雨」を大規模な市場に投入しました。
シンプルな乾燥春雨から栄養価の高い製品へと発展していく道のりは、起業家精神の物語であるだけでなく、あのタイ族の少女の粘り強さ、創造性、そして民族への誇りを示す好例でもあります。ベトナム女性新聞は、この道のりについてファン・ティ・トー・ムオイさんにインタビューしました。
PV:あなたのご家族と、乾燥春雨を作る伝統について少しお話しいただけますか?
私はコンバンコミューンのチュンホア村で生まれ育ちました。この村には春雨作りの伝統があり、私の家系も古くからこの仕事をしています。幼い頃は、母の手伝いで米を浸し、小麦粉を挽き、春雨を絞るまで、春雨作りをしていました。バッカン大学を卒業した後、故郷に戻り、この仕事を続け、商品開発の新たな方向性を模索することを決意しました。
PV:ご家族の伝統的な乾燥春雨製品の開発はどのようにして始まったのですか?
2020年末、私と村のいくつかの世帯は7人のメンバーでトー・ムオイ協同組合を設立し、私は理事長を務めました。工場建設に投資し、グラインダー、糸押出機、包装機などの最新機械を導入しました。各世帯による生産モデルから協同組合への移行により、製品の品質とデザインに対する要求は高まりました。
PV：すべての工程がプロフェッショナルになってきましたね！現在の乾春雨の製造工程について詳しく教えていただけますか？
現在、当社の春雨製造工程は閉鎖されています。精米、小麦粉の搾り、春雨の圧搾、包装といった工程はすべて機械化されています。品質確保には、機械オペレーターの熟練度と技術が非常に重要です。当社は、地元特産のバオタイ米を使用しており、これが春雨に独特の風味を与えています。
五色のもち米のアイデアから、沐韋さんは「錦糸春雨」という商品を生み出した。
PV：それでは、「錦春雨」という商品のアイデアはどのように生まれたのでしょうか？
私は「錦糸春雨」という商品を研究開発しました。このアイデアは、私の故郷である五色のもち米をベースに、バオタイ米と、カボチャ、紫の葉、蝶豆などの野菜から抽出した天然染料を使用しています。当初は多くの困難に直面し、色が規定に届かずに多くのロットが無駄になりました。しかし、色の比率や染色時間を試行錯誤し、調整を重ねることで、美しく美味しい商品を生み出すことができました。茹でた後も鮮やかな色を保ち、麺は伝統的な春雨のように硬く柔らかな仕上がりを実現しています。着色は完全に天然染料で、染料は使用していません。そのため、乾燥工程では「日光」を当てる必要があり、安全性と栄養価の確保の両方を実現しています。
PV:製品開発とマーケティングにどのような新しい知識を適用していますか?
パッケージの調査や製品の技術仕様の登録方法を学びました。同時に、FacebookやZaloなどのソーシャルメディアも積極的に活用し、製品のプロモーションを行っています。ライブストリーミングではなく、展示会や見本市に参加して製品を展示し、投稿を通して顧客にリーチしています。
To Muoi Cooperative には、きれいな包装とわかりやすいラベルが付いたさまざまな製品があります。
PV:こうした活動から得られた成果について詳しく教えていただけますか?
「錦春雨」は発売後、その斬新さ、鮮やかな色彩、そして自然な風味で市場から高い評価を得ています。原材料の選定から包装に至るまで、生産・品質管理において積極的な姿勢を貫いてきたおかげで、協同組合の製品は市場からの信頼をますます高めています。2024年には約20トンを販売し、多くのお客様からご好評をいただいています。また、伝統的な干し春雨や玄米干し春雨などの製品ラインも展開しており、いずれも丁寧に包装され、明確なラベル、製品トレーサビリティ、そして詳細な使用説明書を備えています。
PV:それは素晴らしいですね！協同組合が参加しているフェアや展示会について詳しく教えていただけますか？
私たちは、製品のプロモーションのため、省内外の展示会に積極的に参加しています。これは、消費者に製品を紹介し、市場を拡大する絶好の機会です。協同組合の製品は現在、 ハノイ、バクニン、タイグエン、クアンガイ、ホーチミン市など、多くの省や都市で販売されています。
PV：協同組合の運営や商品開発にプレッシャーを感じることはありますか？
はい！でも、それは学びと成長へのモチベーションだと考えています。常に製品の品質向上に努め、消費者に価値を提供できるよう努めています。先日、ベトナム女性連合中央委員会が主催する「女性の創造的起業とグリーン変革」コンテストで奨励賞を受賞しました。これは私たちの努力に対する価値ある評価です。
PV：効果的な実践経験を共有していただき、ありがとうございます。あなたとTo Muoi協同組合のさらなる発展をお祈りいたします。
私の努力が地元経済の発展を促進し、故郷の伝統工芸品の保存に貢献することを願っています。
出典: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm
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