ババホイの灰ケーキの賞味期限は、通常の環境では 30 日間です。

（QNO） - ドアンゴ祭りの伝統料理であるアッシュケーキは、現在、近代的な生産ラインで加工されており、通常の環境で最大30日間保存できるようになっています。

ババホイのアッシュケーキは、チュオン・スアン国際食品株式会社で製造されています。写真：チュオン・スアン国際食品株式会社

これは、チュオン・スアン国際食品株式会社（ヌイタン省タムスアン1コミューン）の代表者から提供された情報です。同社のバホイ産の灰餅は長年にわたり製造されています。この灰餅は小豆の餡が入った甘いお菓子で、 クアンナム省ではタウサ餅、北部ではジオ餅と呼ばれています。

この餅は、伝統的な製法でゴマ灰から作られています。灰の香りとゴマの黄色がもち米と溶け合い、柔らかく滑らかで自然な黄金色に仕上がります。餅は、焼くと独特の色になる灰餅を包む専用の葉であるチットの葉で包まれています。現在、当社では灰餅と灰もち米の2種類を製造しています。

ババホイの灰餅製品は、ドアンゴ祭りで人気を博しています。写真：チュオン・スアン・インターナショナル・フード・ジョイント・ストック・カンパニー

この製品の特徴は、通常の条件下で30日間の賞味期限があり、長距離輸送に便利なことです。製品は、チュオン・スアン国際食品株式会社の工場で、HACCP基準を満たす最新の生産ラインで製造されています。

現在、ババホイの灰餅は、ウィンマート、ビッグC、コープマート、および中部地域の100以上のクリーン農産物店で毎日販売されており、ドアンゴ祭りの期間中は生産がピークを迎えます。

2024年のドアンゴ祭りでは、ケーキの生産量が12万個に達することが分かっています。同社は今年、18万個のケーキを市場に供給する予定です。

出典: https://baoquangnam.vn/banh-tro-ba-ba-hoi-co-han-su-dung-30-ngay-trong-moi-truong-binh-thuong-3154753.html