2024年の南部伝統ケーキ祭りに合わせて、巨大なバインセオが作られました。今年のバインセオはさらに大きくなり、ニャチャン産のロブスター100匹が詰められます。 - 写真：CHI QUOC
3月29日午前、カントー市文化スポーツ観光局は記者会見を開き、2025年の第12回南部伝統ケーキ祭りのプログラムを発表した。この祭りは4月4日から8日までビントゥイ地区広場で開催される。
観光客向けの伝統的なケーキの作り方
記者会見で、カントー市観光開発センター所長のグエン・ティ・アン・レ氏は、今年のフェスティバルは、伝統的なケーキスペース（118ブース）、地域の特産品スペース（59ブース）、料理スペース（40ブース）を含む231のブース規模で開催され、ハティン、フエ、 ニントゥアン、ビントゥアン、ダクラクなどのメコンデルタ地域の18の省と市、北部、中部、中部高原の省が参加すると語った。
特に、主催者は、地元の人々や観光客向けの商売やサービスのためのブースに加え、トゥアンフンライスペーパー工芸村（カントー市トットノット地区）を再現したライスペーパー作りのスペースも設けたほか、バインイット、バインテット、バインケップ、バインフーリン、バインタムセタイなどの包み方など、ベトナムの伝統的なケーキの作り方を職人が指導するエリアも設け、来場者や学生が体験できるようにした。
カントー市人民委員会副委員長のグエン・ティ・ゴック・ディエップ氏は、今年の南部伝統ケーキ祭りの注目すべき新ポイントの一つは、祭りに参加する職人たちがより新しい創造性を発揮し、より興味深く魅力的なものを持ち込むための条件を整えるために、組織委員会が職人のレンタル料を25％引き下げる（1ブースあたり800万ドンから600万ドンに）ことだと語った。
「超巨大」バインセオ、「メコンデルタ最大のバインチョン」
2024年の南部フォークケーキフェスティバルには数十万人の観光客が訪れる - 写真：CHI QUOC
記者会見で主催者は、今年の南部伝統ケーキフェスティバルの2つの「目玉」イベントも発表した。
一つ目は、周囲9メートルの「超巨大」パンケーキを流し込み続けることです。このパンケーキには、モスクワ産の鴨肉、エビ、そしてニャチャン産のロブスター100匹が詰められています。これは史上最大のパンケーキで、2024年の南部民俗菓子祭りで作られた巨大パンケーキよりも大きいです。
2つ目のイベントでは、カントー市シェフ協会会長のド・タン・チュック氏が、今年のケーキフェスティバルではメコンデルタ最大のバインチュンも展示されると発表しました。このケーキは1.9m×1.9m、厚さ0.8m、重さ30kg以上で、20人の職人が24時間以内に焼き上げたものです。
「ケーキはハウリバーファームで栽培された『OM』米から作られ、インゲンと豚肉も厳選されており美味しい」とチュック氏は付け加えた。
お客様のために駐車場を2つ追加します
記者会見で、ビントゥイ地区人民委員会の副委員長レ・フオック・ロイ氏は、今年はさらに2つの駐車場が追加され、祭りの来場者にサービスを提供するために合計6つの駐車場になると述べた。
長年続いている駐車料金の「過剰請求」について記者から質問を受けたロイ氏は、この問題に憤慨していると述べた。過去の事例を踏まえ、今年は駐車場の料金表示と駐車許可場所を広く周知する予定だ。
グエン・ティ・ゴック・ディエップ氏は、「駐車料金を公に掲示し、周辺住民に無秩序な駐車をしないよう周知するよう指示しました。違反があった場合は、規則に従って処分します。今回は状況が改善し、例年よりも秩序が回復することを願っています」と付け加えた。
出典: https://tuoitre.vn/banh-xeo-sieu-to-khong-lo-banh-chung-lon-nhat-xuat-hien-tai-le-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-2025-20250329105707656.htm
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