ハザン特産のそば酒の作り方の秘密

ハザン高原の最も有名な特産品は、そば酒です。独特の風味を持つそば酒は、爽やかな飲み物であるだけでなく、友人や親戚への大切な贈り物にもなります。

そば酒は伝統的な製法を用いて手作業で作られています。収穫後、そばの実を水に浸し、煮沸し、酵母の葉と混ぜて瓶に貯蔵します。一定期間後、この混合物を蒸留して酒を作ります。良質な酒造りのために、ハザン族の人々は、ハザン族だけが持つ特別な酵母の葉を用いて、独自の秘伝を伝承してきました。