ボツリヌス中毒を防ぐために、食品安全局( 保健省)は次のことを推奨しています。
1. 製造・加工においては、食品の安全性を確保する原材料を使用し、製造工程における衛生規則を遵守しなければなりません。缶詰の製造においては、厳格な殺菌処理を実施しなければなりません。
2. 原産地と供給元が明確な食品および食品原料のみを使用してください。期限切れ、膨張、扁平、変形、錆び、損傷、または異常な風味や色の缶詰は絶対に使用しないでください。
よく加熱された食品を食べ、沸騰したお湯を飲みましょう。出来立ての調理済み食品を優先的に摂取しましょう。
食品をきつく包んで冷凍せずに長時間放置しないでください。発酵食品(漬物、たけのこ、ナスの漬物など)は、酸味と塩味を保つために、伝統的な方法でしっかりと包んだり、蓋をしたりしてください。酸味がなくなったら食べないでください。
3. ボツリヌス中毒の症状が現れた場合は、すぐに最寄りの医療機関に行き、適切な診断と治療を受けてください。
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