カイラン水上マーケットのブンリエウ（米麺スープ）

かつて国際的なシェフ、ゴードン・ラムジーのお気に入りだったハイおばさんの麺スープの他に、カイラン水上マーケットの蟹麺スープも同様に有名で、多くのブロガーや海外の旅行ウェブサイトで紹介されている。

Báo Cần Thơ•22/05/2026

カイラン水上マーケットの米麺スープ。写真：KIEU MAI

カイラン水上マーケットのブンリエウ（ビーフンスープ）は、メコンデルタの名物料理であるだけでなく、水上マーケットの活気あふれる雰囲気の中でこのシンプルな料理を味わうという体験も魅力であり、多くの観光客が愛してやまない。特に日の出の時間帯は、川の活気ある生活のリズムに耳を傾けながら、穏やかなひとときを過ごせる。波が絶えず打ち寄せる中で器を持ち続けるという挑戦は、訪れる人に達成感と満足感を与えてくれる。だからこそ、スカイスキャナーの料理専門家は、カントーのカイラン水上マーケットのブンリエウを、一生に一度は味わうべき料理として推薦しているのだ。

国内の他の地域のブンリエウ（カニ麺スープ）と同様に、基本的なレシピは骨、カニペースト、トマトで作ったスープです。しかし、ここのブンリエウの特徴は、エビペーストとメコンデルタ特有の様々な野菜を組み合わせている点です。これにより、骨、野菜、カニ肉、エビで作ったスープから生まれる甘みと旨味が絶妙に調和した、この水上マーケットのブンリエウならではの独特の風味が生まれます。特に、付け合わせは豚足、豆腐、カニペースト、エビペースト、魚のすり身、血のプリンなど、非常に種類豊富です。添えられている野菜も豊富で新鮮で、バナナの花の千切り、空芯菜の千切り、もやしなどが添えられています。

カイラン水上マーケットでは、地元の人々に人気の朝食メニューである麺料理を提供する屋台を簡単に見つけることができます。多様な客のニーズに応えるため、麺料理の屋台ではブンリエウ（カニ麺スープ）だけでなく、フーティウ（米麺スープ）、ブンティットヌン（焼き豚麺スープ）など、さまざまな料理を提供しています。しかし、ブンリエウには独自の魅力があり、カイラン水上マーケットといえば、カントーを訪れた際にはぜひ試していただきたい料理です。