グエン・タン・フー氏は、コーヒーの価値を高めるために農家とのつながりを築きたいと考えています。 |
プー氏の説明によると、HUSA は彼の両親の名前である Huong Sang の略称であり、ダムロンの多くの人々に馴染みのある名前でもある。農産物の購入に加えて、フオン・サン夫妻はこの地域で長年活動している慈善救急車の所有者でもあります。
プーさんは、2008年にダムロンに移住して以来、丘の中腹に咲く白いコーヒー畑のイメージが心に刻まれていると語った。収穫された熟した赤い果実は、他の熟した果実と間違えることのない独特の香りを持っています。そのため、プー氏は事業を始めるにあたり、ダムロン山脈と森林の特徴を生かしたおいしいコーヒー豆を生産できるという考えを大事にしました。ダムロン山脈と森林は、プー氏の家族だけでなく、豊かなアイデンティティを持つ少数民族のコミュニティも守り、保護してきた土地です。
このプロセスは、農家から購入した何千袋ものコーヒー豆の中から、熟したコーヒー豆を彼が自ら選ぶことから始まります。プー氏によると、この地域のコーヒーは、農家が長年、肥料や化学薬品を過剰に使用しない非常にシンプルな農法をとってきたため、比較的クリーンであるとのこと。そのため、コーヒーの生産性は高くありませんが、その代わりに、古いコーヒー園では世界中のコーヒー愛好家に愛される高品質のコーヒーが生産されています。
計画を実現するために、プー氏は焙煎機を購入し、焙煎講習に参加し、帰国して自ら探求し、最初の製品を生産することに決めた。最初の製品については、彼自身も自分が作った製品にあまり自信がなかったので、主に友人や親戚に試してもらうようにしていました。 「最初の焙煎バッチは販売を控えましたが、ダクラク省やその他の地域でコーヒーを栽培している友人たちに送り、評価してもらいました。私たちは長年農業資材のビジネスにも携わってきたので、農家のコーヒー栽培プロセスをよく理解しています。地元に根ざした組織でありながら、加工用に新鮮なコーヒー豆を買いに来る人がいるのを見て、どの農園のコーヒーが高品質かを把握しています。ローメンとダムロンに、品質に見合った評判の高いコーヒーブランドが誕生するよう、スペシャルティコーヒーの分野で発展していきたいと強く願っています」とプー氏は願っています。
プー氏によれば、コーヒー業界で長年働いてきたものの、焙煎して挽いた製品を作るとなると、ほとんどゼロから学ばなければならなかったという。彼はまた、焙煎コーヒーのブランドを築くことは非常に困難であり、良質な製品と消費者の心に残る地位を獲得するには長い道のりが必要であることを理解しています。厳選した完熟コーヒー豆を特別な焙煎配合と製法で挽いたコーヒーは、情熱的な香りと豊かな風味、そして長く続く余韻が楽しめます。
焙煎市場に参入して2年が経ち、HUSAコーヒーは徐々に安定した注文を獲得してきました。量は多くないものの、プー氏によると、近年スペシャルティコーヒーが開花し、飽和状態と思われていた市場からの明るい兆候だという。そのため、最初から利益を重視するのではなく、挽いたコーヒーの品質の向上、安全性と技術基準を満たす工場システムの完成、そして地元農家とのつながりを拡大して安全な原材料エリアを構築し、顧客に最高のコーヒー体験を提供することに注力しています。
ロメン村人民委員会の副委員長であるヴー・ティ・キム・ズン氏は、コーヒーは同村の主要作物の一つであり、非効率的な作物の構造を転換することで徐々に栽培面積を拡大していると語った。シンプルな農法で、コーヒー豆の品質が高く評価されており、自然な美味しさです。認知度の高い地元の特産品が加わることで、コーヒー製品が多様化し、ダムロン農園の市場における地位強化に貢献します。
出典: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/
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