グエン・タン・フー氏は、コーヒーの価値を高めるために農家とのつながりを築きたいと考えています。 |
プー氏によると、HUSAとは彼の両親の名前であるフォン・サンの略称で、ダムロンの多くの人々に馴染みのある名前です。フォン・サン夫妻は農産物購入施設の運営に加え、長年この地域で活動している慈善団体「0ドン救急車」のオーナーでもあります。
プー氏は、2008年にダムロンに移住して以来、丘陵地帯に咲き誇る白いコーヒー畑のイメージが心に刻まれていると語る。収穫期になると、熟した赤い果実はどれも独特の香りを放ち、他のどの果実とも区別がつかない。だからこそ、プー氏は事業を始めた時、ダムロンの山々と森の恵みである、美味しいコーヒー豆を生産したいという思いを強く抱いたのだ。ダムロンは、彼の家族だけでなく、豊かなアイデンティティを持つ少数民族のコミュニティを守り、保護してきた土地なのだ。
このプロセスは、農家から購入した何千袋ものコーヒー豆の中から、熟したコーヒー豆を自ら選別することから始まりました。プー氏によると、この地域のコーヒー豆は比較的クリーンな状態を保っています。長年、農家は肥料や化学薬品を過剰に使用せず、非常にシンプルな農法をとってきたからです。そのため、コーヒーの収穫量は多くありませんが、その代わりに、古いコーヒー農園は世界中のコーヒー愛好家に愛される高品質のコーヒー豆を生み出しています。
計画を実現するため、プー氏は数億ドンを投資して焙煎機を購入し、焙煎講習を受講し、自ら試行錯誤して最初の完成品を作り上げました。彼自身は自分の作った製品にあまり自信がなかったため、主に友人や親戚に試してもらうことにしました。「焙煎した最初のバッチは販売するつもりはありませんでしたが、ダクラクや他の場所のコーヒー愛好家の友人に送り、評価してもらいました。私たちは長年農業資材のビジネスに携わってきたので、農家のコーヒーの世話のプロセスを非常によく理解しています。地元の団体でありながら、加工用に新鮮なコーヒー豆を買いに来る人がいるのを見て、どの農園のコーヒーの品質が高いかを知っているので、スペシャルティコーヒーの道を歩み、ローメンとダムロンに品質に値する評判の良いコーヒーブランドが誕生することを心から願っています」とプー氏は願っています。
プー氏は長年コーヒー業界で働いてきましたが、焙煎挽きコーヒー製品の製造を始めた当初は、ほぼゼロから学ばなければならなかったそうです。焙煎挽きコーヒーブランドの構築は非常に困難であり、良質な製品を作り、消費者の心に残るまでには長い道のりが必要であることも理解しています。厳選された完熟コーヒー豆から、特別な焙煎・挽き方を組み合わせ、力強い香りと豊かな風味、そして長く続く余韻を持つ挽きコーヒー製品を生み出しています。
焙煎市場に参入して2年、HUSAコーヒーは徐々に安定した受注を獲得してきました。数量は多くありませんが、プー氏によると、近年スペシャルティコーヒーが急成長を遂げる中で飽和状態と思われていた市場において、これは明るい兆しだとのことです。そのため、彼は当初から利益目標に重点を置くのではなく、挽いたコーヒーの品質向上、安全・技術基準を満たす工場システムの完成、そして地元農家との連携拡大による安全な原料供給体制の構築に注力し、お客様に最高のコーヒー体験を提供しています。
ロメン村人民委員会のヴー・ティ・キム・ズン副委員長は、コーヒーは村の主要作物の一つであり、非生産作物の転換により徐々に栽培面積を拡大していると述べた。シンプルな農法で生産されるコーヒー豆の品質は高く評価されており、自然な美味しさが特徴だ。地元の特産品として認知されることで、コーヒー製品の多様化が進み、ダムロン村の市場における地位向上に貢献するだろう。
出典: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/
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