グエン・タイン・フー氏は、農家との連携を深めることでコーヒーの価値を高めたいと考えている。 |
フー氏の説明によると、HUSAはフオン・サン（Huong Sang）の略称で、彼の両親の名前であり、ダムロンの多くの人々にとって馴染みのある名前でもある。フオン・サン夫妻は農産物の買い付け事業の他に、長年にわたり地域で無料の救急車サービスも運営している。
フー氏は、2008年にダムロンに移住して以来、丘陵地帯に白い花を咲かせるコーヒー農園の光景が、深く心に刻み込まれていると語る。収穫期には、熟したジューシーな赤い実一つ一つが、他のどんな熟した果実とも異なる独特の香りを放つ。そのため、フー氏は事業を始めた当初から、ダムロンの山々と森林の独特な特徴を体現する、美味しいコーヒー豆を生産したいと考えていた。ダムロンは、彼の家族だけでなく、豊かな文化的アイデンティティを持つ民族コミュニティ全体を守り、育んできた土地なのだ。
そのプロセスは、彼が農家から買い付けた何千袋ものコーヒー豆の中から、熟した豆を自ら選別することから始まった。フー氏によれば、この地域のコーヒーは比較的クリーンだという。なぜなら、農家は長年にわたり、肥料や化学農薬を過剰に使用せず、シンプルな農法を実践してきたからだ。そのため、コーヒーの収穫量は多くはないが、その代わりに、古くからある品種から高品質のコーヒーが生まれ、世界中のコーヒー愛好家から高く評価されている。
フー氏は夢を実現するために、数億ベトナムドンを投じて焙煎機を購入し、焙煎コースを受講し、その後、独学で最初の製品を作ることを決意した。最初の製品には完全には自信がなかったので、主に友人や親戚に試してもらった。「最初のバッチは売る勇気がなかったので、代わりにダクラクや他の地域でコーヒーを栽培している友人に送って評価してもらった。私たちは長年農業資材ビジネスに携わってきたので、コーヒー栽培のプロセスをよく理解している。加工用に新鮮なコーヒーを買いに来る人たちを見て、どの農園が良質なコーヒーを生産しているかを知っている地元企業として、ロメンとダムロンがその品質に見合った評判の高いコーヒーブランドを持つことができるよう、スペシャルティコーヒーを開発したいと心から願っている」とフー氏は期待を寄せた。
フー氏によれば、長年コーヒー業界で働いてきたにもかかわらず、焙煎挽きコーヒー事業に乗り出した際、ほぼすべてをゼロから学ばなければならなかったという。また、焙煎挽きコーヒーのブランドを構築することは非常に難しく、良質な製品を作り、消費者の心に根付くには長い道のりが必要であることも理解している。厳選された均一に熟したコーヒー豆と特別な焙煎配合・製法を組み合わせることで、豊かな香りとコクのある味わい、そして長く続く余韻を持つ挽きコーヒー製品を生み出すのだ。
コーヒー焙煎市場に参入して2年、HUSAコーヒーは徐々に安定した受注を獲得してきた。フー氏によれば、受注量はまだ多くはないものの、近年、特にスペシャルティコーヒーブームで飽和状態にあるように見えた市場において、これは明るい兆しだという。そのため、当初から利益を追求するのではなく、挽き豆の品質向上、安全基準と技術基準を満たす工場システムの整備、そして地元農家との提携を拡大することで安全な原材料供給地域を構築し、顧客に最高のコーヒー体験を提供することに注力している。
ロメン村人民委員会の副委員長であるヴー・ティ・キム・ズン氏は、コーヒーは同村の主要作物の一つであり、効率の悪い作物をコーヒーに転換することで作付面積が徐々に拡大していると述べた。シンプルな栽培方法で、コーヒー豆の品質は高く評価されており、自然な芳醇な香りが特徴である。新たに地元の特産品が加わることで、コーヒー関連製品の多様化が進み、ダムロンの市場における地位を確固たるものにするだろう。
出典: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/
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