商工局（商工省）は、キエンザン省のフーコック島産魚醤10製品を2024年の南部地域の代表的な農村工業製品として認定した。
したがって、カイホアン、キムホア、ホンドゥック、クオックヴィ、ダイドゥック、フーハ、ハイグエン、ホンホア、ミーハオの各企業の窒素度が18、30、35、40、43の伝統的なフーコック魚醤の製品と製品セット。
これらの魚醤製品は、長年の伝統に加え、機械設備や技術を駆使した生産という、典型的な農村工業の特徴を示しています。消費者のニーズと嗜好に合致し、目を引くパッケージ、ラベル、そして外観を備えた高品質な製品は市場で売買され、市場に受け入れられています。
カイホアン貿易株式会社取締役、フーコック魚醤生産協会会長のホー・キム・リエン氏は、フーコックの伝統的な魚醤が地域の典型的な農村工業製品として認められたことは、フーコック島の企業や魚醤工場の生産と製品開発の過程での功績と努力に対する賛辞であり、認められたことだと語った。
これにより、新たな発展の機会が開拓され、名声、品質、ブランド価値が確立され、生産施設の市場における足場が築かれます。フーコック産魚醤ブランドの認知度と、消費者への製品提供における名声が向上し、特にフーコック産魚醤の輸出機会が開拓され、農村産業の発展促進に貢献します。同時に、地元労働者の雇用創出にもつながります。
フーコック島の伝統的な魚醤生産は200年以上の歴史があり、欧州連合（EU）による地理的表示保護が認められており、EU諸国の市場で保護される最初のベトナム製品となっている。
ホー・キム・リエン氏は、カイ・ホアン社は3世代にわたり40年以上にわたりこの伝統産業を築き、発展させ、フーコック島魚醤製品がフーコック島とベトナムの遺産として尊重されることに貢献してきたと語った。
カイホアンブランドのフーコック産魚醤は、海から食卓まで、生産工程が一貫して行われています。カイホアン魚醤は2024年に南部地域の代表的な農村工業製品に認定され、これは同社にとって製品の品質とデザインをさらに向上させる原動力となっています。これにより、今後数年間、より高い投票率でこの称号を維持し続けることができるでしょう。
フーコック魚醤生産協会は現在51の会員を擁し、6,642基の発酵槽を保有し、年間1,500万～2,000万リットルの魚醤を生産しています。多くの会員が3つ星から5つ星のOCOPプログラムに登録しており、製品の品質、美しいパッケージ、デザインを着実に向上させています。これは、地域の特産品を尊重し、先住民文化の振興とフーコック市の社会経済発展に貢献するためです。
しかし、フーコック魚醤生産協会によると、フーコック島の魚醤生産は多くの困難、制約、そして欠点に直面しており、今後の克服と発展のためには、同期した効果的な解決策が必要となる。具体的には、生産量が大幅に減少したため、一部の組合員は多くの経済的困難に直面し、操業停止に至っている。
次に、2024年の最初の数か月間と2023年の魚醤生産用のアンチョビ原料の供給源は、2022年と比較して約40〜50％減少し続けるでしょう。
一方、組合員の多くは、来年魚醤が売れなくなるリスクを恐れ、魚を輸入して魚醤を発酵・製造しておらず、その結果、2024年以降も魚醤の生産量は減少し続けると予想されている。
同時に、魚醤製品の販売価格は現在の生産・経営状況に適さなくなっており、フーコック産魚醤のプロモーションは依然として限られており、他の多くの魚醤やディップソース製品との競争も激しくなっています...
フーコック魚醤生産協会のホー・キム・リエン会長は、魚醤作りの職業が国家公認の国家遺産にふさわしく、持続的に存在し発展し、先住民族文化を促進し、地域経済の発展に貢献するためには、政府と協会が国内外の貿易を促進し促進する同期した解決策が必要であり、そうすることでフーコックの伝統的な魚醤職業は持続的かつ効果的に発展できると強調した。
フーコック魚醤生産協会は、フーコック魚醤の技術基準に関する省の規制に従って、生産プロセスと製品申告手続きを実施できるよう、専門機関との連携を続けています。
同時に、カタクチイワシ漁船を所有する企業に対し、IUU漁業に違反しないカタクチイワシ漁業の実施について啓発、注意喚起、監視を行い、漁場でこの水生資源が再生・発展し、フーコック島の魚醤生産のための清潔で良質な原料の供給を確保します。
同時に、フーコックはフーコック国際空港に魚醤の広告看板を設置し、チラシのデザイン、印刷、フーコック魚醤の形成と発展の歴史、製造工程に関するビデオクリップの制作を行い、観光客や国内外の見本市や展示会、フーコック真珠島を訪問、学習、体験する国際代表団の受け入れ時に宣伝・紹介しています。
さらに、フーコック魚醤生産協会は貿易促進プログラムやフェアに参加し、需要と供給を結びつけ、条件を整えて会員が貿易に参加できるよう支援し、パートナーを探し、協力し、生産を発展させるための連携を図り、特に製品輸出活動を促進し、魚醤を持続的に消費するためのパートナーを探し、市場に合わせて魚醤の価格を調整し、再生産を確保しています...。
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