「ノルウェー産シーフードで健康的な暮らし」コンテストの受賞作品

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Các tác phẩm đạt giải của cuộc thi Sống lành mạnh cùng hải sản Na Uy - 1

約2か月の準備期間を経て、 Dan Tri新聞社とノルウェー水産物協議会が主催したオンライン料理コンテスト「ノルウェーのシーフードで健康に暮らす」の優勝者が決定した。

作者Khong Quang Minh氏の作品「今週末の食事は、パッションフルーツソースをかけたノルウェー産サーモンで変えよう」が最優秀賞を受賞しました。

「サーモンの身は柔らかく、脂がのっていて甘くて少し酸味があり、パッションフルーツソースと相まって新しい味が生まれ、今までサーモンを食べたことのない父も美味しいと褒めて、この料理を楽しんでいました」と著者は語った。

一方、審査員は、この製品の美しいプレゼンテーション、美しいカメラアングル、サーモンという主原料を強調した点、そして馴染みのあるベトナムと西洋の食材を組み合わせた、主婦にとって親しみやすく再現しやすいレシピである点を高く評価しました。

Các tác phẩm đạt giải của cuộc thi Sống lành mạnh cùng hải sản Na Uy - 2

子どもへの愛情がたっぷり詰まった「カボチャとサーモンのお粥」は、作者のグエン・ティ・ホンさんが第2位を獲得するきっかけとなった作品です。

審査員によると、この料理はベトナム人に馴染みのあるレシピで、ノルウェー産サーモンを材料として使い、美しく盛り付けられているとのことです。また、他の応募作品のようにサーモンをフライパンで焼くのではなく、お粥にするというユニークな調理法も高く評価されました。

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第3位の料理では、ソテーしたサーモンを主な材料として使い、3人の作者であるNgo Khanh Huyen氏、Bui Manh Tien氏、Cao Hong Ngoc氏がそれぞれ異なるバリエーションを考案しました。

作家のゴ・カイン・フエンさんは、重病で集中治療を経て回復期にある母親のために、オレンジとハチミツのソースでソテーしたサーモンにアスパラガスを添えた料理を作りました。栄養バランスに優れ健康に良いだけでなく、娘の母親への思いが伝わるこの料理は、多くの読者や審査員の心を打ったのです。

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一方、作家のブイ・マン・ティエン氏は、塩コショウで炒めたサーモンを選び、「ノルウェー産サーモンに対する親の考えを変える」料理を考案しました。親たちは高価で西洋料理にしか合わないと考えていたサーモンですが、著者はお馴染みのマリネ液にベトナム産の白米を合わせた料理へと変貌させました。デンプン質、食物繊維、タンパク質のバランスが取れた食事は、家族にとって忘れられない思い出となるでしょう。

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ガーリックバターでソテーし、パッションフルーツソースを添えた、作家カオ・ホン・ゴック氏によるマッシュポテトと野菜を添えたサーモンは、自然な新鮮さを保ちながら、味覚を刺激する調和のとれた軽やかな一品です。「これは栄養価が高く、健康全般をサポートし、現代の健康的なライフスタイルに適しており、コンテストのメッセージを十分に伝えています」と作家は語りました。

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食用油、ニンニク、塩、MSG、挽きこしょう、オイスターソース、砂糖、蜂蜜といった、どこのキッチンにもあるスパイスを使い、スイートオレンジ1個、アスパラガス100g、新鮮なノルウェー産サーモン300gを加えることで、作者のPhung Thi Le Giang氏は、見た目も美しく、美味しく、栄養価も高い料理を誰でも作れると信じています。独創的なプレゼンテーションは、コンテストで奨励賞を受賞した大きな要因となりました。

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一方、作家のトラン・デュイ・リンさんは、母親が留守の日に娘のためにサーモンの胡椒煮込みを披露し、強い印象を残しました。土鍋で煮込んだこの料理は、短時間で柔らかくジューシーなサーモンの層ができ、胡椒の香りが漂います。玄米と卵を添え、漬物で風味を添えました。この料理で、作家は奨励賞を受賞しました。

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「焼き鮭と野菜」は、作家ド・ディン・ディン氏の作品です。多彩な色彩と魅力的な組み合わせが、審査員の注目を集めました。「焼いた後も魚の臭みがなく、魚本来の旨みがしっかり残っていて、低カロリーで消化にも良いです。レモンの酸味と焼き野菜をサーモンと合わせると、とても魅力的です」と、作家は奨励賞を受賞した作品について語りました。