おいしい揚げサツマイモケーキの作り方

秋はサツマイモの収穫の季節です。この時期のサツマイモは、肉厚で甘みがあり、とても美味しいです。サツマイモを使った揚げ菓子は、特に涼しい秋の日に、家族みんなで楽しめる一品です。

サツマイモケーキはおやつにもデザートにもぴったりです。（写真：捜狐）

揚げサツマイモケーキの作り方

揚げサツマイモケーキを作るための材料は次のとおりです。

揚げサツマイモケーキを作るための材料。（写真：捜狐）

- サツマイモ 200g（中くらいの塊茎1個）

- もち米粉 100グラム

- 酵母1グラム

- 練乳

- 黒ゴマ

注：甘すぎるのが苦手な方は、練乳を入れすぎないようにしてください。（写真：捜狐）

さつまいもを洗い、皮をむき、小さく切って柔らかくなるまで蒸します。大きめのボウルに入れ、コンデンスミルクを加えて熱いうちに潰します。さつまいもはかなり甘いので、お好みでミルクの量を調整してください。

イーストを少量の温水に溶かし、ジャガイモの入ったボウルに加えてよく混ぜます。イーストを加えるとケーキが柔らかくなり、しなやかになります。必要ない場合は、この手順を省略できます。

イースト菌はケーキをより柔らかく、しなやかにするのに役立ちます。（写真：捜狐）

次に、もち米粉100gをさつまいもに加え、潰してよく混ぜます。蒸し上がった後のさつまいもの水分量は、仕込み具合によって異なります。最初は80g加え、少しずつ加えながら、ドロドロになりすぎたり、固くなりすぎたりしないよう調整してください。

材料が混ざり合うように、混合物を 30 分間放置します。

生地を混ぜ合わせたら30分ほど休ませます。（写真：捜狐）

生地を50g程度に小分けします。上記の分量であれば、6等分できます。

生地をそれぞれ小さなボール状に丸めて平らにします。

上記の材料で丸いケーキが6個作れます。（写真：捜狐）

麺棒を使って、生地の中央に黒ゴマを点々と散らします。ゴマが落ちないように、生地の表面に軽く水を塗っておくと良いでしょう。ゴマを生地の両面に散らすと、より美しく仕上がります。

両面に黒ゴマをふりかけてもいいでしょう。（写真：捜狐）

フライパンを熱し、少量の食用油を加えます。油の温度が約30〜40℃になったら、ケーキを加えます。

ケーキを弱火で表面が黄金色になるまで焼き、反対側をひっくり返します。

ケーキが浸るくらいの量の食用油をフライパンに敷きます。（写真：捜狐）

熱の影響でケーキは膨らみ、黄金色に変わります。この時点でケーキを皿に移し、冷ましてください。

完成品は非常に美しい色をしています。（写真：捜狐）

ケーキは柔らかくて香ばしい食感がとても魅力的です。（写真：捜狐）

揚げサツマイモケーキは、外はカリカリ、中は柔らかく香ばしく、サツマイモの風味が広がります。食後デザートとして、お茶と一緒にお召し上がりください。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-khoai-lang-ran-sieu-ngon-17224093009164389.htm