1. パイナップル煮込みリブの材料
豚スペアリブ：500g
パイナップル：100g
食用油：100ml
ニンニク：1玉
ネギ：1本
生チリ：1個
一般的なスパイス（魚醤/砂糖/塩/MSG/調味料）：少々
2. パイナップル煮込みリブの作り方
ステップ1：材料を準備する
スペアリブを洗い、ナイフを使って一口大に切ります。
次に、鍋をコンロにかけ、水を加えて沸騰させます。沸騰したら、リブを3～4分ほど茹でて臭みを抜きます。リブを取り出し、2～3回すすいだ後、ざるに移して水を切ります。水切りが終わったら、少量の調味料でマリネし、リブに味を染み込ませます。
パイナップルの皮をむき、芽を取り除き、きれいな水で洗い、細かく切ります。ニンニクの皮をむき、洗って細かく刻みます。ネギと唐辛子も洗って刻みます。
ステップ2 ：リブを揚げる
フライパンをコンロに置き、食用油100mlを熱します。下ごしらえした豚バラ肉を加え、中火で両面がきつね色になるまで焼きます。
炒めている間に、潰したニンニクをフライパンに加えると、料理の風味が増します。
ステップ3 ：パイナップル煮込みリブを作る
揚げたリブを鍋に入れ、小さめのボウル1杯の水と準備しておいたパイナップルをすべて加えます。
次に、砂糖小さじ1、塩小さじ1、MSG小さじ半分、調味料小さじ半分を含むスパイスミックスを鍋に加えます。
箸を使ってよく混ぜ、スペアリブにスパイスを吸い込ませ、弱火でとろみがつくまで煮込みます。最後に味を調え、みじん切りにしたネギを少々加えて火を止めます。
ステップ4 ：終了
パイナップルで煮込んだリブをお皿に盛り、上からソースを均等にかけ、新鮮な唐辛子のスライスを数枚添えると、料理の見た目がより魅力的になります。
この料理は温かいご飯と一緒に食べると最高です。風味を増すには、キュウリや生野菜を添えるとさらに美味しくなります。
3. パイナップル煮豚スペアリブを作る際の注意点
パイナップル煮込みリブを最高の味にするには、材料を選んだ後にいくつかのヒントを覚えておく必要があります。
豚スペアリブは、ピンク色で、骨が小さく平らで、弾力があり、異臭のないものを厳選しましょう。ただし、小さすぎるスペアリブは避けましょう。小さすぎるスペアリブは、間違いなく子豚から取られており、味も品質も劣ります。
スーパーでスペアリブを買う場合は、店員にスペアリブをショーケースから出してもらい、ショーケースの照明に惑わされずに肉の色を直接観察するようにしてください。
パイナップルは、緑が混ざった鮮やかな黄色が目を引くものを選びましょう。熟して甘みが増した果物です。手で触ると、程よい柔らかさがあり、皮にはわずかにシワが寄っています。
色が不均一なパイナップルは買わないように注意してください。ほとんどが緑色の場合は完熟しておらず、黄色と濃い茶色が混ざっている場合は熟しすぎて腐りかけています。
ご家族の好みや嗜好に応じて、パイナップルと生唐辛子の量を増やしても構いません。
良質のパイナップル煮込みリブ料理は、光沢のあるリブ、柔らかくて風味豊かなリブ、十分に熟しているが潰れていないパイナップル、独特の甘酸っぱい味の濃厚なソースが特徴です。
簡単に手に入る材料と簡単な手順で、おいしいパイナップル煮込みリブ料理を家族のメニューに加えることができます。
幸運を！
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出典: https://vietnamnet.vn/cach-lam-suon-rim-dua-don-gian-ma-dua-com-2320103.html
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