1. パイナップル煮込みリブの材料
豚スペアリブ：500g
パイナップル：100g
食用油：100ml
ニンニク：1片
ネギ：少量
生チリ：1個
一般的な調味料（魚醤/砂糖/塩/MSG/調味粉末）：少量
2. パイナップル煮込み豚スペアリブの作り方
ステップ1：材料を準備する
リブをよく洗い、ナイフを使って一口大に切ります。
次に、鍋をコンロにかけ、水を入れて沸騰するのを待ちます。沸騰したら、リブを3～4分ほど茹でて臭みを抜きます。リブを取り出し、2～3回すすいでからザルにあげ、水を切ります。水切りが終わったら、少量の調味料でマリネし、味を染み込ませます。
パイナップルの皮をむき、芽を取り除き、きれいな水で洗い、一口大に切ります。ニンニクの皮をむき、洗ってみじん切りにします。ネギと唐辛子も洗ってみじん切りにします。
ステップ2 ：リブを揚げる
フライパンをコンロに置き、食用油100mlを熱します。下ごしらえした豚バラ肉を加え、中火で両面がきつね色になるまで焼きます。
炒めている間に、潰したニンニクをフライパンに加えると、料理においしい香りが加わります。
ステップ3 ：パイナップル煮込みリブを作る
揚げたリブを鍋に入れ、小さなボウル1杯の水と準備したパイナップルをすべて加えます。
次に、鍋に次のスパイスミックスを加えます：砂糖小さじ1、塩小さじ1、MSG小さじ半分、調味料小さじ半分。
箸を使ってスペアリブをよく混ぜ、調味料を吸い込ませます。弱火でとろみがつくまで煮詰めます。最後に味を調え、みじん切りにしたネギを少々加えて火を止めます。
ステップ4 ：完了
パイナップルで煮込んだリブを皿に移し、ソースを均等にかけ、新鮮な唐辛子のスライスを数枚添えると、見た目もさらに良くなります。
この料理は温かいご飯と一緒に食べると最高です。風味を増すには、キュウリや新鮮な野菜を添えるとさらに美味しくなります。
3. パイナップル煮込み豚スペアリブを作る際の注意点
最高においしいパイナップル煮込みリブを作るには、材料を選ぶときにいくつかのヒントを念頭に置く必要があります。
豚スペアリブを購入する際は、ピンク色で、骨が小さく平らで、肉質がしっかりしていて弾力があり、臭みのないものを選びましょう。ただし、小さすぎるスペアリブは避けましょう。若い豚のスペアリブである可能性が高いため、味が悪く、品質も良くない可能性があります。
スーパーでスペアリブを買う場合は、店員にスペアリブをショーケースから出してもらい、ショーケースの照明に惑わされずに肉の色を直接観察するようにしてください。
パイナップルを選ぶ際は、緑が混ざった美しい黄色があるものを選びましょう。これは、甘みが最大限に達した熟したパイナップルです。触ると程よい柔らかさがあり、皮に少しシワがあるのが理想的です。
色が均一でないパイナップルは避けましょう。緑色が多い場合は完熟していないことを意味し、黄色と濃い茶色が混ざっている場合は熟しすぎて腐りかけていることを意味します。
ご家族の好みや嗜好に応じて、パイナップルと生唐辛子の量を増やしても構いません。
成功するパイナップル煮込み豚スペアリブ料理には、光沢のあるスペアリブ、柔らかくて風味豊かな肉、柔らかく煮崩れていない完熟パイナップル、そして独特の甘酸っぱい味の濃厚なソースが必要です。
このように、簡単に入手できる材料と簡単な方法で、おいしいパイナップル煮込み豚スペアリブ料理が完成し、家族のメニューに加えることができます。
成功をお祈りします！
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出典: https://vietnamnet.vn/cach-lam-suon-rim-dua-don-gian-ma-dua-com-2320103.html
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