1. パイナップル煮込みリブの材料
豚スペアリブ：500g
パイナップル：100g
食用油：100ml
ニンニク：1玉
ネギ：1本
生チリ：1個
一般的なスパイス（魚醤/砂糖/塩/MSG/調味料）：少々
2. パイナップル煮込みリブの作り方
ステップ1：材料を準備する
スペアリブを洗い、ナイフを使って一口大に切ります。
次に、鍋をコンロに置き、水を加えて沸騰するのを待ちます。お湯が沸騰したら、リブを3〜4分ほど茹でて臭みを取り除きます。リブを取り出し、2〜3回すすいだ後、リブをバスケットに入れて水を切ります。リブの水気を切ったら、リブに少量の調味料を漬け込み、味を吸収させます。
パイナップルの皮をむき、芽を取り除き、きれいな水で洗い、一口大に切ります。ニンニクの皮をむき、洗って刻みます。ネギと唐辛子を洗って細かく刻みます。
ステップ2 ：リブを揚げる
フライパンをコンロに置き、食用油100mlを加えて加熱します。次に、準備しておいた豚バラ肉を入れ、中火で両面がきつね色になるまで炒めます。
炒めている間に、潰したニンニクをフライパンに加えると、料理の風味が増します。
ステップ3 ：パイナップル煮込みリブを作る
揚げたリブを鍋に入れ、小さめのボウル1杯の水と準備しておいたパイナップルをすべて加えます。
次に、砂糖小さじ1、塩小さじ1、MSG小さじ半分、調味料小さじ半分を含むスパイスミックスを鍋に加えます。
箸を使ってよく混ぜ、リブにスパイスを吸収させ、弱火でとろみがつくまで煮ます。最後に味を調え、みじん切りにしたネギを加えて火を止めます。
ステップ4 ：終了
パイナップルで煮込んだリブをお皿に盛り、上からソースを均等にかけ、新鮮な唐辛子のスライスを数枚添えると、料理の見た目がより魅力的になります。
この料理は温かいご飯と一緒に食べると最高です。風味を増すために、キュウリや生野菜を添えてもよいでしょう。
3. パイナップル煮豚スペアリブを作る際の注意点
パイナップル煮込みリブを最高の味にするには、材料を選んだ後にいくつかのヒントを覚えておく必要があります。
豚スペアリブはピンク色で、骨が小さくて平らで、スペアリブの肉に弾力があり、異臭がないものを選ぶべきです。しかし、小さすぎるリブは選ばないでください。リブが小さすぎると、それは間違いなく子豚から取られており、味が良くなく、品質も保証されません。
スーパーでスペアリブを買う場合は、店員にスペアリブをショーケースから出してもらい、ショーケースの照明に惑わされずに肉の色を直接観察するようにしてください。
パイナップルの場合は、目を引く黄色と緑が混ざった果物を選ぶ必要があります。熟してある程度の甘さになった果物です。手で触ってみると、程よい柔らかさを感じられ、殻は少しシワになっています。
色ムラのあるパイナップルを買わないように注意してください。果物の大部分が緑色の場合、まだ完全に熟していません。果物が黄色と濃い茶色が混ざっている場合は、熟しすぎていて腐りかけています。
ご家族の好みや嗜好に応じて、パイナップルと生唐辛子の量を増やしても構いません。
良質のパイナップル煮込みリブ料理は、光沢のあるリブ、柔らかくて風味豊かなリブ、十分に熟しているが潰れていないパイナップル、独特の甘酸っぱい味の濃厚なソースが特徴です。
簡単に手に入る材料と簡単な手順で、おいしいパイナップル煮込みリブ料理を家族のメニューに加えることができます。
幸運を！
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出典: https://vietnamnet.vn/cach-lam-suon-rim-dua-don-gian-ma-dua-com-2320103.html
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