1. パイナップル煮込みリブの材料
豚スペアリブ：500g
パイナップル：100g
食用油：100ml
ニンニク：1かけ
ネギ：少量
生の唐辛子：1
一般的な調味料（魚醤／砂糖／塩／グルタミン酸ナトリウム／調味料粉末）：少量
2. パイナップルで煮込んだ豚スペアリブの作り方
ステップ1：材料を準備する
スペアリブをよく洗い、ナイフで一口大に切ります。
次に、鍋をコンロにかけ、水を注ぎ、沸騰するまで待ちます。水が沸騰したら、スペアリブを3～4分ほど湯通しして、不快な臭いを取り除きます。スペアリブを取り出し、2～3回すすぎ、ざるで水気を切ります。水気を切ったら、少量の調味料でマリネし、味を染み込ませます。
パイナップルの皮をむき、芯を取り除き、きれいな水で洗い、一口大に切る。ニンニクの皮をむき、洗い、みじん切りにする。ネギと唐辛子を洗い、みじん切りにする。
ステップ2 ：リブを揚げる
フライパンをコンロにかけ、食用油100mlを加えます。次に、下準備した豚スペアリブを入れ、両面がきつね色になるまで中火で焼きます。
炒めている間に、潰したニンニクをフライパンに加えると、料理に美味しい香りがつきます。
ステップ3 ：パイナップル煮込みリブの作り方
揚げたリブを鍋に入れ、少量の水と用意しておいたパイナップルをすべて加えます。
次に、鍋に以下のスパイスミックスを加えます。砂糖小さじ1、塩小さじ1、MSG小さじ1/2、調味料パウダー小さじ1/2。
箸を使ってスペアリブをよく混ぜ、調味料をしっかり染み込ませたら、弱火でソースにとろみがつくまで煮込む。最後に味を調え、刻んだネギを少々加えて火を止める。
ステップ4 ：完了
パイナップルで煮込んだリブを皿に移し、ソースを均等にかけ、見た目を良くするために新鮮な唐辛子のスライスを数枚添える。
この料理は温かいご飯と一緒に食べるのが一番です。風味をさらに引き立てるには、キュウリや新鮮な野菜を添えても良いでしょう。
3. パイナップル入り豚スペアリブの煮込みを作る際の注意点
最高においしいパイナップル煮込みリブを作るには、材料を選ぶ際にいくつかのコツを覚えておく必要があります。
豚スペアリブを購入する際は、ピンク色で、骨が小さく平らで、肉質がしっかりしていて弾力があり、異臭のないものを選びましょう。ただし、小さすぎるスペアリブは若い豚のものである可能性が高く、味も良くなく、品質も劣る可能性があるため、避けるべきです。
スーパーでスペアリブを購入する場合は、店員にショーケースからスペアリブを取り出してもらうよう頼み、肉の色を直接確認するようにしましょう。そうすることで、ショーケースの照明に惑わされるのを防ぐことができます。
パイナップルを選ぶ際は、黄色と緑が混ざり合った魅力的な色合いのものを選びましょう。これらは完熟して最高の甘さに達したパイナップルです。触るとほどよく柔らかく、皮に少ししわがあるものが良いでしょう。
パイナップルを選ぶ際は、色が均一でないものは避けるようにしてください。緑色の部分が多い場合はまだ熟しきっていないことを意味し、黄色と濃い茶色が混ざっている場合は熟しすぎていて腐りかけていることを意味します。
ご家族の好みや嗜好に合わせて、パイナップルと生の唐辛子の量を増やしても構いません。
パイナップルで煮込んだ豚スペアリブの成功例は、つややかなスペアリブ、柔らかくて風味豊かな肉、煮崩れていない完熟パイナップル、そして独特の甘酸っぱい味の濃厚なソースを備えているべきだ。
このように、手に入りやすい材料と簡単な調理法で、ご家族の食卓に加えるのにぴったりの、美味しいパイナップル煮込みポークリブ料理が完成しました。
あなたの成功を祈っています！
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出典： https://vietnamnet.vn/cach-lam-suon-rim-dua-don-gian-ma-dua-com-2320103.html
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