自宅で美味しいフレッシュチーズを作る方法

自宅で美味しいフレッシュチーズを作る方法。写真：Healthshotsより。

チーズの健康効果

自家製カッテージチーズは美味しく健康的な食品です。多くの研究で、チーズはタンパク質、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸、炭水化物、カルシウム、マグネシウム、カリウム、その他多くのビタミンやミネラルなど、体に不可欠な栄養素を豊富に含んでいることが示されています。

Nutrients誌に掲載された研究によると、チーズには体に必要なアミノ酸がすべて含まれていることがわかりました。チーズを食事に取り入れることで、骨を強くし、消化を促進し、がん、筋肉のけいれん、心臓病、喘息、高血圧のリスクを軽減することができます。

自宅でフレッシュチーズを作る方法

材料

- 全乳1.5リットル

- 酢、レモン汁、カードまたはバターミルク

- 薄いまたはゆったりとした生地

作る

- 鍋をきれいにし、牛乳を注ぎ、弱火で沸騰するまで加熱します。

- その間に、別の鍋の上に金属製のふるいまたはストレーナーを置き、そのふるいの上にチーズクロスまたはチーズクロスを敷きます。

- 牛乳が表面に上がって鍋の底で焦げるのを防ぐため、時々かき混ぜてください。

- 牛乳が泡立ち始めたら、大さじ4杯のレモン汁を鍋に加えます。レモンの代わりにバターミルク、カード、酢でも代用できます。

- レモンを加えた後、牛乳をよくかき混ぜると、牛乳が固まり始めます。完全に固まると、牛乳から水分が分離するのがわかります。

- 先ほど用意しておいた、裏地付きのふるいに生地を流し込みます。チーズクロスの端をまとめ、束ねた布を持ち上げて、水滴が落ちなくなるまで水を切ります。

- 布の上の部分を残して冷水で洗い流し、チーズを布でしっかりと包み、ボウルまたは皿に入れて重いもので重しをします。

- チーズが完全に固まるまで少なくとも30分置いてください。重しを乗せたままにしておく時間が長いほど、チーズは硬くなります。

- 重い物を持ち上げて布を開き、新鮮なチーズを取り出します。

出典: https://laodong.vn/suc-khoe/cach-lam-pho-mai-tuoi-thom-ngon-tai-nha-1374254.ldo