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  • 材料：
  • パイナップルクラムスープの作り方：

準備する材料：

アサリ：500g（新鮮なアサリを選び、泥をきれいにする）
パイナップル：1/2個（熟れすぎていない新鮮なものを選んでください）
トマト：2個（くし形に切る）
コリアンダー：ひとつかみ（ディルでも可）
乾燥玉ねぎ：1個
ニンニク：2片
調味料：魚醤、塩、調味粉末、砂糖、コショウ

パイナップルクラムスープの作り方：

アサリのスープ.jpg
写真：KH

ステップ1：材料を準備する

アサリを薄めた塩水で洗い、30分ほど水に浸して砂を落とします。もう一度すすいで汚れを落とします。鍋にアサリを入れ、水を加えて火にかけ、アサリの殻が開くまで煮ます。取り出します。

水を濾し、砂を取り除いてスープを作ります。アサリの内臓をほぐして調理します。アサリは内臓をほぐさずにそのままでも美味しくいただけます。

パイナップルの皮をむき、芽を取り、一口大に切ります。トマトはくし切りにします。ベトナムコリアンダーは洗って3cm角に切ります。お好みでディルでも代用できます。玉ねぎとニンニクは皮をむき、みじん切りにします。

ステップ2：甘酸っぱいスープを作る

鍋をコンロにかけ、少量の食用油を加えて熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを香りが立つまで炒めます。玉ねぎとニンニクがきつね色になったら、トマトを加えて軽く炒めます。トマトが柔らかくなり、スープに美しい色合いが生まれます。

次に、鍋にパイナップルを加えてよくかき混ぜます。次にアサリを加えてよくかき混ぜ、アサリのスープを加えて沸騰させます。

ステップ3：味付け

魚醤、調味粉末、MSGを加えて味を調えます。調味料の量はお好みで調整してください。酸味、甘み、コクのあるスープに仕上げるために、味付けにはご注意ください。

ステップ4：ベトナムコリアンダーを加えてスープを完成させる

最後に、ベトナムコリアンダー（またはディル）をスープに加え、さらに2分ほど煮込みます。ベトナムコリアンダーはスープに爽やかさとほんのりとした辛味を加えます。スープが再び沸騰したら、火を止めて椀に盛り付け、お召し上がりください。

（合成）

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出典: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-chua-ngao-dua-thanh-ngot-2399488.html