安価な「卵飼育」鶏には注意が必要

安価な卵を産む鶏には注意が必要

食品安全上のリスクがある安価な「卵持ち」鶏がソーシャルメディアプラットフォームで広く販売されている - Facebookのスクリーンショット

おいしくて栄養があり、安価な食品を好むという消費者心理を理解し、クアンチ省を含む国内の多くの省や都市の多くのオンライン企業が安価な「卵持ち」鶏肉製品を発売し、多くの買い手を惹きつけている。

販売者は「卵持ち」鶏について、「この鶏は2回産卵し、肉質は程よく硬く、皮はパリパリで、とても美味しいです。1羽のお腹には小さな卵が入っており、とても美味しいです。価格は、洗浄済みで体重1.4～1.6kgの鶏1羽あたりわずか15万ドンです」と宣伝しています。また、「卵持ちの、丸くて厚い胸肉の鶏（洗浄済み）は、体重1.2～1.4kgの鶏1羽あたり5万5000ドン、体重1.4～1.6kgの鶏1羽あたり6万5000ドン、体重2～2.2kgの鶏1羽あたり10万ドンです」とも宣伝しています。

「卵持ち」鶏をオンラインで販売する業者の多くは、自社製品が100%新鮮で、羽毛が取り除かれ、心臓、肝臓、砂肝、そして幼卵がそのままの状態であると自信を持っています。中には、消費者心理に訴えかけ、信頼を高めるために、自家飼育で数量限定販売であることを示唆する商品広告を掲載する業者さえあります。

鶏肉は貴重だが、「卵を持つ」鶏は非常に安い価格で売られており、疑念を抱く人も多い。

研究の結果、安価な「産卵鶏」は、実際には長期間飼育され、卵が全て搾取された「廃棄鶏」であることが分かっています。この種の鶏は主にスーパー産卵鶏の品種で、ケージ飼育に特化し、工業用飼料を用いて産卵します。例えば、白いエジプト鶏や縞模様のエジプト鶏などが挙げられます。

さらに、市場にはリ種、ルオンフォン種、黒鶏などの産卵鶏も廃棄されていますが、これらは産業的に飼育されたものです。生産工程では、産卵鶏には多くの種類のワクチンが接種されますが、産卵を開始すると接種を中止しなければなりません（インフルエンザワクチン2種とニューカッスルワクチンを除く）。

しかし、採卵鶏は長年飼育されているため、肉に抗生物質が蓄積されてしまいます。さらに、大規模農場では、鶏の病気を予防し、効率的に産卵させるために、卵巣を強化するための抗生物質や微量栄養素を大量に使用しています。これらの抗生物質は母鶏の体内から完全に排出されず、徐々に蓄積され、この種の鶏を食用とする人々に危険をもたらします。

多くの大規模養鶏農家によると、産業用採卵鶏の育成期間は18ヶ月で、そのうち5～6ヶ月は予備飼育期間、残りの12ヶ月は採卵期間である。採卵期間が過ぎると産卵能力が低下し、採算が取れなくなると、農家は鶏を売却し、新しい鶏群と入れ替える。

多くの業者が安価で買い上げ、「産卵鶏」と銘打って市場に流通させています。廃棄された産卵鶏は、長年にわたり卵のために飼育・搾取されてきただけでなく、注射や大量の抗生物質、成長促進剤の投与、工業用飼料の投与などを受けてきました。そのため、頭、首、胸、尾の羽毛はぼろぼろで、ほとんどが抜け落ち、目は弱々しく、冠羽は青白く、片側に垂れ下がっているのが特徴です。

栄養価の面では、廃棄される鶏肉はほぼ失われており、肉の脂肪含有量が高く、大量に摂取すると動脈硬化につながります。肉に蓄積される可能性のある物質については、少量であれば健康への影響は大きくありませんが、継続的に摂取すると潜在的な懸念があります。

「以前はこの種類の鶏肉を食べていましたが、肉、皮、卵の質は米やトウモロコシで育った鶏とあまり変わりませんでした。しかし最近は品質に疑問を感じ、健康も心配になったので、もう食べなくなりました。必要な時は、必ず有機栽培で育てられた産卵鶏を買って使っています。廃棄される産卵鶏の2～2.5倍の値段ですが、安全で品質も優れています」と、ドンハー市5区のグエン・ティ・トゥイ・ヴァンさんは語った。

多くの資料によると、先進国では通常、廃棄された産卵鶏は飼料として利用され、人間の食用として利用されることはほとんどありません。しかしながら、現在も全国の多くの地域で、安価な廃棄された産卵鶏の販売が宣伝されており、多くの人が食用として購入しています。多くの人が安価な廃棄された産卵鶏を食用として選ぶのは、それぞれの考え方や考え方によるものです。「多くの人が食べるために買うのだから、何が問題なのだろうか？」もし健康に有害であれば、当局は販売を禁止しているはずです…。

市場で売られている超安価な「卵持ち」の鶏による食品安全リスクについて議論し、経済協力・品質管理局長のホアン・ミン・チ氏は次のように述べた。「現在、サイバースペースでの食品取引は非常に一般的になっており、製品の品質管理に一定の困難を引き起こしています。

今後は関係部署との連携を強化し、規定に基づいた検査、原産地の追跡、食品の安全衛生状況の推進を継続してまいります。

同時に、健康被害のリスクを避けるため、チェーン店、スーパーマーケット、市場では原産地や品質検査が明確な製品を選ぶように勧告されており、市場に流通している製品、原産地が不明な製品、検査や認可を受けていない製品は購入したり使用したりすべきではない。

プーハイ

出典: https://baoquangtri.vn/can-trong-voi-ga-om-trung-gia-re-194682.htm