米粉を練って、柔らかくしなやかな糸状に切ります。
ライギョの身をきれいにし、スパイスでマリネします。
辛いお粥を楽しむには、食事をする人は待たなければなりません。
粘り気があって香り高く、スパイシーな海朗粥
香り高くスパイシーなお粥をお楽しみください。
写真：ヴィ・アン - トゥイ・アン
出典: https://baoquangtri.vn/chao-bot-hai-lang-192234.htm
ハイラン粥
稲作地帯の海朗は、古くからライギョ粥で有名です。香りの良い米を粉に挽き、低地の水田で獲れる天然のライギョなど、身近な食材を使って、海朗の人々は素朴なこの料理を作り上げました。美味しくてスパイシーなこの粥を作るには、素朴な田舎の人々の真摯な心遣いが込められた、いくつもの複雑な工程が必要です。海朗のライギョ粥を真に味わうには、魚と小麦粉という二つの主材料に加え、ガランガルや唐辛子といった様々な調味料を加えることで、忘れられない風味が生まれます。
Báo Quảng Trị•24/03/2025
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