燕の巣加工は国の無形文化遺産です。

カインホア鳥の巣の採取と加工に関する知識は、文化スポーツ観光省によって国家無形遺産のリストに含められました。

12月12日、カインホア省文化スポーツ局の幹部は、文化スポーツ観光大臣が「カインホア省の鳥の巣の利用と加工に関する知識」を国家無形文化遺産リストに含めることを決定したと発表した。

毎年旧暦の5月10日に、 カインホア族の人々はホンノイ鳥の巣島で祭りを開催し、鳥の巣産業を創設し発展させた先祖の偉大な功績を記念しています。

文化スポーツ観光大臣はまた、無形文化遺産がリストに含まれている各レベルの人民委員会の委員長に対し、職務と権限の範囲内で文化遺産に関する法律の規定に従って国家管理を行うよう要請した。

カインホア省のツバメの巣産業は、約700年の歴史を誇ります。カインホア省は、国内最大のアナツバメの生息地でもあり、ツバメの巣の品質は世界最高と評価されています。また、アナツバメの巣穴の数と生産量において、アジア最大の記録を保持する地域としても知られています。

カインホアの燕巣は、カインホアの人々の心に深く刻まれた料理であるだけでなく、この地域の人々の豊かな料理の象徴ともなり、ベトナム料理を国際的に広めることにも貢献しています。

カインホア省の工場で、労働者が海外輸出用に鳥の巣を加工している。

ティエンダット

出典: https://tienphong.vn/che-bien-yen-sao-la-di-san-phi-vat-the-quoc-gia-post1699886.tpo