ベトナムのココナッツ産業の持続可能な開発戦略

ファム・アン・トゥアン准教授は、ターゲット、生産規模、消費市場を明確に特定することが、ココナッツ産業の持続的な発展を促す要因であると述べた。

ベトナムのココナッツ産業は現在、約20万ヘクタールの面積をカバーしており、その80%はメコンデルタに集中しています。ベトナムは毎年200万トン以上のココナッツを生産しており、アジア太平洋地域で第4位、世界で第5位のココナッツ輸出国となっています。

特に、2024年にココナッツの輸出額が初めて10億8,900万米ドルを超え、そのうち加工品が約70％を占め、ココナッツはドリアンとドラゴンフルーツに次ぐ10億米ドルを超える価値を持つ3大輸出果物の一つとなった。

しかし、この業界は依然として多くの課題に直面しています。ほとんどの企業は中小規模であり、技術が時代遅れで、原材料の産地が同期されていません。食品の安全性とトレーサビリティに関する国際的な要件はますます厳しくなり、物流コストは高く、製品の保存能力は限られています。ベトナムのココナッツ製品の国際ブランドはまだ明確に定義されていません。

ファム・アン・トゥアン准教授は、フォーラム「消費者の生産ニーズを満たすベトナム産ココナッツの木の健全な管理に関するコミュニケーション」で講演しました。写真：フオン・リン

農業電気機械・収穫後技術研究所のファム・アン・トゥアン准教授によると、現在、バリューチェーンにおいて高度に加工されている製品は全体の約30%に過ぎない。主な製品としては、ココナッツウォーター、ココナッツミルク、ココナッツオイル、乾燥ココナッツ、ココナッツキャンディー、ココナッツケーキ、ココナッツ殻から作られた活性炭、そしてカーペット、マットレス、植栽ネットといっ​​たココナッツ繊維を使った手工芸品や素材などが挙げられる。ココナッツウォーターのUHT殺菌、無菌包装、冷却遠心分離技術による純粋なオイル抽出といった先進技術も導入されているが、必要な機器の大部分は依然として輸入に頼っている。

彼は、持続可能な発展の方向性を選択するためには、ターゲット、重点製品、適切な生産規模を明確に特定し、消費市場を評価する必要があると述べた。同時に、米国、EU、日本などの主要市場の厳しい要件を満たす国際基準に適合した技術、設備、加工工場の設計・建設について、企業への助言と支援を行う必要がある。

トラバク株式会社（トラバコ）のフイン・カック・ヌー社長によると、種子の供給源は生産性と品質向上の鍵となる。写真：レ・ホアン・ヴー

国と専門機関は、技術プロセスの改善、製品品質基準の徹底、加工・保存における科学技術の応用拡大、特に純粋ココナッツオイル（VCO）の抽出技術と高品質ココナッツミルクの生産技術の拡大において、企業への支援を強化する必要がある。企業が海外から技術・設備を受領・移転し、国際企業との技術協力を結び付けて近代的なココナッツバリューチェーンを形成するための支援プログラムを構築する必要がある。

さらに、技術革新の必要性を総合的に把握し、国内外のココナッツ加工機器・技術のデータベースを構築し、企業と連携して、国、省庁、地方レベルで科学技術課題を提案・実施していく必要があります。これらの政策は、イノベーションを促進し、近代的で環境に配慮したココナッツ加工産業を形成し、持続可能な開発を目指す上で役立つでしょう」と彼は述べました。

ベトナムはアジア太平洋地域で第4位、世界で第5位のココナッツ輸出国です。写真：レ・ホアン・ヴー

トラバク株式会社（トラバコ）のゼネラルディレクター、フイン・カック・ヌー氏によると、ココナッツ産業が持続的に発展するためには、ココナッツ栽培者の安定した収入を確保することと、高度な加工と技術革新を通じて企業がココナッツの価値を高めるのを支援することという2つの重要な問題を同時に解決する必要があるという。

「例えばマレーシアは、高収量品種の導入と高度な栽培技術により、1本の木から150個の果実の収穫量と、1ヘクタールあたり200～250本の植栽密度を目指しています。ベトナムがココナッツ産業の経済効率を非常に高めたいのであれば、この傾向に迅速に適応する必要があります」と彼は強調した。

ヌー総局長は、種子源の改善が生産性と品質向上の鍵だと考えている。「ココナッツの育種家は、植え付けから結実まで約36～48ヶ月かかり、種子の品質を正確に評価するには6年かかることを理解しています」とヌー総局長は述べた。したがって、種子の育種と試験への長期的な投資は、ベトナムのココナッツ産業がグローバルバリューチェーンにさらに深く統合するための基盤となるべきだ。

出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-luoc-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html