食品の安全と衛生を確保し、農産物の品質を向上させる

食品安全（FS）は、公衆衛生と社会経済の発展に直接的な影響を与えるため、社会の関心がますます高まっています。近年、ゲアン省品質・加工・市場開発局は、農産物と食品安全（FHS）の品質管理と向上のための多くの解決策を実施し、消費者の保護とゲアン省農産物の持続可能な発展の基盤構築に貢献しています。

Báo Nghệ An•03/11/2025

検査を強化し、食品の安全を確保する

米、トウモロコシ、茶、オレンジ、野菜といった主要作物の栽培面積と生産量を誇る農業部門は、省の社会経済発展において常に重要な役割を果たしています。しかしながら、伝統的な生産様式は依然として盛んで、農産物の生産・取引施設の数は多く、規模は分散化・小規模となっています。

このような状況下で、地域における食品の品質と安全性を管理・確保するために、農林業の生産、加工、取引施設に対する検査と定期的および抜き打ち検査を強化することは、品質・加工・市場開発局が、特に旧正月や食品安全行動月間などのピーク時に常に実施している活動の一つです。同局はまた、肉、野菜、果物、加工品など、食品安全上のリスクが高い生活必需品の検査にも力を入れています。

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違反行為に対しては、法律の規定に従って断固として対処し、品質の悪い製品を市場から徐々に排除し、人々の正当な権利と誠実な製造者の権利を保護します。
グエン・ヴァン・ハ氏 - ゲアン省品質・加工・市場開発局長

今年の最初の10か月間で、農業環境省傘下の部門は700以上の施設を検査し、同時に、260以上の施設に対して食品安全基準適合施設の評価と証明書の発行に注力し、検査後の自己申告を実施しました。違反施設への処分費用は数億ドンに上りました。

当局は禁止物質を含むもやしを押収した。写真提供：ゲアン新聞・ラジオ・テレビ — 当局は禁止物質を含むもやしを押収した。写真提供

特に、農業環境省と他の部門および地方自治体との連携は引き続き強化され、偽造品、模造品、粗悪品、安全でない食品の品質管理、生産、取引における違反の監視、検知、迅速な対応の有効性向上に貢献しています。具体的には、禁止物質6であるベンジルアミノプリンを使用しているもやし生産施設3カ所が発見され、14,540kgのもやしが廃棄されました。これは、消費者の健康リスクの防止に貢献しています。

同部隊は、地方と連携してサンプルを採取し、農産物や食品の品質を確認することに注力しており、特に植物の品種、肥料、農薬、動物用医薬品、野菜、塊茎、たけのこの漬物、加工食品などの高リスク品目に重点を置いている。その結果、規制の要件を満たさないラベル、衛生状態、製品品質に関する多くの違反を検出し、対処してきた。

安全な農産物の面積を増やす

同省は、農産物の品質と安全性を向上させるため、安全な生産モデルの開発も推進しており、これは伝統的で時代遅れの生産慣行を変え、クリーンな製品の供給源を創出し、ますます高まる市場の需要を満たす品質を確保するための根本的かつ持続可能な解決策であると考えている。

クインアン村の農民は野菜栽培で富を得る — ゲアン省品質・加工・市場開発局は、安全な農業生産モデルの構築と開発を支援してきました。写真：フー・フオン

当ユニットは、農作物および畜産におけるVietGAP基準に基づいた生産モデルを積極的に導入・展開しています。これらのモデルは、技術、生産プロセス、そして圃場日誌の記録といった面でサポートされており、明確なトレーサビリティを備えた製品を生産しています。

一部の地域では、VietGAPに従って生産された野菜、果物、茶、オレンジなどのモデルが優れた経済効率をもたらし、農家の収入が従来の生産に比べて1.2～1.5倍に増加していることが実証されています。VietGAPは、農産物の品質向上のための解決策であると同時に、ゲアン省の農業を近代化、持続可能性、そして地域ブランドの構築へと再構築する原動力でもあると言えます。

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現在の状況において、適正農業規範（VietGAP、HACCP）の適用は避けられない方向と考えられています。VietGAPは、農家が科学的な農業慣行を転換し、肥料や農薬の使用をより適切に管理するのに役立つだけでなく、環境汚染を軽減し、害虫の発生を抑制することにも役立ちます。さらに重要なのは、VietGAP認証製品の評判が向上し、近代的な流通システムや輸出市場へのアクセスにおいて優位性を生み出していることです。
グエン・タイ・トゥアン氏 - ゲアン省品質・加工・市場開発局事業部長

生産から消費に至るまでの安全な食品サプライチェーンの構築も目覚ましい成果を上げており、あらゆる段階で品質管理が強化され、消費者に届く製品が最高品質で安全であることを保証します。同時に、安全な製品のブランド化と識別ラベルの構築も推進され、市場における確固たる信頼が築かれています。

今年に入ってから、農林水産物加工局は、VietGAP基準に基づく4つの安全生産モデル、HACCP基準に基づく3つの加工モデル、農林水産物加工における科学技術移転と製品ブランド構築の3つのモデルの構築に参加する各家庭を指導・監督してきました。同時に、スタンプとラベル25万1,600枚、製品容器1万1,870個、製品用バッグ1万1,000個、真空バッグ1,000kgを支援しました。

オレンジ色の切手の写真 — ヴィンオレンジの原産地を追跡できる電子スタンプが、市場で販売される前にオレンジ1つ1つに貼付される。写真：スアン・ホアン

農務省はまた、農家や生産・加工施設の所有者を対象に、定期的に研修会や会議を開催しています。内容は、食品安全に関する新たな規制、安全な農業技術、高度な保存技術の適用に関する指導に重点を置いています。これは、人々に法的知識と最新の生産技術を身につけさせ、クリーンな生産プロセスを積極的に習得できるよう支援することを目的としています。

特に、二層制政府の運用開始に伴い、家庭および協同組合における食品安全管理業務は村レベルの政府に移管されましたが、ほとんどの村は検査チームの責任者が鑑定士資格を保有しているという要件を満たしていませんでした。こうした状況を受け、当局は速やかに農業農村開発管理官学校と連携し、村および区の食品安全管理を担当する職員67名を対象とした研修を実施しました。