グエンホアントン（ ハノイ市タイホー区）にある輸入魚介類店のオーナー、レ・アン・トゥ氏は、ここ2週間近く、アメリカ産バタークラム（クイーンバタークラム、オイルクラムとも呼ばれる）の販売を宣伝し続けている。宣伝するたびに、トゥ氏はこれらが1個あたり0.3～0.8kgもある巨大な輸入貝であることを強調している。

しかし、このシーフード料理を楽しむには、1kgあたり58万ドンもかかります。重量で考えると、0.8kgのバタークラムの価格は最大46万4000ドンになります。

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アメリカ産のバタークラムは魚介類店でよく売られています。写真：アン・トゥ

「このバタークラムはアメリカから輸入したもので、最近売り始めたばかりなんです」と彼は言った。バタークラムは殻が薄く、身が詰まっていて柔らかくて甘みがあり、蒸したり、ネギ油やチーズで焼いたり、鍋に浸したりと、様々な料理に非常に適している。特にバタークラムは新鮮な状態で輸入されているので、刺身にもできる。しかし、この魚介類は高価なので、客の好みは厳しい。

杜さんの店では、お客様お一人様につきバタークラムを1～2kgしかご注文いただけません。それ以上ご注文いただくお客様はほとんどいません。

ホアンマイ（ハノイ）のシーフードショップのオーナーで、しばらくの間バタークラムを販売しているキエウ・フオン・リンさんは、アメリカ産バタークラムの価格は1kgあたり50万～65万ドンだと語った。

彼女によると、バタークラムはアメリカから輸入された魚介類で、ベトナム産のアサリと見た目はよく似ているものの、サイズがはるかに大きいとのこと。例えば、キバアサリは通常1kgあたり20～30個、シロアサリは40～60個ですが、アメリカ産のバタークラムは平均0.2～0.8kgです。

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ベトナムの富裕層は、焼き物や刺身を作るためにバタークラムをよく購入します。写真：アン・トゥ

現在、バタークラムの価格は重量によっても異なります。具体的には、0.2kgのアサリは1個あたり約10万ドン、0.8kgの特大アサリは1個あたり最大52万ドンです。

「北部のこの季節は寒いので、お客様は焼き物や鍋料理用にバタークラムを選ぶことが多いんです」と彼女は言った。そのため、彼女は毎週平均約300キロの様々な種類のバタークラムを販売している。

祝日や春節（旧正月）の時期には、食用だけでなく、贈答品としての購入も増えています。そのため、バタークラムの注文も日に日に増加しています。

2024年末から2025年初頭にかけて、バタークラムの注文がかなり入ってきました。忘年会や新年を迎えるために注文するお客様が多かったです。

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0.8kgのバタークラムは約50万ドン。写真：NVCC

「グリル用に一番大きなサイズのバタークラムを5kg注文したお客さんもいました」とリンさんは語った。

市場では、アメリカ産のバタークラムが多くの高級シーフード店で販売されています。最も一般的なバタークラムの重量は1個あたり0.3～0.5kgですが、特級品は1個あたり最大0.8kgにもなります。この輸入バタークラムの価格は1kgあたり40万～65万ドンです。

水産業者によると、ベトナム市場ではバタークラムはあまり人気がなく、ほとんどの業者は生のバタークラムしか輸入しておらず、冷凍品は輸入していないとのことです。この商品は高級志向の消費者向けで、刺身や焼き物に使われることが多いため、生のバタークラムの方が冷凍品よりも品質が良いのです。

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