ハノイ最古のドンリーフ市場は旧正月前夜に賑わう

（VTCニュース） - 2024年の旧正月が近づくにつれ、ハノイのチャンクイカップドン葉市場は朝から晩までいつも賑わっており、買い物に来る顧客の数が毎日増えているため、商人たちは喜んでいる。

チャン・クイ・カップ市場（ドンダー区）は、ハノイで最も古い伝統的なドン葉専門市場です。ここではドン葉は一年中販売されていますが、最も賑わうのは旧正月（テト）の12月17日から29日頃です。店は午前5時から深夜まで営業しています。

2024年の旧正月を迎える数日間、チャン・クイ・カップ通りは50メートル以上にも及び、様々な種類のドン葉を販売する7～8軒の屋台が軒を連ね、常に賑わいを見せています。ドン葉は様々な産地から輸入されており、大きさも様々です。特に、野生ドン葉はラオカイ省やトゥエンクアン省から、国産ドン葉はタンオアイ省（ハノイ）やフーリー省（ハナム省）から輸入されています。

大勢の人々が市場に押し寄せ、伝統的な旧正月を祝うため、バインチュンを包むための大きくて美しい緑のドンの葉を買い求めます。

チャン・クイ・カップ市場で50年間ドン葉を販売してきたマイ・ロアンさん（69歳）は、今年は天候に恵まれず、ドン葉の収穫量が例年より少なかったと語った。さらに、ドン葉は海外に輸出する必要があったため、販売価格も例年より高かったという。ドン葉の価格は現在、50枚束で5万～8万ドン。一方、バナナの葉は1kgあたり約1万5000ドン、束を結ぶ紐も1万5000ドンだ。

今年、ロアンさんは12月の満月以降、野生ドンの葉を10万枚以上輸入し、販売しました。買い手が殺到したため、葉が足りなくなることもあったそうです。彼女は毎日、1万枚以上のドンの葉と紐を販売しています。「野生ドンの葉は、包むと美しい緑色になり、ケーキに香りがつき、剥いてもくっつかないので、人気が高く、よく売れます。田舎でバインチュンを包むドンの葉は黄色です。緑色にしたい場合は、ガランガルの葉を混ぜる必要があります。そうすると、剥いた時に葉がケーキにくっつきます」と彼女は言いました。

輸入した商品がすべて売り切れたことを喜び、トラン・タン・トゥン氏はこう語った。「多くのバインチュン生産施設やレストランが長い間、この葉を注文しており、大量に受け取る予定です。残りの少量は小売りの顧客に販売します。」

チン・ティ・タイ・ヒエンさん（ジャンヴォ在住）は、毎年12月23日から25日にかけて、親戚とトラン・クイ・カップ市場へ行き、バインチュンを包むドンの葉を買ってくるそうです。ヒエンさんによると、ここのドンの葉はいつも標準的で美しいので、あまり選ぶ必要はないそうです。今年の販売価格は例年より少し高いそうです。

「今日はドンの葉を120枚と、バインチュン30個を包むための竹ひごを3束買いました。我が家には先祖を祀るためにバインチュンを包む伝統があるので、ドンの葉を選ぶことは私にとってとても大切なことです。都会の慌ただしい生活の中でも、お店で既製のバインチュンを買うのではなく、家族みんなで鍋に集まってバインチュンを囲むという昔ながらの伝統を守っています」とヒエンさんは言いました。