ドレクセル大学（米国）の心理学および脳学教授エヴァン・フォーマン氏によると、加工食品には通常よりも多くの塩分、砂糖、脂肪が含まれていることが多いそうです。さらに、購入者を引き付けるために、さまざまなフレーバーも含まれています。
これらの食品には包装食品が含まれます。インスタント朝食シリアル;ほとんどのファーストフード;大量生産されたパンやデザート;ソーセージ、ホットドッグ、フィッシュスティックなどの加工魚および肉製品。ソフトドリンク;キャンディー、アイスクリーム…
加工食品から得られるエネルギーは、米国で消費される1日の総カロリーの約60%を占めると推定されています。
この食べ物は中毒性があることが判明しています。ナショナルジオグラフィックに掲載された統計によると、成人の20％と10代の若者および子供の15％が加工食品依存の兆候を示している。
加工食品には中毒性があることが判明している（写真イラスト：Unsplash）。
「タバコ」のような中毒性
ミシガン大学（米国）の心理学教授アシュリー・ギアハート氏によると、加工食品は「異常に大量のエネルギーを異常に速く供給する」とのこと。この食品は食欲を刺激し、多くの人が制御不能に食べる原因となり、タバコやアルコール摂取障害にもつながります。
「渇望は依存症の重要な特徴です。これは加工食品を頻繁に摂取する人に最も顕著に表れます」とギアハート氏は言います。
ギアハート教授による2022年の別の研究でも、タバコ製品の依存性を判断する基準が加工食品に適用されました。結果は、加工食品にはタバコと同じ中毒性があることを示しています。
科学者たちはマウスの研究で、肥満のマウスは工業製品のケーキやチョコレートを食べるために、電気ショックを受けても健康的な食べ物を無視する傾向があることを発見した。
さらに、食後の反応はニコチン摂取後の喫煙者の反応と同様でした。研究者らはまた、甘いものを与えられたマウスの興奮スコアが、タバコの煙に含まれるニコチンを与えられたマウスと同じくらい急上昇するのを測定した。
さらに、科学者たちは加工食品の摂取をやめた人々に禁断症状があることも発見しました。
「これらの食品を食べなくなると、多くの人が頭痛がしたり、疲労感を感じたり、イライラしたりします」とフォーマン教授は言う。
超加工食品を大量に摂取することは、心臓病、糖尿病、肥満、うつ病、不安、さらには死など、多くの健康問題につながると言われています。
加工食品を過剰に摂取すると、健康にさまざまな悪影響を及ぼす可能性があります (図: Unsplash)。
体からの警報
多くの研究により、加工食品は心臓血管系、神経系、脳など、身体に総合的な害を及ぼすことが明らかになっています。症状は、病気のごく初期に現れる場合もあれば、重症化してから現れる場合もあります。
体重増加
体重増加は、体がエネルギーを消費しすぎてそれを排出していないことを示す最も初期の兆候です。ファーストフードはカロリー、脂肪、タンパク質が多く、ビタミンやミネラルが不足していることが多く、食べ過ぎると肥満の原因となることがあります。
ファストフード店によく行く人は、ハンバーガー、フライドポテト、ソフトドリンクで構成される食事には少なくとも 1,000 カロリー以上が追加される可能性があることを知っておく必要があります。毎日、体が必要とするカロリーよりも多くのカロリーを摂取すると、時間が経つにつれて体重が増加する可能性があります。
胃炎
食べ過ぎは、胃痛、膨満感、消化不良などの消化器系の不快感を引き起こすだけでなく、胃炎にも関連しています。食べ過ぎると、食べ物が胃の中に長く留まり、胃の内壁がより多くの酸にさらされ、胃炎を引き起こします。胃の内壁のびらん性炎症は、浅いびらんや時には深い潰瘍を引き起こし、長期的には胃がんのリスクにつながる可能性があります。
ニキビとシワ
砂糖や塩分を多く含む加工食品を過剰に摂取すると、太りすぎや肥満の原因になるだけでなく、老化も早めてしまいます。
砂糖を摂りすぎると細胞が過剰に働き、砂糖分子がタンパク質と結合して糖化が起こります。これによりコラーゲンが損傷し、皮膚のたるみや深いシワにつながります。また、ニキビは糖分を摂り過ぎていることの症状でもあります。
不快
砂糖を多く含む加工食品は、脳内の幸せホルモンであるドーパミンを増加させます。砂糖中毒の兆候の 1 つは、満足感を得るために毎日の食事に砂糖を絶えず加えることです。
さらに、加工食品中毒のもうひとつの兆候は、気分が落ち込んだり、イライラしたり、ストレスを感じたりすることが頻繁に起こることです。
さらに、砂糖を過剰に摂取すると炎症が促進され、気分が悪化し、うつ病の症状につながる可能性があります。糖分の多い食べ物を摂取すると、血糖値が急激に上昇します。体がこれらの食品を処理すると、エネルギーレベルが低下し、だるさを感じます。
出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/chuyen-gia-canh-bao-loai-thuc-pham-gay-nghien-tuong-tu-thuoc-la-20250528093105151.htm
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