マスターシェフ（BBC）など数々の名門テレビ番組の審査員であり、メール・オン・サンデー紙の料理ライターであり、多くの読者に愛されている『Cooking』や『The Crown』など9冊の本の著者でもある彼は、ダラットは魔法の土地であり、人生のあらゆる瞬間を楽しんでいるという感覚をもたらすエリート向けのサービスを開発する大きな可能性を秘めた場所だと考えています。
アフタヌーンティーとフードショーに出演中のトム・パーカー・ボウルズ。写真：ニュース・ライセンシング
ダラットには、エリート層や超富裕層向けの世界クラスの高級サービスを開発する大きな可能性があるとお考えですか?
トム・パーカー・ボウルズ氏： 2025年7月末、仕事と観光を兼ねた旅でベトナムを訪れました。ホーチミン市を出発し、ダラットに足を踏み入れました。あらゆる瞬間に、五感で感じられるコントラストです。
ホーチミン市は活気に満ち、若々しく、そしてせわしない雰囲気が漂っています。一方、ダラットは穏やかな静寂とくつろぎ、そして静寂に包まれた場所です。ここは、心身ともに癒し、心身ともに満喫できる場所です。涼しい気候、穏やかな空間、そして自然の美しさに心を奪われました。一目惚れしたと言っても過言ではありません。ここはまさに特別な場所です。
今回、ベトナム初のプライベートエリートクラブの立ち上げイベントに参加するため、ベトナムに来ました。ダラットに到着した時、この地にこのようなクラブを建設するという決断に完全に確信を持ちました。
ダラットの美しい自然遺産は、プライバシー、ラグジュアリー、そして美しさを兼ね備えた世界クラスのリゾートとエンターテイメントモデルを構築するためのあらゆる要素を融合させています。世界中の多くの有名都市にある超富裕層や社会のエリート層向けのクラブのように、お金持ちの人だけが利用できるサービス、お金持ちの人だけが会員になれるクラブです。
美しい景色がたくさんあるダラットは、世界でもトップ3の最も美しい花の名所に数えられています。
ダラットは超富裕層向けのプライベートで豪華なエンターテインメントモデルで成功すると思いますか?
トム・パーカー・ボウルズ：長年にわたり、ソーホー・ハウスやグロブナー・プレイス6番地など、世界的に有名なプライベートクラブの料理・レストランディレクターとして勤務し、多くの場所を訪れ、世界中の多くの億万長者や王族の方々とお会いする機会に恵まれました。それぞれの旅、それぞれの出会いを通して、私はその可能性を観察し、評価する経験を積んできました。ダラットは独自の歴史と可能性を持ち、過去、現在、そして未来において確固たる地位を築いており、この新しいエンターテイメントモデルで確実に成功を収めることができると信じています。
ダラットは、建築、ヘルスケア、リゾートサービス開発の分野で世界をリードするレジェンドたちの協力を得て、あらゆる財務的要素を備えた投資家を惹きつけています。そのおかげで、エリート層向けのプライベートクラブサービスのためのインフラが整備されつつあります。ベトナム初のプライベートクラブプロジェクトの完成を楽しみにしています。
このプロジェクトは、きっと皆様に衝撃と驚きを与えるでしょう。ベトナムの人々、特にエリート層の方々、そして世界中の上流階級の方々は、常に特別なサービスを受けられる場所、自分たちが特別な存在であると感じられる場所、一人ひとりのニーズ、完全にプライベートで、それぞれ異なる感情に応えるサービスを求めています。
トム・パーカー・ボウルズ氏はダラットを可能性に満ちた魔法の土地と呼んでいる
ベトナムの観光地を何度も褒めていらっしゃいますが、料理に関しては、ご自身の深い専門知識から見て、何か特別な印象をお持ちですか？
トム・パーカー・ボウルズ氏：私の仕事は料理の専門家です。ですから、新しい場所を訪れる際には、必ず現地の料理を発見することを忘れてはなりません。ベトナムに来る前は、フォー、ブンチャー、バインミー、ブン・ボー・フエが特に好きでした。イギリスのロンドンやアメリカのニューヨークのお店で食べたことがあります。これらの料理がどれほど美味しくても、母国で味わうに勝るものはないと思っています。
イギリスやアメリカのフォーがどれだけ美味しいとしても、私はやはり発祥の地であるベトナムで食べたいです。地域ごとの多様性こそがベトナム料理を特別なものにし、国際的に認められるに値するのです。ベトナムに来て、特にダラットのような夢のような場所で美味しい料理を楽しむと、まるで楽園に住んでいるような気分になります。
ダラットの中心にある「ミニチュアパリ」。
ベトナムは過去3年間で9軒のレストランにミシュランガイドの星が与えられ、その他にも数百軒のレストランが推奨リストに掲載されています。これについてどのように評価されますか？
トム・パーカー・ボウルズ氏：私はミシュランのような料理よりも、屋台料理や素朴な料理を食べるのが好きです。しかし、ベトナムにミシュランガイドが存在することは、ベトナム料理の国際的な専門家による評価において重要な一歩であり、ベトナムがより多くの外国人観光客を惹きつけることに貢献しています。ミシュランには、フランス料理や日本料理のレストランだけに焦点を当てるのではなく、地元の文化が色濃く残る伝統的な料理をもっと評価してほしいと思います。
ダラットにプライベートクラブがオープン予定
今回のベトナム旅行で最も印象に残ったことは何ですか？
トム・パーカー・ボウルズ：短い旅でしたが、多くの感動と期待を胸に旅を終えました。ベトナムは私がこれまで訪れた中で最も魅惑的な国の一つです。この地に足を踏み入れることができて本当に光栄に思います。近いうちにまた訪れたいと思っています。料理とライフスタイルの専門家として、ベトナムが人々を魅了するのは、自然の美しさだけでなく、豊かな先住民文化と魅力的な郷土料理でもあると感じています。これらは、偉大なクリエイターたちの手によって、エリートのための遊び場、目的地となることができる要素なのです。
ダラットによって、プライベートクラブという夢、つまりエリートたちがプライベートで上品な空間に集う場所が、まもなく実現すると信じています。近い将来、ベトナムは国際的な超富裕層の行き先として、独自の地位を確立するでしょう。
誠実で興味深い情報を共有していただき、ベトナムへの愛に感謝します。
出典: https://baochinhphu.vn/chuyen-gia-quoc-te-ve-phong-cach-song-cua-hoang-gia-anh-noi-gi-ve-da-lat-102250811095400871.htm
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