世界的な抹茶ブームが日本の緑茶を席巻

抹茶は、その独特の香り、目を引く色、覚醒作用などにより、過去10年間で驚くほど人気が高まり、特にここ2～3年で爆発的な人気を誇っています。

抹茶は日本語で「挽いたお茶」を意味し、ミルクと混ぜて抹茶ラテを作ることができます - 写真：AFP

France 24によると、ロサンゼルスのミニマリストなティーショップでは、ソーシャルメディア上でこの鮮やかな緑色の飲み物が爆発的に人気となり、深刻な品不足に陥っているにもかかわらず、日本の抹茶が慎重かつ正確に淹れられているという。

今年オープンしたハリウッド大通りのケトル・ティーのオーナー、ザック・マンガン氏は、メニューには25種類の抹茶が載っているが、現在在庫があるのは4種類だけだと語った。

抹茶は、抹茶アイスクリームからスターバックスのドリンクまで、西洋の生活に欠かせない文化となっています。これにより、抹茶市場はわずか1年でほぼ倍増しました。

「私たちにとって一番大変なことの一つは、お客様に『残念ながらご希望の抹茶は在庫がありません』とお伝えすることです。どんなに頑張っても、仕入れ先が見つからないんです」とマンガン氏は語った。

ロサンゼルスのロスフェリズ地区にあるケトルティーで抹茶ドリンクを楽しむ客たち - 写真：AFP

抹茶の需要は圧倒的です。

同様に、東京の北西に位置する狭山市では、老舗の茶屋の15代目当主である奥富正弘氏が、高騰する需要に圧倒されている。

「現在、抹茶の注文はこれ以上受け付けられないことをウェブサイトでお知らせしなければなりませんでした」と彼は語った。

抹茶パウダーの製造には、手間のかかる工程が伴います。茶葉（碾茶）は収穫前に数週間、日光を遮り、風味と栄養価を高めます。その後、丁寧に手作業で葉脈を取り除き、乾燥させ、最後に機械で細かく挽いて粉末にします。

狭山市の抹茶農園で働く奥富正弘さんは、抹茶の需要の急増に追いつけないと語った。写真：AFP

「抹茶をきちんと淹れるには何年もの修行が必要です。長い道のりで、設備、人材、そして適切な投資が必要です。 世界が私たちの抹茶に注目し始めていることは嬉しいです。しかし、今では需要に追いつけないほど脅威になっています」と奥富氏は打ち明けた。

農林水産省のデータによると、2024年に日本から輸出された緑茶の総量8,798トンのうち、抹茶は半分以上を占め、10年前の2倍になった。

抹茶ラテの作り方を解説した動画がTikTokで話題に - 動画: TikTok @sann__lm

観光客に人気の東京の古い魚市場、築地にある茶舗「寿月堂」では、需要の急増により、従業員が在庫管理に苦慮している。

「厳しい仕入れ制限は設けていませんが、転売の疑いがある場合は、大量販売をお断りすることもあります。ここ2～3年で、このブームはさらに加速し、SNSで見たような抹茶を自分で淹れたいというお客様が増えています」と、店長の錦田成人氏は語る。

トランプ大統領の関税脅威

オーストラリアから来た49歳の観光客、アニタ・ホルダさんは、ユーモラスにこう語った。「うちの子たちは抹茶が大好きなんです。一番美味しい種類を見つける課題を私に与えてくれたんです。」

世界の抹茶市場は現在、数十億ドルの価値があると推定されているが、ドナルド・トランプ米大統領による日本製品への関税（現在は10％、近い将来には24％に引き上げられる予定）の影響を受ける可能性がある。

「供給不足と輸入税のせいで、需要が落ち着く兆しがないにもかかわらず、店は値上げを余儀なくされています。『抹茶がなくなる前に買わなきゃ』というお客さんもいました」

ロサンゼルスの喫茶店では、持ち帰り用の抹茶パウダー20グラムが25ドルから150ドルもする。写真：AFP

Kettl Tea では、抹茶をミルクと混ぜてラテを作ったり、伝統的な方法で陶器のボウルにお湯を入れて手で泡立てて、繊細な風味を存分に楽しむことができます。

安くはありません。伝統的な抹茶1杯の価格は少なくとも10ドルですが、家庭で淹れる抹茶パウダー20グラムは25ドルから150ドルかかります。

日本政府は現在、コスト削減のため茶生産者に栽培拡大を奨励している。しかし、これは品質の低下を招く可能性があり、小規模な農村地域ではほぼ不可能である。

日本では、高齢の農家の多くが後継者を確保できず、茶園の数は20年前の4分の1にまで減少しています。後継者の育成には時間がかかり、一朝一夕でできるものではありません。

啓示

出典: https://tuoitre.vn/con-sot-matcha-toan-cau-vet-sach-tra-xanh-nhat-ban-20250626171543472.htm