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| キューバの旧ハバナにあるレストラン「ドニャ・アリシア」では、ロボットが料理を提供している。（出典：Ecency） |
キューバの首都ハバナ中心部の古い通りに囲まれたドニャ アリシア レストランは、革新的でユニークなテクノロジー ソリューションを備えた未来的な空間として登場します。
レイナ通りの角にあるドアをくぐると、食事をする人はまるで未来の世界に迷い込んだかのような気分になる。そこではバーチャルアシスタントのアレクサが温かく迎えてくれ、従来の紙のメニューは現代のタブレットに置き換えられ、そして最も注目すべきは、ドーニャ・アリシアというロボットウェイトレスがテーブル間を優雅に移動していることだ。
テクノロジーの活用は、お客様が席に着いた瞬間から始まり、従来の紙のメニューに代わり、デジタルスクリーンで料理を簡単に選択できます。バーもデジタル化され、爽やかなモヒートやダイキリを提供しています。
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| 各テーブルにはタブレットが設置されており、アプリで日替わりメニューと価格が表示されるので、お客様は簡単にお選びいただけます。（出典：Ecency） |
デジタルメニューから、テーブルに座る仮想アシスタントのAlexa、レストランオーナーの祖母にインスピレーションを得たDoña Aliciaというロボットウェイターまで、すべてが食事をする人を驚かせます。
常連客のマリセラ・ゴンザレスさんは、興奮を隠せない様子でした。「娘を初めて連れてきた時、まるでおとぎの国に来たかのように歓声を上げました。今では毎週末、家族全員が美味しい料理とテクノロジー体験を楽しみにここに来ています。」
一方、64歳のソニア・ペレスさんは、初めてこの現象を体験したとき、驚きを隠せなかった。「漫画の中にいるのかと思った！」
「ロボットが料理を運んでくれることに、子供も大人も大喜びです」とレストランマネージャーのヤディエル・エルナンデス氏は語る。「全く新しい体験です」。しかし、このテクノロジーにあまり馴染みのない人のために、レストランでは従来通りのサービスも提供している。
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| ロボットが食事を客のテーブルまで運ぶ。（出典：VNA） |
ドニャ・アリシアの成功の裏には、困難な道のりがありました。2018年に小さなレストランからスタートしたドニャ・アリシアのチームは、海外の親戚から様々な機器を輸入することで、着実に「デジタル革命」を進めてきました。
キューバでは頻繁な停電とスペアパーツ不足に見舞われ、ドニャ・アリシアのチームはシステムを稼働させ続けるために独創的な解決策を見つけなければなりませんでした。技術的な失敗一つ一つが貴重な教訓となりました。
ドニャ・アリシアの物語は、デジタル変革だけでなく、キューバ人の適応力と創造性にも通じています。テクノロジー格差が依然として大きいこの国において、この小さなレストランは、どんな困難に直面しても21世紀への参入は可能であることを証明しました。
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| お客様の決済の利便性向上のため、テーブルにQRコードボードを設置しております。（出典：Ecency） |
週末の夜、ネオンの光とサルサ音楽が調和するドニャ・アリシアは、伝統料理と現代技術のユニークな融合を体験したい人々が集まる場所となります。美味しい料理を提供するだけでなく、「キューバは自らの力でデジタル時代へ突入できる」という明るいメッセージも発信しています。
まだ珍しいケースではあるが、ドニャ・アリシアのモデルは、インフラが限られているにもかかわらず、キューバのサービス部門における将来の革新への道を切り開く可能性がある。
出典: https://baoquocte.vn/cuoc-cach-mang-so-trong-mot-nha-hang-o-pho-co-la-habana-cuba-313054.html
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