以下は栄養士スヴァルナ・サワント（インド）のシェアです。
栄養成分を比較する
- 脂肪組成:
食品科学技術ジャーナルの研究によると、米ぬか油には飽和脂肪が約23%、一価不飽和脂肪が44%、多価不飽和脂肪が30%含まれています。
ひまわり油は種類によって成分が異なります。ひまわり油はオレイン酸を多く含み、特に一価不飽和脂肪酸（約80～90%）が豊富で、心臓の健康に良いとされています。
- 抗酸化物質と栄養素：
米ぬか油には、コレステロール値を下げ、抗炎症作用も期待される抗酸化物質オリザノールが豊富に含まれています。また、トコフェロールとトコトリエノールという形でビタミンEも含まれており、細胞の損傷を防ぐのに役立ちます。
ひまわり油にはビタミンE、特に抗酸化作用があり肌の健康をサポートするトコフェロールが豊富に含まれています。
どのオイルが良いでしょうか？
コレステロールコントロールや、脂質とコレステロールの摂取バランスを気にする方には、米ぬか油が適しているかもしれません。一方、ひまわり油は心臓の健康に良いオレイン酸を豊富に含んでいます。ただし、これらの油は注意して使用し、加熱しすぎないようにしてください。
米ぬか油とひまわり油の摂取量
ほとんどの成人には、大さじ2～3杯（約30～45ml）の米ぬか油が推奨されます。摂取量は、食生活、必要カロリー、摂取する脂肪の種類に応じて調整してください。
米ぬか油と同様に、ひまわり油も1日に大さじ2～3杯の摂取が推奨されています。摂取量は、個々の食生活のニーズや健康目標に応じて調整してください。
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出典: https://laodong.vn/suc-khoe/dau-cam-gao-hay-dau-huong-duong-tot-hon-cho-suc-khoe-1384320.ldo
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