「月初めは豚スペアリブとご飯、月末は醤油ご飯」？

では、ホーチミン市の学生の現在の食生活は栄養価が高く健康的なのでしょうか、それとも経済的な制約による制限的なものなのでしょうか?

インスタントラーメンを食べるのは経済的です。なぜなら…

ベトナム国家大学ホーチミン校人文社会科学大学の学生、グエン・ラム・クオック・チエンさん（21歳）は、これまで利便性と選択肢の豊富さから外食をよく選んでいました。しかし、チエンさんは次第に、これが制御不能な体重増加の原因であることに気づきました。

最近のホーチミン市の学生の食事はどんな感じですか？

彼によると、レストランの料理のほとんどは油とスパイスをたっぷり使って作られているそうです。それに加え、クオック・チエンさんは食べ物に含まれるMSGのせいでめまいを起こすことがよくあったそうです。そこで、彼は食生活をコントロールするために自宅で料理をするようになりました。

しかし、チエンさんは、まだ健康的かつ科学的に食事を摂れていないと感じているという。「1日に2食しか食べません。時には昼食だけのこともあります。夕方、学校から帰宅すると、低炭水化物ダイエットのせいで疲れ切ってしまうことがよくあります。でも、夕食を食べると太ってしまうのが怖くて、何か食べる代わりに水を飲むんです」とチエンさんは語った。

チエンさんは、あまり食べないにもかかわらず、お茶中毒だと明かした。この学生は、友達と飲み物やアフタヌーンティーを注文して、かなりの金額を使うことが多い。「平均して1日に1～2杯飲んでいて、1杯あたり5万～7万ドンかかります。そのため、食費が足りなくなり、節約のためにインスタントラーメンを食べなければならない月もあります」とチエンさんは言う。

ゴック・カイさんは試験中に集中力を保つためにコーヒーを飲み、エナジードリンクも購入した。

ホーチミン市外国語大学情報工学科の学生、ヴォー・ゴック・カイさん（19歳）は、自身の食生活について、締め切りに間に合わせるため夜遅くまで働くことが多く、朝食のために早起きすることができないと語った。そのため、昼食を2食まとめて食べることが多く、夕食が遅くなり、時には食事を抜くこともあるという。

「学校の負担が大きかったので、いつもこの方法に頼っていました。食事はインスタントラーメン、パン、コンビニで買った食べ物など、間に合わせのものでした。お腹が空いて疲れて食べられないこともあり、胃痛、頭痛、倦怠感などの症状に悩まされることもありました」とカイさんは語った。

勉強中に集中力が必要な時は、カイさんは栄養のある食事よりも飲み物を優先します。カイさんはこう説明します。「夜更かしすると、日中の生産性が著しく低下します。そのため、勉強中はコーヒーを飲みます。それでも眠い時は、エナジードリンクを買って集中力を維持します。エナジードリンクを飲むと心拍数が上がり、集中力が高まります。一方、食事は時間がかかり、眠気を誘います。」

多くの学生は便利だからという理由で外のレストランで食事することを選択します。

その後、カイはバーベキュービュッフェやチェーン店での寿司といった豪華な食事で「補償」することにした。他の出費を「節約」しなければならないと分かっていても、収入の半分以上を喜んで使っていた。しかし、この習慣は、家賃を節約して勉強に集中するために食事の代わりにコーヒーを飲むなど、カイをしばしば厄介な状況に陥らせた。

ダイエットのせいで病院に行かなければなりませんでした。

ヴァンラン大学に通うレ・クイン・ジャオさん（18歳）は、タンニエン紙の取材に対し、ホーチミン市に留学した当初は料理ができなかったため、主にコンビニや屋台で出来合いの食事を買っていたと語った。学校に行かない日は、デリバリーアプリで食事を注文したり、「健康のために食事を抜いたり」していたという。

さらに、ジャオさんは友達とよく出かけるそうだ。「毎回、友達グループと私とで、気分を盛り上げるために軽食店や辛い麺、タピオカティーを選びます。ヘルシーな食事は私たちには合わないので。特に揚げ魚団子のビュッフェは、週に3～4回食べていた時期もありました」

しかし、3ヶ月後、ジャオさんは体重が減り、ニキビができ、消化不良を起こし、頻繁に倦怠感を覚え、定期的に胃痛に悩まされるようになりました。病院を受診したところ、胃炎と消化性潰瘍と診断され、薬物療法と生活習慣の改善が必要となりました。

「ホーチミン市に留学に行くとき、必要なのは栄養のある食べ物を十分に食べることだけです…」

チエンさん、カイさん、ジャオさんとは対照的に、ホーチミン市の医科大学に通うチュオン・タン・ロンさん（19歳）は、食費を非常に厳しく管理しているという。ロンさんによると、1食あたりの「標準」は3万ドンで、これにおやつ代も加えると、1日10万ドンを食費に充てているという。

ロングさんは食費を非常に慎重に管理している。

学生は支出日記をつけ、食費や日々の出費を管理していた。

「ホーチミン市に留学に来たので、豪華な食事や服ではなく、食べる量と着るものをきちんと確保することを優先しています。普段は満腹になるまで食べて栄養をしっかり摂れば十分です。実際、1日の食費は10万ドン以上は使いません。例えば、朝はパンか麺類を食べますが、1万5000ドン以下なので、月末でも食費が残ります。そのお金で、何度か豪華な食事を楽しむことができます」とロンさんは語った。

一方、ロンさんの昼食と夕食は主に3万ドンの食事です。ロンさんは食事が満腹感があり、勉強に必要なエネルギーと栄養が十分に摂れるので、外食にかなり満足していると言います。

「基本的に必要なのはエネルギーだけなので、食事には炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラル、食物繊維、そして水分が含まれていれば十分です。実際、3万ドンの食事で、私が挙げた栄養素はすべて摂取できます。何かが不足することはほとんどありません。不足する場合は、たいていスープで済ませますが、水を飲むことで補うことができます」とロン氏は説明した。

ロングは食事に満足した。

ロンさんは学生時代、支出を効果的に管理するために、毎日「支出日記」をつけていました。この日記のおかげで、朝食に豚スペアリブ、夕食に醤油ご飯といった状況に陥ることは一度もありませんでした。それどころか、必要な時に使える「公的秘密資金」を貯金することさえできたそうです。

出典: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm