ビンディン省発祥の、独特で有名な藁で包んだ肉団子。

乾燥した藁で包んだチャートレは、ビンディン省発祥の独特で美味しい料理です。

チャーチェは、特にビンディン省、ひいてはベトナム中部を代表する名物料理です。見た目は独特ですが、その味は忘れがたいものです。ビンディンのチャーチェは、豚の耳、豚の頭、豚バラ肉、そしてゴマ、炒り米粉、ガランガル、唐辛子、ニンニクなどの香辛料で作られます。具体的には、豚の頭は火が通るまで茹でてから細かく刻み、豚バラ肉は煮込んだ後、黒胡椒、ガランガル、ゴマ、調味料、塩、炒り米粉、ニンニクなどの香辛料でマリネします。この調理法は、魚醤と砂糖で煮込んだ牛肉とたっぷりの生姜を使ったフエのチャーチェとは全く異なります。

トレ（ベトナムのソーセージの一種）の主な材料は、豚の耳、豚の頭、豚バラ肉です。写真：バーベーのミックストレ。

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UIM F1H2OおよびUIM-ABP AQUABIKEビンディングランプリ2024国際プロフェッショナルモーターボートレース運営委員会の会議。

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具材の準備ができたら、すべてを若いグアバの葉で包み、さらに乾燥した藁の束で囲みます。地域によっては、藁で包む前にビニール袋で包むところもあります。この包み方は、きつすぎたり緩すぎたりすると料理が台無しになったり、風味が損なわれたりする可能性があるため、細心の注意と熟練した技術、そして器用さが求められます。包んだソーセージは、食べる準備ができるまで、乾燥した場所に3～4日間保管されます。

ビンディン風の発酵豚肉ソーセージ（チャー・トレ）は、乾燥した藁の束で包まれており、非常にユニークで目を引く外観となっている。写真：トレ・トロン・バ・ベ

食べる時は、ストローの包みを剥がし、箸で肉片をほぐし、皿に盛り付けていただきます。この料理は、舌の上で塩味、酸味、辛味が感じられます。新鮮な野菜やピクルスをライスペーパーで包み、魚醤やチリソースにつけて食べると、さらに美味しくなります。ビンディン省では、チャー・トレは祝日、テト（旧正月）、結婚式などの宴会の食卓に欠かせない伝統料理です。チャー・トレの楽しみ方は、個人の好みや性格によって様々です。しかし、ビンディン省では、チャー・トレは通常、この地域の特産品であるバウ・ダー米酒と一緒に食べられます。酒の刺激的な辛味とチャー・トレの濃厚な酸味と辛味が合わさって、忘れられない味の爆発が生まれます。

アメリカ合衆国 - ベトナム: お見逃しなく

ベトナムとアメリカ合衆国の友好関係を強化する。7月3日、太平洋パートナーシップ－太平洋の友2026プログラムの一環として、ジョエル・ヴォーウェル米陸軍太平洋軍副司令官率いる米陸軍太平洋軍代表団が、クアンチ省軍司令部を表敬訪問した。

アメリカ陸軍太平洋軍代表団がクアンチ省軍司令部を訪問した。2026年は、太平洋パートナーシップ・太平洋友好国プログラムがクアンチ省で初めて共同開催される年となり、25の活動を含む大規模な協力枠組みが構築される。

外務省は、駐ベトナム米国大使への信任状の写しを受け取った。7月2日午後、外務省本部において、国家儀典・外国通訳局長のレ・コン・ズン氏は、ジェニファー・ウィックス駐ベトナム米国大使から信任状の写しを受け取った。

チャトレ（ベトナム風ソーセージの一種）は、独特の強烈な酸味と辛味で、食べた人に強い印象を残す。（写真：バベのミックスポークソーセージ）

今年の 3 月、ビンディン省を訪れる方は、3 月 22 日～ 24 日にかけて開催される UIM-ABP AQUABIKE モーターボートレースを観戦する機会を逃すべきではありません。このレースには 30 か国から約 70 名のレーサーが参加します。UIM F1H2O 国際プロモーターボートレースは 2024 年 3 月 29 日～ 31 日にかけて開催されます。これは、ベトナムがフォーミュラ 1 モーターボートレースの世界地図に初めて登場し、中国、UAE、フランス、フィンランド、ノルウェー、ポルトガルなどのチームと競うことを意味します。一連のイベントを通じて、観光客や外国投資を誘致することを目的としたサイド アクティビティも開催されます。例えば、3 月 25 日～ 27 日には、第 1 回ビンディン省伝統ボートレースとスタンドアップ パドルボード オープン 2024 が開催されます。 3月28日午前には、公衆衛生オリンピックデーにちなんでビンディン省クロスカントリーレースが開催されます。ビンディンフードフェスティバルは3月22日から24日まで開催され、目玉は「ビンディンの絶品料理77品ビュッフェ」で、4月23日にはミシュランシェフによるデモンストレーションが行われます。3月23日から31日の夜には、ビンディンフェスティバル、ストリートミュージックパフォーマンス、ビンディンボクシングナイト、ストリートカーニバル、世界的に有名なスターが出演するインターナショナルミュージックナイト、アクアバイクショーなど、文化芸術イベントが開催されます。