乾いたわらで包まれたチャトレは、ビンディン地方のユニークでおいしい料理です。
チャトレは、特にビンディン省、そして中部地方全般の代表的な名物料理です。見た目は少々変わっていますが、その味は一度食べたら忘れられないものとなるでしょう。ビンディン族のチャトレは、豚の耳、頭、豚の腹肉に、ゴマ、籾殻、ガランガル、唐辛子、ニンニクなどのスパイスを加えて作られます。具体的には、豚の頭は茹でてから細かく刻み、豚の腹肉は炒めてから、コショウ、ガランガル、ゴマ、調味粉、塩、籾殻、ニンニクなどのスパイスに漬け込みます。この作り方は、魚醤と砂糖で煮込んだ牛肉と大量の生姜を加える点で、 フエのチャトレとは全く異なります。 
チャ・チェの主な材料は豚の耳、豚の頭、豚の腹肉です。写真：Tre Tron Ba Be
詰め終わったら、全てを若いグアバの葉で包み、乾いた藁の束で包みます。地域によっては、藁を巻く前にビニール袋で包むこともあります。この包み方には特別な注意と労力、そして技術が必要です。包み方がきつすぎたり緩すぎたりすると、料理が腐ったり、美味しさが損なわれたりする可能性があるからです。このソーセージの包みは乾燥した場所に保管し、3～4日ほどお召し上がりください。ビンディンの豚肉巻きは乾燥した藁の束で巻かれており、非常にユニークな見た目をしている。写真：トレ・トロン・バ・ベ
食べる時は、藁の皮を剥き、箸でほぐしてお皿に盛り付けてお召し上がりください。チャチェは、舌の上で塩辛さと辛さが同時に味わえます。ライスペーパーで巻いたり、生野菜や漬物と混ぜたり、魚醤やチリソースにつけて食べると、さらに美味しくいただけます。ビンディン省では、チャチェは祝日や旧正月、結婚式のお供え物に欠かせない伝統料理です。好みや個性に合わせて、チャチェの楽しみ方は様々です。しかし、ビンディン省では、チャチェはこの地の特産品であるバウダーワインと一緒に楽しむことが多いです。ワインのスパイシーな味とチャチェの濃厚な酸味と辛味が合わさり、忘れられない爆発的な味を生み出します。チャ・トレは、独特の酸味と辛味で「食後に忘れられない味」を放つ。写真：トレ・トロン・バ・ベ
今年3月にビンディン省を訪れるなら、2024年3月22日から24日まで開催されるUIM-ABPアクアバイク・パワーボート・レースを見逃してはいけません。このレースには世界30か国から約70人のレーサーが参加します。UIM F1H2O国際パワーボート・レースは2024年3月29日から31日まで開催されます。ベトナムがF1パワーボート・レースの世界地図に名を連ねるのは今回が初めてで、中国、UAE、フランス、フィンランド、ノルウェー、ポルトガルなどのチームと競い合います。一連のイベント中、観光客や外国投資を誘致することを目的としたサイドライン・イベントが開催されます。例えば、2024年第1回ビンディン伝統ボート・レースとスタンドアップ・パドルボード・オープンが3月25日から27日まで開催されます。 3月28日朝には、オリンピックの国民健康ランニングデーに応えて、ビンディン省クロスカントリーレースが開催されます。3月22日から24日まではビンディンフードフェスティバルが開催され、ハイライトは「ビンディンの代表的な77品のビュッフェ」パーティーと、4月23日のミシュランシェフショーです。3月23日から31日の夜には、アメージングビンディンフェスティバル、ストリートミュージックパフォーマンス、ビンディンボクシングナイト、ストリートカーニバル、世界的に有名なスターによる国際音楽ナイト、アクアバイクショーなど、文化芸術イベントが開催されます。
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