マリオット・インターナショナルが10月14日午後、ホーチミン市で発表した「フードトレンド2026」レポートによると、ベトナムの食通の93%が、食事前に料理の写真を撮り、ソーシャルメディアに投稿する習慣があると認めており、これはアジア太平洋地域で最も高い割合です。レポートは、美味しさに加えて、美しさと「チェックイン」のしやすさが、若い世代の食体験において不可欠な要素になりつつあることを示しています。
ベトナムの食事客には、食事の前に写真を撮る習慣があり、それをソーシャルメディアに投稿する。
写真：LE NAM
4時間ごとに食事を摂る
「ベトナムでは、食事はただ食べるだけでなく、物語を語る場でもあります。魅力的な料理には、風味、感情、そして人と人との繋がりが不可欠です。食事をする人が料理の写真を撮ることは、文化的なインスピレーションを広めることになります。これは、他の国ではほとんど見られないソフトパワーです」と、マリオット・インターナショナルのAPEC地域カリナリーアート担当ディレクター、マリオ・トレンティーノ氏は述べています。
ビック・フォンさん（27歳、ホーチミン市）は、写真を撮るのに夢中で、友人と夕食を終えるのに4時間もかかってしまった時のことを振り返った。「45分で食べる予定だったのに、料理が出てくるたびに順番に写真を撮ったり、 動画を撮ったりしていました。冷めてしまった料理もありましたが、『形が崩れる』のが怖くて、なかなか食べられませんでした。写真を見返すと、どの料理も美しくて嬉しくなりましたが、もう美味しくなくなっていたので悲しくもありました」と彼女は語った。
専門家によると、ベトナムでは食べ物の写真を投稿する習慣がオンライン消費文化の一部になりつつある。特に、2025年7月以降、Instagramの公開投稿がGoogle検索バーに正式に表示されるようになり、 料理業界や観光業界がベトナムのビジュアルインスピレーションをプロモーションに活用する新たな機会が生まれている。
レストランではこれが好評です。
写真：LE NAM
ベトナムの多くのレストランは、このトレンドを活用して、お客様に完璧な体験を提供しています。美しい照明と繊細な盛り付けの料理で空間がデザインされ、さらには「チェックインコーナー」を設けて、食事をシェアすることを促す工夫も凝らされています。
レストランは顧客のニーズを捉える
クオン・グエンシェフのレストラン「アンズ・サイゴン」は、「家庭料理」の雰囲気と料理のパフォーマンスの芸術性を融合させています。一方、世界トップ100に選ばれたホアン・トゥンシェフのレストラン「トゥン・ダイニング」では、一品一品を「味を通して語られる物語」へと昇華させています。クオンシェフは次のように述べています。「食事は単にお腹を満たすためだけのものではありません。お客様はレストランに入る際に、その精神、物語、そして感情を感じ取っていただく必要があります。高級レストランは必ずしも遠い場所にある必要はありません。」
料理はベトナム人のゲストの写真撮影のニーズを満たすように美しく盛り付けられています。
写真：LE NAM
ベトナムのホテルブランドも、ベトナム人ゲストのこうした興味深いニーズをいち早く捉えています。マリオットは、シェラトン・フーコックの「ンゴン・ウィークス」、ヴィンパール・ランドマーク81の「フォーキングとビーフブリスケットロール」、ダナン・マリオットの「パニール・ラバブダール」といった料理プログラムを導入しました。これらの料理は、ベトナム人ゲストがSNSに投稿するための写真を撮りたいというニーズに応えるため、美味しさと美しさの両方を追求して考案されています。
YouTube、TikTok、Instagramでは、ハッシュタグ「#vietnamesefood」や「#streetfoodVietnam」が付いた投稿が何百万件も投稿され、観光客の好奇心を掻き立てています。オンラインで見た味を、実際に食べてみたいという欲求です。多くの若者が「食べて、それをネットに投稿する」という習慣は、意図せずして、ベトナム料理のイメージを国際的な友人たちにクリエイティブな方法で広めることに貢献しています。
出典: https://thanhnien.vn/du-khach-viet-nam-mat-4-tieng-moi-an-xong-mot-bua-vi-mai-chup-anh-185251014232252345.htm
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