ヒラタケをOCOP製品にする。

大胆な精神と積極的な姿勢で、ダオ・タイ・ソン氏は考え方と手法を大胆に変え、家族経営の農場でキノコ栽培に最新技術を果敢に導入しました。彼の農場で栽培されたヒラタケは、OCOP（オイスター・オイスター・ピープル）の3つ星製品となり、ブランド名も確立し、市場でも高い評価を得ています。

Việt Nam•27/03/2025

地方の若者が起業する。

キノコ栽培には、高い効率性を達成するために、努力と献身、経験の蓄積、そして新しい技術の習得が不可欠である。

ダオ・タイ・ソンは一時的に大学の学位取得を中断し、故郷に戻ってキノコ栽培を始めた。

農業生産への情熱に突き動かされ、ダオ・タイ・ソン（2000年生まれ、ハイフォン市ティエンラン区タンミン村ホアンドン村出身）は大学在学中、農産物市場の調査に時間を費やした。近年のキノコの需要の高まりと安定した市場需要を認識したソンは、法学の学位取得を一時中断し、卒業後すぐに故郷に戻って起業することを決意した。彼は両親を説得して投資を取り付け、キノコの栽培と管理に先進的な技術を積極的に導入した。

両親の支援と協力を得て、ソンは2022年10月にフオンソンキノコ協同組合を設立し、理事長に就任した。同組合は、総面積^{700平方メートル}の4つの作業場を擁し、ヒラタケの栽培に注力している。

農村経済記者の取材に対し、ソンさんは次のように語った。「キノコ栽培を始めるのは簡単なことではありません。特に北部の気候は冬は寒く夏は猛暑で、ヒラタケがよく育ちます。キノコの生育に必要な湿度を保つため、栽培室の温度は23～24℃に保たなければなりません。そうでないと、キノコはすぐに腐ってしまいます。さらに、原料の加工にも注意が必要です。原料はカビを防ぎ、栄養分を生成するために煮沸する必要があります。幸いなことに、私は20年近くフクロタケ栽培の経験があり、両親が栽培や管理の技術について大いに助けてくれました。私がこれまでに得た成果は、両親の支援と協力のおかげです。」

2022年、フオンソン協同組合のヒラタケ製品が、OCOP（オイスター・オイスター・オイスター・ピープル）の3つ星製品として認定されました。

ソン氏は、製品が市場に受け入れられるためには、まずブランドを構築することが不可欠だと考えている。そこでソン氏は、自身のヒラタケ製品をOCOPプログラムに申請した。専門機関による法的手続きに関する指導と厳格な生産工程の遵守により、フオンソン協同組合のヒラタケ製品は2022年にOCOPの3つ星認証を取得した。

ソン氏は、自身のヒラタケ製品をOCOP製品として認定されるまでの過程は骨の折れる作業だったと述べた。しかし、製品が認知されブランド化されれば、消費が容易になり、市場拡大の機会も増えるという。

「起業の過程で、資金、知識、経験など多くの困難に直面しました。幸運なことに、ティエンラン区青年連合の紹介で、農業における科学技術の応用に関する研修コースに参加することができました。また、市青年連合がハイフォン青年起業家協会と共同で開催した『農村青年起業』コンテスト2024に参加し、2位に入賞しました」とソン氏は付け加えた。

生産モデルの拡大

キノコ栽培を成功させるための秘訣を語る中で、ソン氏は、キノコは細菌に非常に敏感なので、植え付け前に適切な細菌処理が不可欠だと説明した。キノコ栽培の工程は、藁の収集、原料の加工と堆肥化、種菌の接種、そして種菌を栽培室に移すという、いくつかの主要な段階から成る。