2023年11月21日から23日まで、ハノイ市ホアンキエム区のICE ハノイ国際展示センターにおいて、インフォーマ・マーケッツ・ベトナム社は、食品・飲料・製菓設備、レストラン、ホテル、サービス供給に関する第2回国際展示会「フード＆ホテル・ハノイ2023」を正式に開会しました。北部市場の活気ある発展に伴い、フード＆ホテル・ハノイ2023は19の国と地域から113の出展者を迎え、そのうち12の国際パビリオンが参加します。最大6,000平方メートルの広大な展示面積を誇るこのプログラムは、6,500人以上の専門家の来場を見込んでいます。
このイベントは、貿易を促進し、国際的なブランドがベトナムの輸入業者、販売業者、小売業者、そして食品・宿泊サービス事業者にアプローチするための架け橋となることを目指しています。フード＆ホテル・ハノイ2023は、ベトナムの食品・飲料、レストラン、ホテル業界コミュニティにとって、業界の最新情報やトレンドを発信する場であるだけでなく、料理とバーテンダー業界の若い才能を称え、育成する場でもあります。
インフォーマ・マーケット・ベトナムのゼネラル・ディレクター、BTティー氏は次のように述べています。「国際的な食材と味の融合は、ベトナム料理に大きな影響を与えています。ハノイでのミシュランガイドの発行は、文化と料理の多様な融合の成果を示しています。フード＆ホテル・ハノイは、数百もの国内外のブランドを同じ場所に同時に集め、人々が出会い、語り合い、ベトナムの料理、レストラン、ホテル業界に革新をもたらす方法について熱心に話し合う場を提供しています。観光産業の回復により、宿泊サービスと料理ビジネスはますます向上しています。これは、フード＆ホテル・ハノイがパンデミック後の最初の数年間に目指したい目標の一つでもあります。料理と宿泊業界の回復プロセスに寄り添い、さらに前進していくことです。」
国際展示会「フード＆ホテル・ハノイ2023」の開幕
フード＆ホテルハノイ2023は、 Informa Marketsが主催する食品、レストラン、ホテル事業分野でアジアを代表する長年の国際見本市ブランドであるフード＆ホテル展示会シリーズの一部です。Informa Marketsは、11,000人以上の従業員と30か国以上に多くの支店を持つ英国の大手貿易グループであるInforma PLCの傘下にあり、国際見本市を企画する分野で世界をリードしています。多くの業界で450を超えるイベントのポートフォリオを持つInforma Marketsが主催する展示会には、常にヨーロッパ、アメリカ、オーストラリア、シンガポールなどの先進国から80％以上の海外出展者が集まります。ここは、国内外の企業が交流し、ビジネス協力の機会を拡大し、製品を宣伝する場です。特に、来場者の50％以上は企業や組織の経営者、経営陣、上級専門家であり、多くの新しいビジネス協力の機会をもたらしています。
フード＆ホテルハノイ展2023について
食品、飲料、ベーカリー機器、レストラン、ホテル、サービス用品に関する第2回国際展示会「フード＆ホテル ハノイ 2023」が、 2023年11月21日から23日まで、ハノイ市ホアンキエム区のICEハノイ国際展示センターで正式に開催されます。
ベトナムの食品、レストラン、ホテル業界における主要国際展示会として誇りを持つフード＆ホテルハノイ2023は、米国、カナダ、フランス、ドイツ、イタリア、スイス、デンマーク、ギリシャ、スペイン、日本、韓国、オーストラリア、シンガポール、中国、台湾、マレーシア、フィリピン、タイ、ベトナムを含む19の国と地域から113の出展者を迎え入れます。企業パビリオンに加えて、このイベントでは、米国（5）、ドイツ（2）、スペイン（1）、日本（1）、中国（1）、台湾（2）から12の国際グループパビリオンも迎えます。最大6,000平方メートルの広大な展示面積を擁するこのプログラムは、6,500人以上の専門家の来場者を集めると予想されています。
パンデミックの影響で開催が中断されていたフード＆ホテルが、ハノイ市場に再登場するのは今回で2回目となります。今回の展示会では、パン・ペストリー・アイスクリーム、紅茶・コーヒー、食品・飲料、フードサービス・ホテル設備、食品技術・包装・使い捨て用品、ホテル技術・その他の産業サービスなど、非常に多様な出展ポートフォリオが揃います。
このイベントには100以上の国際ブランドが集まります
フード＆ホテル ハノイ 2023 には、Unitied Vision、Provacuno - Beef from Spain、Potatoes USA、Vion Food Group、Wiesenhof International GMBH、SCHWEDE Meat Products、German Meat GMBH、DMK Dairy Vietnam、USA Poultry and Egg Export Council (USAPEEC)、Canh Dong Vang、Andros Asia、Dcorp、Orana Vietnam、Nhat Huong Trading Investment Co., Ltd.、Doshee Company Ltd.、Asian Cube Co., Ltd.、Mill Powder、Dalatmilk、Taiwan Star Industrial Inc.、Nhat Lam、Ly Gia Vien、Nhip Song Moi、Berjaya Steel、Thien Vuong (ACE Foods)、Vinabee、Vietsolutions など、業界の大手企業が多数参加しています。
このプログラムはこれまで、ベトナムホテル協会（VHA）、ベトナムレストラン協会（RAV）、ベトナムシェフ協会（VCF）、ベトナム世界マスターシェフ協会（WAMCVN）、ナムディン料理文化協会（NDCCA）など、ベトナムの多くの省庁、組織、協会、上級管理職、専門家、ビジネスマン、料理愛好家から支援を受けてきたことを光栄に思っています。
フード＆ホテルハノイ2023では、展示スペースに加え、 「グリーンエコノミー、デジタルエコノミー、レストラン・料理業界におけるビジネス生産性に関するサミット」、第2回ハノイ・タレントシェフコンペティション「ハノイ・サロン・キュリネール」 、バーテンダーコンペティション「ベトナム・バリスタ・コンペティション（VBC）」 、ベトナム唯一のコーヒーテイスティングコンペティション「ベトナム・アロママスター・チャンピオンシップ（VAC）」など、魅力的なプログラムも多数開催されます。これらのイベントでは、未来の現代料理の創造者となる若き才能たちが競い合い、競い合い、表彰されます。
一連のイベントは、 Informa MarketとSong Hoa Companyが共同で主催し、世界中の有名シェフが参加する第2回ハノイ・タレント・シェフ・コンクールで開幕する。このコンクールは、ユネスコ・ベトナム料理文化センターの認定を受けており、ベトナムシェフ協会、ベトナム世界マスターシェフ協会、ナムディン料理文化協会（NDCCA）が後援している。このプログラムは、ベトナムと世界の料理の才能ある人々が経験を交換し、職業上のスキルを共有するプラットフォームを作る。コンクールを通じて、組織委員会は、ベトナムとアジア地域の他の国の料理業界の水準を向上させる基盤を作ることを期待している。今年の第2回ハノイ・タレント・シェフ・コンクールは、伝統的なベトナムと中国の温かい料理、魚、アラスカのシーフード、鶏肉の加工、バーベキュー、パスタ、デザート、タルト、またはケーキ、クリスマスケーキ、野菜の彫刻の巧みな技巧的なパフォーマンスをテーマにした多くの個別のコンクールで際立っている。さらに、伝統ピザ部門と創作ピザ部門も開催され、才能あふれるシェフや料理学生による素晴らしいパフォーマンスが披露されます。審査員には、オットー・ヴァイベル、ノルベルト・エールバー、マルコ・ブリュシュヴァイラー、ビル・シー、ミヒャエル・ストラウトマニス、ヴィンセント・タン、アラン・パーマー、ポール・バウムガルトナー、テオン・レスリー、エリック・ロウ、トニー・クー、ニッケ・ウォンといった世界各国の有名シェフに加え、ファム・バ・ハー、ドアン・ヴァン・トゥアンといったベトナムの有名シェフも名を連ねます。
興奮と感動とともに、ベトナムバリスタコンペティション（VBC）とベトナムアロママスターチャンピオンシップ（VAC）の2つのコンテストが開催されます。 Informa MarketsとBarista Schoolの協力により、ハノイのフード＆ホテルで2つのコンテストが開催されるのはこのときが初めてです。ベトナムバリスタコンペティションは、全国のバーテンダーに最もプロフェッショナルなプラットフォームを作り、出場者が専門知識と情熱を自由に発揮できる条件を作り出すというビジョンを持っています。ここで、出場者はエスプレッソ、ミルクドリンク、クリエイティブドリンクを通じてスキルを披露します。ベトナムバリスタコンペティションとともに、ベトナムアロママスターチャンピオンシップではコーヒーテイスティングコンテストが開催されます。これは、焙煎者からプロのバリスタまで、コーヒーコミュニティにとってまったく新しい遊び場です。 Global Aroma Research Institute が主催するこのコンテストは、卓越したコーヒー感覚スキルを持つ個人を見つけることを目的としています。出場者は、液体の形で凝縮されたコーヒーフレーバーの辞書を通じてコーヒーを「読む」能力を披露します。世界中からコーヒー業界の著名な審査員が参加するベトナム バリスタ コンテストとベトナム アロママスター チャンピオンシップは、目を引くスリリングなパフォーマンスの数々で観客を魅了し、有益な競技場となることは間違いありません。
フード＆ホテルハノイについて
ホーチミン市で10年以上成功を収めてきたFood & Hotel Vietnamに続き、 Food & Hotel展示会シリーズが正式にハノイに登場します。ベトナム北部の潜在的な食品・飲料およびホテル・レストランサービス市場への外国企業のアクセスと連携を可能にする効果的な貿易の架け橋となることが期待されます。
2018年にハノイで初開催を迎えたフード＆ホテル・ハノイは、今年、より専門的で壮大な規模で第2回を迎えます。このイベントでは、食品、レストラン、宿泊施設業界の信頼できるサプライヤーと潜在的なバイヤーのエコシステムが一堂に会し、新たなビジネス協力の機会について学び、情報を共有し、交渉を行います。また、業界コミュニティにとって、将来の食品、レストラン、ホテル業界に向けたビジネスソリューションやイノベーションについて議論する機会でもあります。
PV
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