朝から晩まで満腹になっていただけるよう、日替わりで厳選した料理をご用意しております。この料理はハノイの典型的かつ現代的であり、若者に愛されています。このレストランは主に市内中心部に位置し、グルメフォーラムで高く評価されており、長年営業しています。ミシュランガイドに掲載されているレストランの一部。
メインの食事
麺スープ
ハノイの人々はフォー、特に牛肉のフォーを1日に何回も、また1週間に何日も食べます。ハノイ市文化スポーツ局の統計によると、2023年末までにハノイにはさまざまなスタイルのフォーレストランが約700軒ある予定です。多くのレストランは地元の人々のお気に入りの場所であるだけでなく、海外からの観光客にとっても「必見」の場所でもあります。
住所：
- フォー シン ボ ホー - ディン ティエン ホアン通り
- フォー・ティン・ロー・ドゥック - ロー・ドゥック通り
- フォー・スオン - チュン・イエン路地
- フォー トゥ トゥン - オー トリウ通り
- フォーラムとフォーコイ - ハンバイ通り
- 「行列のできる」牛肉フォー - バットダン通り
バンモック
モック村（ニャンチン区）発祥のひき肉を主な材料とした、まさにハノイらしい料理のひとつ。現在、ブン・モックは春雨とモックだけで作られているのではなく、食べる人の要望に応じて、肋骨、肉、舌、豚の血などを入れたり、象の耳や新鮮なタケノコや乾燥したタケノコを添えたりと、さまざまなバリエーションが生まれています。じっくり煮込んだ骨から出る甘いスープ、澄んだ水。
住所：
- バンモックNo. ディエンビエンフー通り22番地
- トゥイ レストラン - ダオ ズイ トゥ アレイ
- トアン夫人のミートボール入り春雨 - ドハン通り
- ミセス・ンガの春雨ミートボール添え - グエン・チェ・ギア通り
- ブンモック57番 ハン・ルオック
カニペースト入りムール貝の春雨
近年、カニの卵入りムール貝の春雨は、ハノイの多くのレストランのメニューに加わっています。ブンヘンはフード村発祥で、小さく巻かれた麺はコインヌードルとも呼ばれています。新鮮で太ったメスのカニ。豪華な付け合わせはないが、ムール貝とカニの卵が入った春雨は、そのシンプルさで客を魅了する。豆腐はカニの脂と揚げ玉ねぎと一緒に蒸されます。春雨を卵巣に浸し、少量の魚醤と生野菜を加えると、濃厚で爽やかな独特の味わいが生まれます。
住所：
- チャイニーズキッチンレストランチェーン
- ホアラックとクアンスーにあるグエンギア レストラン チェーン
- 突然レストラン：グエンドゥ通り
点心ビュッフェ
伝統的なハノイ料理に加えて、タイ、韓国、中国、日本の料理も試してみたいというお客さんもたくさんいます。その中でも、中国発の点心は「伝統と新しさを兼ね備えた」提案の一つです。基本的な料理には、ワンタン、ミートボール、小籠包、醤油で味付けした鶏の足の蒸し物、塩卵まんなどがあります。たくさんの料理を楽しむには、テーブルで選ぶビュッフェスタイルを選ぶ必要があります。
住所：
- ミンレストラン - パンパシフィックホテル
- キムロンレストラン - ハノイホテル
- ガンディンレストラン - Daewoo Hotel
スナック
乾燥牛肉サラダ
干し牛肉サラダはハノイの有名な軽食です。サラダ屋台は、通常、午後遅くになると特に混雑します。干し牛肉サラダには、細切りパパイヤとニンジン、薄切り牛肉、牛レバーと脾臓が加えられ、甘酸っぱい魚醤がかけられています。干し牛肉サラダの屋台では、春巻き、タピオカ団子、発酵豚肉巻きなど、さまざまな軽食がよく売られています。
住所：
- ホアンキエム通り
- リムサラダ - ハンブンストリート
- ファムホンタイ通りのリムサラダ
- マイ ガー サラダ ハム ロング ストリート
熱いカタツムリ
ハノイ産のカタツムリはオックミット（大きなカタツムリ）とオックヴァン（小さなカタツムリ）が添えられ、生姜の魚醤とレモンの葉を添えて出されます。カタツムリはグレープフルーツのトゲまたは斜めに切ったアルミホイルでつままれており、地元の人や客は南部産のカタツムリ（サイゴンカタツムリ）と区別するためによくそう呼んでいます。今年4月30日、ハノイの天気は涼しいです。午後には、歩道沿いのレストランに座って、大きなボウルに入ったカタツムリ、小さなボウルに入ったカタツムリ、またはジャックフルーツ入りのカタツムリ、小さなボウルに入ったカタツムリ、またはジャックフルーツ入りのカタツムリを注文するだけで、祭りの雰囲気を十分に楽しむことができます。
住所：
- オックトラン - ディンリエト通り
- オアン・スネイル - ハム・ロング・ストリート
- Chi Le's Snail - クアバック通り
- Duc Muoi Snail - Lieu Giai 通り
豆乳パン
温かいパンに豆乳を入れるのは素晴らしい朝食のアイデアです。ここは何十年もの間首都の学生に人気があり、いつも混雑している朝食レストランです。同店の餃子は手作りで形が不揃いで、四角いものが多いことから「四角餃子」と呼ばれている。お店の営業時間は6時半から9時くらいまでです。
住所：146 Quan Thanh、Ba Dinh District
タム・アン
LA（合成）出典: https://baohaiduong.vn/food-tour-ha-noi-dip-nghi-le-410714.html
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