ホーチミン市でパン屋を営むフォン・リンさんは、経済的な困難にもかかわらず、今年は伝統的なものから現代的なものまで、様々なスタイルの月餅を数千個も製造したと語った。今年は龍や孔雀の形をした月餅も新たに加えた。
価格は、甘いフィリング入りが1個10万ドン、ミックスフィリング入りが1個12万ドンです。9個入りの箱は90万ドンから110万ドン近くまであります。ケーキ1個あたりの重さは150グラムで、野菜で色付けされています。
ホーチミン市だけでなく、ダラットでも、手作り月餅店のオーナーであるヴー・トラン・ニャ・ウエンさんが今年初めて「Ky Lan dao phuc」ケーキコレクションを発表しました。それぞれのケーキには、幸運と繁栄を象徴する縁起物の模様が描かれています。
今年のシンボルである龍の形をしたケーキに加え、ユニコーン、鯉、バラの形をしたケーキも作っています。1個70グラムのケーキ9個入りの箱は、デザインやパッケージによって45万ドンから65万ドンです。
ウイエンさんによると、箱の装飾には半日から1日ほどかかるそうです。みゆき結び、翡翠のペンダント、扇子の絵付けなど、細部まですべて手作りだからです。その後、材料の準備に加え、ケーキ作りには3～4時間かかります。そのため、このケーキは、技術ラインで大量生産されるものよりも高価だとウイエンさんは言います。
しかし、今年の中秋節は、例年に比べて購買力が弱かったため、市場はやや閑散としています。そのため、新しい形の手作り商品は増えているものの、月餅全体の購買力は昨年よりも低いままです。
ウエン氏によると、彼女の工場では約300～400件の注文があり、2023年と比較して30%減少したという。リン氏も同様に、ケーキの販売数は約500箱にとどまった。原材料価格が昨年比15%上昇したにもかかわらず、販売価格は横ばいだった。
こうした消費者の支出抑制傾向を受けて、多くのスーパーマーケットチェーンが自社ブランドの月餅を発売しています。多様性を重視する代わりに、一部の店舗は低価格帯や中価格帯に注力し、1個あたり数万ドンという低価格帯の月餅を販売しています。
ウィンマートの代表者によると、同システムは今年100万個の月餅を市場に投入する予定だ。主力商品は、伝統的な月餅4個入りの箱で、価格は22万ドン（1個100グラム、1個あたり5万5000ドン相当）である。大きな月餅入りの箱は30万ドン（1個あたり7万5000ドン相当）である。購買力の低下が消費者の購買意欲を喚起するため、ウィンマートは大量注文に対して15%の割引も実施している。
同様に、 サイゴンコープも低価格のケーキを市場に投入し、生産量を昨年比で30％増加させた。
市場シェア上位10社の主要企業も今年、事業計画を調整しました。オリオンは中価格帯の「真の月餅」シリーズを開発し、1個あたり6万ドンから7万7000ドンの価格帯で販売しました。同社は広域流通ではなく、北部のB2Bチャネルや代理店を通じた販売に注力しました。
一方、KIDOグループCEOのトラン・レー・グエン氏は、おなじみのブランド「KIDO's Bakery」に加え、1個55,000～85,000ドンの価格の「Tho Phat」ケーキラインも開発したと語った。
需要を刺激するために、同社は従来型、最新型、電子商取引のチャネルを通じて販売するだけでなく、シーズンを通して販売のライブストリーミングも行っています...
TH（VnExpressによると）[広告2]
出典: https://baohaiduong.vn/gan-trieu-dong-mot-hop-banh-trung-thu-handmade-hinh-cong-rong-391104.html
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