GenZは5000万VNDを持っていますが、ドリンクショップを開くことができますか？

起業は多くの人々、特に GenZ（1997 年から 2012 年の間に生まれた世代）の夢であり野望です。彼らには学生、新卒者、または数年しか働いていない人々も含まれます。

多くの GenZ は、資本がほとんどない (5,000 万 VND) ため、飲料店を開くべきだと考えています。なぜなら、この分野は簡単に実行でき、トレンドを捉えやすく、すぐに利益を生み出すからです。

しかし、食品・飲料業界（F＆B）の専門家でコンセプトアカデミー（VCS）のディレクターであるグエン・タイ・ビン氏によると、 「経験の浅い若いGenZ世代が5,000万VNDの資本で飲料事業を始めるのは問題ありませんが、すぐに店を開くべきではありません」とのことです。

5,000万VNDは飲食業界で起業するには十分な資金ですが、「店舗を開く」には資金が足りません。店舗を開くということは、敷地、設備、人材、商品、キャッシュフローという5つのリスクを同時に負うことを意味します。飲食業界で起業するということは、リーンなモデルから始め、市場をテストし、実際のデータから学び、そして拡大していくことを意味します。

「5000万ドンでは店舗をオープンするには十分ではないが、思考プラットフォームとテストモデルを構築するには十分だ」と専門家は強調した。

専門家によると、5000万ドンでは飲料店を開業するのは難しいという。（イラスト写真）

さらにビン氏は、飲料事業を始めるのに適した調理モデルとして、オフィスや学校の敷地内でカートやテイクアウト用のキオスクを構えることが挙げられます。また、レストランの投資コストと賃貸コストを節約するために、フードアプリ（GrabFood、ShopeeFood）を通じて販売することも有効です。

「自宅のアパートに店舗を開き、住民に販売し、その後、店舗へと発展させる人もいます。20～40平方メートルの面積で、テイクアウト向けの簡素化されたモデルで店舗を開業するには、2億～3億ドンの投資と資本準備が必要になるでしょう」と専門家は述べています。

ビン氏はまた、ソーシャルネットワーキングプラットフォーム（Facebook、TikTok、Instagram）をうまく活用できれば、ここはビジネスにとって良い場所になるだろうと考えています。なぜなら、最近の若者は、安さではなく、感動で商品を買うからです。飲み物にストーリー、ビジュアル（デザイン）、そしてバイブ（エネルギー、感情）があれば、それは口コミで広まる可能性があるからです。

「若い世代は、飲料体験において常に創造性と革新性を求めています。TikTokの15秒動画、特製（パーソナライズされた）レシピ、あるいは個性あふれる小さなコーナーがあれば、大きな看板を掲げなくても1日に数十、数百ものドリンクを販売できます。さらに、フードアプリは初めて起業する人にとって優れた顧客獲得チャネルであり、管理、運営、そして注文管理も容易になります」とアナリストは述べています。

しかし、チャンス以外にも、Gen Z は起業時に次のような課題に直面する可能性があります: この場合は、感情的な考え方、つまり、最初に市場をテストせずに、好きだという理由で店を開くこと、早く経営者になりたいが、F&B の経営者は「経営者」ではなくサービス業であることを忘れることなどです。

さらに、料理を作れることは必須条件です。なぜなら、顧客は代金を支払う前に、その料理を実際に飲める必要があるからです。特に、全員がレストランの運営方法、プロセス、損益計算書（P&L）の読み方、コスト、在庫、純利益、損益分岐点を理解している必要があります。「コストとキャッシュフローの理解が不足すると、利益率を維持する方法が分からず、多くの人が資本を燃やしてしまうでしょう」とビン氏は警告しました。

ブランドプレッシャーと消費者の習慣も大きな課題です。若者は試してみたいという気持ちはあるものの、製品が本当に他と違うものでなければ、忠誠心は持ちません。

そのため、専門家は、GenZは店を開く前に、3か月間「店主ごっこ」をすべきだと提案しています。具体的には、自分でドリンクを作って販売し、顧客のフィードバックを記録すること、1杯あたりのコスト、利益、損失を計算すること、アプリに商品を投稿し、注文を処理し、顧客に対応する方法を学ぶことなどです。

「5,000万ドンは決して小さな金額ではありません。Z世代は、良い立地を買うのではなく、本物の体験を買うために使うべきです。飲食事業を始めるには、単に店を開くのではなく、無駄のない運営の考え方と顧客への深い理解から始めるべきです」とビン氏は勧めました。

ホアン・ドゥン

出典: https://vtcnews.vn/genz-co-50-trieu-dong-mo-quan-ban-do-uong-duoc-khong-ar984424.html