企業は、働けば働くほど損失が増えるという問題に直面しています。
コン・トゥオン紙の記者に対し、EDEファームサービス貿易会社（ミス・エデブランドの所有者）のホアン・ダン・ヒューCEOは、投入資材が値上がりしているため企業が苦戦しており、企業は価格を上げたいがその方法が分からないと語った。
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| ベトナムの今年のカカオ供給量は約1,500～2,000トンで、以前の半分以上減少しています。（写真：民族開発新聞） |
価格高騰に加え、現在はカカオシーズンの終盤でもあり、ベトナムと北アフリカで疫病が猛威を振るい、カカオ生産量の減少を引き起こしています。ミス・エデのような中小企業は、この時期に原材料を輸入して備蓄する勇気がありません。価格が現実に比べて高すぎるからです。原材料価格の高騰は生産コストを押し上げ、企業が操業すればするほど損失は大きくなります。
現在の原材料価格の高騰という状況下では、企業は顧客維持のため、既に受注した受注や長期契約を締結した受注分のみを生産せざるを得ず、「矢面に立たされる」状況にあります。現状では生産量を増やすことは非常に困難であり、生産量が増えれば増えるほど、企業が被る損失は大きくなります。
「カカオ原料の比率が低い製品の生産を増やさざるを得ません。例えば、牛乳や砂糖を含む加工カカオ製品では、カカオ比率は純カカオの40%低くなります。その場合でも、事業は維持できるだけのわずかな利益を残すことができます。しかし、オリジナルのチョコレートバー（すべてカカオ原料を使用）に関しては、非常に困難になるでしょう」とホアン・ダン・フー氏は述べた。
昨年の同時期と比べて、カカオの価格は4～5倍ほどに上昇しました。事業の生産価格も若干引き上げられましたが、消費者は製品の大幅な値上げを好まないため、10%を超えることは困難です。ミス・エデの販売パートナーも、メーカーが価格を大幅に引き上げることを懸念しています。
中小企業だけでなく、大手菓子メーカーもココア原料価格の高騰という問題に直面しています。
ベトナムで最も売れているチョコパイを販売するオリオンは、「現在、カカオ原料価格が高騰しており、製品コストに大きな影響が出ています。消費者の皆様に安定した価格をご提供できるよう、引き続きこのコスト負担に努めてまいります」と述べ、しかしながら、高まるコスト圧力により、現在の価格維持は困難になっていると付け加えた。
サイゴン・コープの代表者も、チョコレート製造の原材料価格が高騰しているため、価格上昇は避けられないと述べた。この状況は、ハーシー、マース、フェレロ、モンデリーズといった国際企業にも影響を与えている。これらの企業は備蓄によって価格維持に努めているが、2025年以降にはカカオ価格が急騰し、製品価格の調整を迫られる可能性があると警告している。
新しい作物を待ってください。価格はそれ以上上昇しません。
農業農村開発省作物生産局の報告によると、2022年にはベトナムのカカオ栽培面積は約3,400ヘクタール、生産量は約5,300トンに達する見込みです。しかし、今年の供給量は1,500～2,000トン程度と、多くの農家が他の作物の栽培に切り替えたため、以前の半分以下に減少しています。
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| ココア価格が過去最高値に達し、菓子業界は損失との戦いに苦戦している。（写真：民族開発新聞） |
ピュラトス・グランプラス・ベトナムの代表者によると、同社は現在、ベトナムのカカオ生産量の約70%を購入しているという。同社のカカオ加工工場の年間生産能力2,000トンと比較すると、現在の供給量は工場の操業を維持するには不十分であり、工場の生産能力を確保するために、近隣地域やアフリカ諸国から追加のカカオ豆を輸入せざるを得ない状況にある。
ココア価格の急騰をめぐり、Puratos Grand-Place Vietnamの代表者は、原材料（ココア豆）の供給が滞らないようにすることや、同社の製品の販売価格が大きく変動しないようにすることが企業にとって多くの困難を引き起こし、ベトナム市場の顧客の事業活動に影響を及ぼしていると述べた。
今年初めから、Puratos Grand-Place Vietnamは、チョコレートとココア製品の価格を複数回引き上げざるを得ませんでした。具体的な製品コードにもよりますが、値上げ幅は約20～30%です。世界市場（ICEロンドン）のココア価格の上昇率と比較すると、2024年1月中旬の変動価格と比較して、2024年4月中旬には250%以上上昇した時期もありました。同社は、保有する原材料の有効活用に尽力し、同社に同行する顧客の事業活動に大きな影響が出ないよう、製品価格の安定を図るため、利益率の削減も受け入れました。
国際ココア機関（ICCO）と世界銀行（WB）のデータによると、3年前のカカオ価格は1トンあたり2,300～2,500ドル程度でした。今年の最初の4ヶ月間で、原材料価格は1トンあたり11,000ドルに上昇し、前年同期比で4倍となりました。この上昇は主に、コートジボワールやガーナなど、世界のカカオ生産量の大部分を占める多くの生産国における深刻な不作によるものです。9月19日までに、カカオ価格は1トンあたり8,000ドルまで下落しましたが、それでも昨年同期比で約3倍の高値でした。
ベトナムでは、この農産物原料の農家からの買い取り価格が昨年比で倍増しました。ベンチェ省とダクラク省の生産者によると、乾燥カカオ1キログラムあたりの価格は15万～16万ドンで変動し、時には21万ドンに達することもあるそうです。
カカオ価格は上昇し、生産者には恩恵をもたらしています。しかし、ダクラク省の多くのカカオ農家では、ドリアンやジャックフルーツなど、より価値が高く収益性の高い作物への転換により、栽培面積が以前に比べてほぼ半分に減少しています。
原材料価格の上昇は生産コストを押し上げ、結果として製品価格の上昇につながっています。これは、消費者が年末や旧正月に、より高価なチョコレート製品を購入せざるを得なくなる可能性があることを意味します。ホーチミン市商工局の担当者によると、価格安定リストに載っている品目については、企業は投入コストが3～5%上昇した場合、管理機関に価格調整を提案することができます。ただし、菓子類はこのリストに含まれていないため、企業は実情に応じて販売価格を独自に決定する権利を有しています。
「現在、ベトナムだけでなく世界中のチョコレート業界は、コスト面で大きなリスクに直面しています。オリジナルチョコレートだけを販売すると、売れれば売れるほど損失が大きくなります。約2ヶ月後にはカカオの収穫期が始まります。エデさんは、買い付けシーズンが到来した際にカカオ価格がこれ以上上昇しないことを願っています」とホアン・ダン・フー氏は語りました。
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