「ラックソンチキン」ブランドの保存と発展

ラックソン鶏（剥製鶏）は、南部フート省のいくつかのコミューンの代表的な農産物です。

自然農法の方向性を維持する

ラックソン、ゴックソン、クエットタン、ムオンヴァン各村の農家によると、「ラックソン鶏種（モウ鶏種とも呼ばれる）は、この地域のムオン族によって古くから飼育されてきました。スリムな体型、麦わら色（雌鶏）または赤紫色（雄鶏）、小さな頭、黄色または黒色のくちばし、短い脚、そして十分な運動による引き締まった体格が特徴です。ラックソン鶏の特徴は、肉質が硬く引き締まっており、皮は黄色であることが多く、食べると非常に甘く、独特の香りがすることです。」

「ラックソンチキン」ブランドの保存と発展

ラックソンコミューンのフオン・ニュオン養鶏協同組合の理事長、クアック・ティ・ホアさんは、丘陵地帯の菜園で自然農法を続けています。

ラックソン村のフオン・ニュオン養鶏協同組合の理事長、クアック・ティ・ホア氏は次のように語った。「自然な養殖方法と素朴な食料源を維持することが、ブロイラー鶏の品質を決める要因です。」

協同組合員は、規模拡大と畜産の商品化を促進するために、既存の生産経験と技術を組み合わせた技術の適用に常に注力しています。そこから、鶏が自由に動き回り、自然な餌を探し、健康と抵抗力を高め、肉質がしっかりしていて美味しく、品質が保証された鶏を生産するために、放し飼いという方法を選択しています。

悪臭を除去し、家畜が健康に成長できる環境を整えるために生物由来の敷料を使用するほか、多くの農家は、ニンニク、グアバの葉、黒人参などから抽出したハーブを使用して放し飼いの鶏の病気の予防と治療にも気を配り、下痢、気管支炎、感染性鼻水など、鶏によく見られる病気を治療しています。そのおかげで、ラックソン鶏肉製品は常に食品の安全性を確保しています。

価値を高め、市場を拡大

2019年11月、「ラックソンチキン」は知的財産局により商標として認定され、製品の品質と価値の管理能力の向上に貢献するとともに、地域の強みを発揮し、市場での製品の競争優位性を高めました。

「ラックソンチキン」ブランドの保存と発展

チティエン鶏飼育供給協同組合の理事長ブイ・ヴァン・フエ氏は、鶏によく見られる病気の予防法を各家庭に指導している。

協同組合、協同組合グループ、バリューチェーン生産連携モデルの確立に伴い、各村落で共同ブランド「ラックソンチキン」の認証を受けた地域産地鶏の飼育頭数は増加の一途を辿っています。例えば、チティエン鶏飼育供給協同組合（クエットタン村）は、数十世帯の組合員の参加を得てサテライト飼育エリアを拡大し、毎年数百万羽の種鶏とブロイラーを市場に供給しています。

「ラックソンチキン」は、伝統的な市場での消費に加え、全国各地のクリーン農産物直売店、一貫生産方式の農産物販売拠点、レストラン、スーパーマーケットなど、大規模な市場へと展開しています。協同組合は、加工済み、包装済み、真空パック済みの鶏肉製品を供給し、eコマースプラットフォームを通じてラックソンチキンブランドの導入とプロモーションに取り組んでいます。

「ラックソンチキン」ブランドの保存と発展

市場で人気の鶏肉製品に加え、ラックソン鶏の卵もその美味しい味で有名で、通常の鶏卵よりも常に高い価格で取引されています。

現在、「ラックソンチキン」の団体商標認証地域には、ラックソン、クエットタン、トゥオンコック、ダイドン、ゴックソン、ニャンギア、イエンフー、ムオンヴァンの各コミューンが含まれています。「ラックソンチキン」ブランドは、人々が育てた鶏肉製品の評判、地位、そして価値を確固たるものにし続けています。ラックソンコミューン人民委員会委員長のブイ・ヴァン・カーン同志によると、「ラックソンチキン」ブランドの保護と発展は、農業経済の効率向上、社会経済発展の目標達成、そして地域の持続可能な貧困削減に貢献しています。

「ラックソンチキン」ブランドの保存と発展