「ラックソンチキン」ブランドの維持と発展。

起伏の多い地形と清涼な空気は、在来種のリー鶏が繁殖するのに適した環境を作り出している。これに加え、「ラックソン鶏」というブランドは、かつてのホアビン地域（現在のフート省南部）のいくつかの村で保存・発展されてきた。

Báo Phú Thọ•14/10/2025

ラックソン鶏（モー鶏とも呼ばれる）は、フート省南部のいくつかの村落で生産される代表的な農産物である。

放し飼い方式を維持する。

ラックソン、ゴックソン、クエットタン、ムオンヴァン各村の地元農家によると、「ラックソンリ鶏（モ鶏とも呼ばれる）は、この地域のムオン族によって古くから飼育されてきました。細身の体型で、雌鶏は麦わら色、雄鶏は紫がかった赤色の羽毛を持ち、頭は小さく、くちばしは黄色か黒色、脚は短く、頻繁な運動のおかげで筋肉質な体つきをしています。ラックソン鶏の特徴は、肉質の良さです。しっかりとした歯ごたえのある肉質で、皮は通常黄色、甘みがあり、独特の香りがします。」

「ラックソンチキン」ブランドの維持と発展。

ラックソンコミューンのフオンニョン養鶏協同組合の理事であるクァク・トゥ・ホアさんは、丘の中腹で放し飼いの農法を維持しています。

ラックソン村のフオンニュオン養鶏協同組合の理事長であるクアック・ティ・ホア氏は、「放し飼い方式を維持し、伝統的な飼料を使用することが、ブロイラーの品質を左右する決定的な要因です」と述べた。

協同組合員にとって、規模拡大と商業畜産開発の促進は、常に既存の生産経験と組み合わせた技術の応用を最優先事項としています。そのため、鶏が自由に動き回り、自然の餌を探し、健康と抵抗力を向上させるために、丘陵地での放し飼いを選択し、同時に、しっかりとした食感で風味豊かで見た目も美しい高品質な肉を確保しています。

家畜の臭いを消臭し、健康的な環境を作るために生物学的敷料を使用するだけでなく、多くの農家は、ニンニク、グアバの葉、黒ゴマなどの植物から抽出したハーブエキスを使用して、放し飼いの鶏の病気の予防と治療にも力を入れています。下痢、気管支炎、伝染性鼻炎などの一般的な鶏の病気を治療するためです。このおかげで、ラックソン産の放し飼い鶏肉製品は常に食品の安全性が確保されています。

価値を高め、市場を拡大する

2019年11月、「ラックソンチキン」は知的財産庁によって商標として認定され、品質管理と製品価値の向上に貢献するとともに、地域の強みをアピールし、市場における製品の競争力を高めることに成功した。

「ラックソンチキン」ブランドの維持と発展。

チーティエン養鶏供給協同組合のブイ・ヴァン・フエ理事長は、鶏によく見られる病気の予防方法について各家庭に指導している。

協同組合、生産グループ、バリューチェーン連携モデルの設立に伴い、各コミューンで「ラックソンチキン」の共同商標認証を受けた地域で飼育される放し飼い鶏の数が増加している。その代表例が、クエットタンコミューンにあるチーティエン養鶏供給協同組合である。同組合は数十世帯の組合員の参加を得てサテライト養鶏場を拡大し、毎年数百万羽のひよこと鶏肉を市場に供給している。

従来の販売ルートに加え、「ラックソンチキン」製品はより大きな市場へと展開し、全国の省や都市にある数多くの清潔な農産物店、OCOP（一村一品）農産物販売拠点、レストラン、スーパーマーケットなどで販売されている。協同組合は、加工済み、包装済み、真空パック済みの鶏肉製品を供給することで、eコマースプラットフォーム上でラックソンチキンブランドを紹介・宣伝する取り組みを進めている。

「ラックソンチキン」ブランドの維持と発展。

人気の鶏肉に加え、ラックソン産の放し飼い鶏の卵はその美味しさで有名で、通常の鶏卵よりも常に高値で取引されている。

現在、「ラックソンチキン」の共同商標で認証されている地域は、ラックソン、クエットタン、トゥオンコック、ダイドン、ゴックソン、ニャンギア、イエンフー、ムオンヴァンの各コミューンです。「ラックソンチキン」ブランドは、地域住民が育てた製品として、その評判、地位、価値を確固たるものにしています。ラックソンコミューン人民委員会のブイ・ヴァン・カイン委員長によると、「ラックソンチキン」ブランドの保護と発展は、農業の経済効率の向上、社会経済開発目標の達成、そして地域における持続可能な貧困削減に貢献しています。

「ラックソンチキン」ブランドの維持と発展。