「ラックソンチキン」ブランドの保存と発展

「ラックソンチキン」ブランドの保存と発展。

ラックソン鶏（モウ鶏とも呼ばれる）は、南部フート省のいくつかのコミューンの代表的な農産物です。

放し飼いの農法を維持します。

ラックソン、ゴックソン、クエットタン、ムオンヴァン各コミューンの地元農家によると、「ラックソンリー鶏種（モ鶏種とも呼ばれる）は、この地域のムオン族によって古くから飼育されてきました。細身の体格で、羽毛は麦わら色（雌鶏）または赤紫色（雄鶏）、小さな頭、黄色または黒色のくちばし、短い脚を持ち、頻繁な運動によって筋肉質な体格をしています。ラックソン鶏の特徴は、その品質です。肉質は硬く噛み応えがあり、皮は通常黄色で、甘みがあり、独特の香りがあります。」

「ラックソンチキン」ブランドの保存と発展。

ラックソンコミューンのフオンニョン養鶏協同組合の理事であるクァク・トゥ・ホアさんは、丘の中腹で放し飼いの農法を維持しています。

ラックソン村のフオン・ニュオン養鶏協同組合の理事長クアック・ティ・ホア氏は次のように語った。「放し飼いの農法を維持し、伝統的な飼料源を使用することが、ブロイラー鶏の品質を決定づける要因です。」

組合員にとって、規模の拡大と商業畜産の発展を促進するには、既存の生産経験と組み合わせた技術の適用が常に最優先事項です。そのため、組合員は丘陵地での放し飼い養鶏を選択しました。これは、鶏が自由に動き回り、自然の餌を探し、健康と抵抗力を高めること、そして見た目も美しく、引き締まった風味豊かな高品質の肉を確保するためです。

生物学的な敷料を使用して悪臭を除去し、家畜にとって健康的な環境を作ることに加え、多くの農家は、ニンニク、グアバの葉、黒ゴマの植物から抽出したハーブを使用して、放し飼いの鶏の病気の予防と治療にも力を入れています。下痢、気管支炎、感染性鼻炎など、一般的な鶏の病気を治療するためです。これにより、ラックソン放し飼いの鶏肉製品は常に食品の安全性を確保しています。

価値を高め、市場を拡大

2019年11月、「ラックソンチキン」は知的財産庁により商標として認定され、品質管理と製品価値の向上に貢献するとともに、地元の強みをアピールし、市場での製品競争力を高めました。

「ラックソンチキン」ブランドの保存と発展。

チティエン鶏飼育供給協同組合の理事長ブイ・ヴァン・フエ氏が、各家庭に一般的な鶏の病気の予防方法を指導している。

協同組合、生産グループ、バリューチェーン連携モデルの確立に伴い、各村落において団体商標「ラックソン鶏」の認証を受けた地域で飼育される放し飼い鶏の数が増加しています。その好例が、クエットタン村のチティエン鶏飼育供給協同組合です。同協同組合は数十世帯の組合員の参加を得てサテライト飼育エリアを拡大し、毎年数百万羽のひなと鶏肉を市場に供給しています。

「ラックソン鶏」は伝統的な市場に加え、より大規模な市場へと拡大し、全国の省市にある数多くのクリーン農産物店、一村一品（OCOP）農産物販売所、レストラン、スーパーマーケットなどで販売されています。協同組合は、加工済み、包装済み、真空パック済みの鶏肉製品を供給し、eコマースプラットフォームを通じてラックソン鶏ブランドの導入とプロモーションに取り組んでいます。

「ラックソンチキン」ブランドの保存と発展。

人気の鶏肉に加え、ラックソンの放し飼い鶏の卵もその美味しい味で知られており、通常の鶏卵よりも常に高い価格で買い取られています。

現在、「ラックソンチキン」の団体商標認証地域には、ラックソン、クエットタン、トゥオンコック、ダイドン、ゴックソン、ニャンギア、イエンフー、ムオンヴァンの各コミューンが含まれています。「ラックソンチキン」ブランドは、人々によって育てられた製品として、その評判、地位、そして価値を確固たるものにし続けています。ラックソンコミューン人民委員会のブイ・ヴァン・カーン委員長によると、「ラックソンチキン」ブランドの保護と発展は、農業の経済効率の向上、社会経済開発目標の達成、そして地域における持続可能な貧困削減に貢献しています。

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