ホーチミン市ホアフン区ハドアパート複合施設内のフルーツT&Tストアで、199,000ドンのドリアンビュッフェプログラムが2回目に開催され、多くのドリアン愛好家がこのプログラムを体験するために集まりました。
国老東新聞の記者によると、週末なので、家族や友人のグループだけでなく、体験し、写真や動画を撮ってソーシャルネットワーキングプラットフォームで共有するために訪れる個人客も多いという。
2 回目の組織化では、このモデルはかなりユニークなドリアンもち米料理を追加し、食事をする人の選択肢を多様化しました。
このプログラムのために、米国の輸出基準を満たす 2 トンの Ri 6 ドリアンが用意されます。
店主であるヴィナT&T社の国内販売部副部長、グエン・ティ・タン・トラン氏は、このプログラムに備えて、輸出基準を満たすRi 6ドリアンを2トン用意したと述べた。この種類のドリアンの最大市場は米国である。
多くのお客様がサービスを体験しに来られます
ここの最大座席数は 60 席しかないため、このイベント期間中、この店舗は約 300 人のゲストしかサービスできません。
同社代表は、このサービスはスケジュールに従って行われ、6日と7日のみ実施され、「6パック」の男性モデルが顧客にドリアンを提供する時間帯も含まれると述べた。
新メニュー：ドリアンもち米
ホーチミン市で199,000ドンのドリアンビュッフェが消費者心理に響くが…
上記のモデルの魅力を紐解くと、F&Bディレクターコンサルティング社のディレクターで、飲食サービス専門家のド・デュイ・タン氏は、199,000ドンという価格で提供されるドリアンビュッフェモデルは、「好きなだけ食べる」という体験を好むベトナム人の顧客の心理に合致すると述べています。特にドリアンは「王様」と称される果物であり、多くの人々に愛されています。
ドリアンは人々に「中毒」感を与える特別な果物です。
しかし、再現性という点では、ドリアンビュッフェには3つの大きな制限があるとタン氏は指摘した。
まず、ドリアンは季節性があるため、供給量と価格が大きく変動し、年間を通じて安定した事業計画を立てることが困難です。
第二に、ドリアンに対する顧客の嗜好は非常に独特で、リピート購入の頻度は高くなく、安定した顧客の流れを維持して長期的な収益を確保することが困難です。
第三に、ドリアンビュッフェを運営するには、衛生上のリスクや苦情を避けるために、現場での保管、開梱、厳格な品質管理が必要となり、運営コストが増加します。
輸出されたドリアンは高いスペースで提供される
ドリアンビュッフェを体験するには列に並んでください
顧客は新しい体験に興奮している
しかし、フルーツビュッフェモデルは、アイスクリーム、ケーキ、紅茶、トロピカルフルーツなどの商品に拡大することで、大きな可能性を秘めています。これらの商品群は保存性が高く、幅広い顧客層に適しており、季節によるリスクが低く、「色々な種類を試して、同じ価格で」というニーズを満たすからです。そこから、飲食業界における持続可能な体験型サービスへと拡大していくことができます。
「うまく活用すれば、企業は一時的な『群衆効果』を安定した長期的なビジネス価値に変える力を持つ」とタン氏はコメントした。
出典: https://nld.com.vn/giai-ma-suc-hut-buffet-sau-rieng-199000-dong-tai-tp-hcm-196250706141341415.htm
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