タンクオン茶の「最初は苦いが、後味は甘い」というエッセンスを守ります

タイグエンハイブリッド茶品種の生産量を追求する代わりに、 タイグエン市タンクオンコミューンの農家は、今でも在来の中部地方の茶品種を忠実に守り、開発を続けています。

ティエンイエン協同組合の茶栽培地域（タイグエン市タンクオンコミューン）。写真：クアン・リン。

タンクオン茶の魂

タイグエン茶といえば、タンクオン茶ブランドを思い浮かべなければなりません。では、タンクオンブランドの魂を創り出し、ここの茶芽が1世紀にわたって広く知られるようになったのはなぜでしょうか?

タイグエン市の長年の茶栽培者によると、タンクオンという名前が抵抗首都に現れ始めたのは1922年のことだ。その起源は、ドイ・ナム氏（本名ヴー・ヴァン・ヒエット）が人々の土地開墾を支援し、 フート市（フート）のフーホ茶園から茶の種を持ち帰り、植えたことにある。

温暖な気候、適切な土壌条件、そして人々の長期にわたる栽培と管理技術のおかげで、タンクオン茶は独特のおいしい風味を持ち、1935年のダウサオ品評会で一等賞を受賞しました。小葉ミッドランド茶の品種がタンクオン茶ブランドの魂を創り上げたと言えるでしょう。

現在、他の多くの茶産地が高収量のハイブリッド茶の品種の栽培に切り替えている中、タンクオンは他のハイブリッド茶の品種にはない「最初は苦く、後味が甘い」風味を持つ伝統的な中部地方の茶園を今も守っています。タンクオンコミューン（タイグエン市）ホンタイII集落にあるティエンイエン茶葉・地域観光協同組合（ティエンイエン協同組合）は、ミッドランドティーの伝統的な風味を今も守っている茶生産施設のひとつです。

ティエン・イエン協同組合の理事長であり、職人ブイ・スアン・ティエン氏の息子であるブイ・トロン・ダイ氏は、協同組合は現在、1ヘクタールを超える小葉ミッドランド茶を栽培していると語った。おいしいお茶を作るには多くの要素が関係しますが、自然の恵みも必要です。ここの土壌の質と湿度はこのお茶の品種に非常に適しています。戴氏はこの職業を学んで以来、お茶の栽培と加工に関する貴重な経験を積んできました。

オーガニックティーに向けて

ますます激しくなる市場競争と国際基準への到達への願望に直面して、戴氏は生産に対する考え方を変え、それを地元の人々に広く伝えました。

安全な製品を消費するというトレンドを捉えて、ティエン イエン協同組合は VietGAP 農業に完全に転換し、有機製品規格の基準を徐々に満たしています。

ティエン イエン協同組合のメンバーであるドゥオン ティ トゥーさん (左) とグエン ティ フエさん (右) は、安全でオーガニックな生産プロセスのため、茶の木を使い続けることに非常に自信を持っています。写真：クアン・リン。

有機茶の栽培面積を拡大するため、協同組合はタイグエン省農業普及センターや企業と連携し、組合員世帯への投入資材の支援を行っているほか、参加世帯を対象に食品衛生と安全に関する研修コースを毎年開催し、製品の消費を受けています。

現在、協同組合のすべての生産活動は、茶の植え付け、施肥、収穫から酵母の除去、乾燥、完成品の製造まで、閉鎖されたプロセスで行われています。

市場での製品価値を高めるため、ティエンイエン協同組合は、ガス乾燥機、茶の栽培と管理における応用科学技術に投資しており、協同組合の製品はVietGAPとUTZの基準を満たしています。

ティエンイエン協同組合に来ると、緑豊かな茶畑の中で茶摘みをする女性たちの笑顔が目立ちます。ティエンイエン協同組合のメンバーであるドゥオン・ティ・トゥーさんは、これは心の平安の笑顔だと語った。 「私たちの協同組合の茶畑では化学薬品を使っていないので、健康面では安心しています。私たちが茶畑に最初に触れる人間なので、もし化​​学薬品が使われたら、私や他の茶摘み作業員が真っ先にその影響を被ることになるのです。」

2つ目の安心感は、消費者が安全な製品を使用できることです。 「お茶を淹れるときは、いつもすべての作業に心を込めています」とトゥーさんは打ち明けた。

Tien Yen Cooperative は、投資と製品品質の向上に加え、特にギフト製品において顧客の好みに合うように製品パッケージの革新も定期的に行っています。

地域開発に関連したブランド構築

緑豊かで広がる茶畑を持つタンクオンは、タイグエン省によって地域観光開発の重要地域として選ばれた。上記の精神を理解し、ティエンイエン協同組合はコミュニティエコツーリズムの開発に投資し、多くの顧客が協同組合を訪れ、体験し、お茶を楽しむように誘致しています。

ティエンイエン協同組合の理事長ブイ・トロン・ダイ氏（中央）が、観光客にタンクオン茶の特産品を紹介しています。写真：クアン・リン。

協同組合は、観光客が訪れて写真を撮れるように、茶畑エリアに約1,000メートルの景観と小さなコンクリート道路網を建設した。それと同時に、ハンドバッグや帽子、衣装など、お茶文化にまつわる商品を数多く生み出しています。

協同組合は、観光客向けに次のようなサービスを提供しています：帽子、円錐形の帽子、ティーバスケット、民族衣装を含む茶摘み体験。茶職人と一緒にお茶作りを体験してみませんか？

ティエンイエン協同組合を訪問している一団の観光客を見て、グエン・ティ・フエさんはすぐに観光客が写真を撮るのを手伝いました。 「私たちの仕事と観光業を融合させています。最初は皆、少し緊張していましたが、訪れる人が増えるにつれて、徐々に慣れてきました。皆、自分たちの仕事と、世界一有名なお茶の産地の文化を広めることに喜びを感じていました」とフエさんは興奮気味に語った。

タイグエン省人民委員会のグエン・タン・ビン副委員長は、タイグエン省はお茶を主要産品と位置付けており、そのため、タイグエン省党委員会執行委員会は、2030年までのビジョンを掲げ、2019年から2025年までのタイグエン省の農業開発に関する決議第10-NQ/TU号を発行したことを強調した。

したがって、タイグエン省人民委員会は、持続可能な茶の開発、タイグエン茶製品の付加価値とブランドの向上のための詳細なプロジェクトと計画を発行し、実施しました。

タイグエン省人民委員会副委員長、グエン・タン・ビン氏。写真：クアン・リン。

茶栽培地域を保護するため、タイグエン省人民委員会は各県や市に対し、省の主要プロジェクトや重要な国家プロジェクトを除き、保護地域内で他のプロジェクトを計画せず、地元の茶栽培地域を開発するための計画を見直すよう指示した。

最初の有名な茶産地は、有名な茶ブランドであるタンクオン茶によって、お茶が伝統文化や地元の人々と密接に結びついた重要な作物であることが判明しました。 2021年8月、タイグエン市人民評議会は、2021年から2025年までの期間、タンクオン特産茶産地の保護と開発プロジェクトを承認しました。

したがって、このプロジェクトは、タンクオン特産茶園を保全し、集中的な茶生産地域を形成し、既存の茶園を保護し、2025年までにその面積を1,700ヘクタールに拡大し、新鮮な茶芽の収穫量を1ヘクタールあたり15.5トンにすることを目標としています。生産量25,000トン茶園1ヘクタール当たりの収入価値は10億ドンを超える。

積極的に茶の品種を生産するために挿し木を提供するミッドランド茶園を建設する。土地の集積に重点を置き、茶畑が点在する水田、着色土、非効率的な森林地を中山間茶栽培に転換し、価値を高める方向へ進む。

加工に関しては、タイグエンには生産世帯、企業、協同組合が高度な加工に重点を置き、製品を多様化することを奨励する仕組みがあります。それに伴い、製品の品質とデザインも向上します。国内外の食品安全基準を満たす、安全でオーガニックな新鮮な茶芽材料エリアの構築に重点を置き、「タイグエンティー」のブランド価値の効果的な管理と発展に取り組んでいます。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/giu-hon-cot-tien-chat-hau-ngot-cua-che-tan-cuong-d398979.html