プラムサラダ

甘くてジューシーなプラムは糖尿病患者に良いとされていますが、このユニークで栄養価の高い料理に使えることを知っている人はあまりいません。プラムは旬の時期に最も美味しく、甘くてジューシーで、糖尿病患者にも良い果物です。そのまま食べるだけでなく、この果物が次のようなユニークで栄養価の高い料理に使えることを知っている人はほとんどいません。

プラムサラダは、西部地方のホイップサラダとも呼ばれ、川沿いの地域の人々の伝統的な料理です。作り方はそれほど複雑ではありません。プラムはシャキシャキとした食感と甘みがあり、ジューシーで、エビ、肉、ソースと組み合わせることで、とてもユニークなサラダになります。

材料：

- 赤身肉100グラム、

- 車海老 200グラム

- ローズアップル 300グラム

- ニンジン1本、エシャロット、みじん切りにしたニンニク、レモン。調味料：塩、ナンプラー、砂糖、コショウ、エビせんべいを用意する。

処理：

ステップ1：梅を洗い、端とヘタを取り除き、縦半分に切ります。次に、薄めた塩水に約10分間浸し、変色を防ぎます。取り出して冷蔵庫に入れ、パリパリとした食感を保ちます。

赤身肉を洗い、茹でて生姜と塩を加えて臭みを消します。その後、薄切りにします。

エビの脚から黒い筋と縦筋を取り除き、きれいに洗って塩、砂糖、コショウでマリネします。ニンジンは洗って細切りにし、氷水に浸してシャキシャキになるまで置きます。次に、バジルやエシャロットなどを用意し、摘んで刻みます。

ステップ 2:ニンニクを香りが出るまで炒め、エビを加えて弱火でよくかき混ぜ、スパイスを吸収させます。

魚醤、ライムジュース、砂糖、唐辛子、みじん切りにしたニンニクをガーリックドレッシングに混ぜます。次に、梅、豚肉、エビ、ニンジン、エシャロットを大きなボウルに入れ、先ほど作ったドレッシングとよく混ぜます。

盛り付ける際に、上にピーナッツを散らしてください。エビせんべいを添えるとさらに美味しくいただけます。

giadinh.suckhoedoisong.vnによると

出典: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/goi-man-adb03f5/