約35年の経験と子供への愛情を持つ2人の介護者

子どもたちがしっかり食べてすくすくと成長していくのを見るのは嬉しい

ハノイ市教育訓練局は、2024～2025年度の優秀幼稚園職員を選出するコンテストを終了しました。コンテストで特に印象深いのは、1位と2位を獲得した2名の職員です。教育訓練局B幼稚園のブイ・ドゥック・ビン氏とホアンキエム区トゥオイ・トー幼稚園のギエム・ティ・フオン・ザン氏です。お二人は35年近くにわたり、幼稚園で調理と給食業務に携わってきました。

幼稚園Bの保育士であるブイ・ドゥック・ビン氏（左から3人目）が、2024～2025年度の幼稚園レベルの優秀な保育士を競うコンテストで、学校のリーダーや職員たちと並んでいる。

この職業に就いた理由について、ビンさんとジャンさんは同じ答えを述べています。それは料理への愛であり、さらに大きな理由は子供たちへの愛です。

おいしい食事を提供し、全員の栄養を確保するのも仕事ですが、家族や社会から最高レベルのケアと配慮を受ける人生の最初の数年間の幼い子どもたちに食事を提供するため、幼稚園での調理の仕事は独特で、より困難で骨の折れる仕事であることを、誰よりも深く理解しているのは、皆さんです。

ビン氏は、この仕事に就いた初日、つまり学校の厨房で調理器具が家の厨房よりもはるかに大きかった時のことを今でも鮮明に覚えています。「学校での最初の仕事は、何百個もの卵をオムレツにして子どもたちに食事を作ることでした。当時は調理環境が整っておらず、今のように焦げ付き防止のフライパンもガスコンロも電磁調理器もありませんでした。普通のフライパンと油コンロを使うしかありませんでした。しかし、私は粘り強く取り組み、課題をやり遂げました。私が作ったオムレツを子どもたちが受け取った時の、子どもたちの熱い視線は今でも覚えています。子どもたちはオムレツをとても気に入り、全部の分量をあっという間に食べてしまいました」とビン氏は振り返ります。

ビンさんとジャンさんは、長年保育士として働き、兄弟姉妹や何世代にもわたる家族のために料理を作ることができたことを大変嬉しく思っています。先代の子どもたちが、次代が学校で学ぶことに抱く信頼と満足感を、熱意と思いやり、そして美味しい料理を提供する保育士のおかげで、世代を超えて受け継いでいるのです。

学校では、子どもたちの成長と成熟を日々目の当たりにできることも喜びです。食事の前や卒業前のパーティーで、子どもたちの幸せで張り切った顔を見るのも喜びです。さらに嬉しいのは、祖父母や両親、そして子どもたち自身から直接感謝の言葉をかけられることです。その時、すべての疲れは消え去り、この職業への信念と情熱だけが残ります。だからこそ、大手レストランやホテルの料理長への誘いなど、より良い機会が数多くあったにもかかわらず、それを断り、この仕事を続けることを決意したのです。

食品の安全は最優先事項です

ビンさんとジャンさんは30年以上にわたり幼稚園で勤務し、厨房スペースや設備の改良など、多くの変化を目の当たりにしてきました。彼女たちが働く幼稚園の厨房スペースには、電磁調理器や最新式で安全な設備が整えられています。

コンテストに参加したギエム・ティ・フォン・ザンさん（左）、トゥオイトー幼稚園（ホアンキエム）と同僚たち。

ジャンさんは毎日午前7時に学校に到着し、制服に着替えた後、食事を受け取る仕事に取り掛かるという。このステップは非常に重要で、定められた手順に従って実行される。供給業者は評判の良い団体で、合法的な地位を持ち、食品の原産地が明確で、学校と事前に契約を結んでいる。食事を受け取る時間には常に出席し、理事会、供給業者、会計担当者、生徒の保護者などが出席する。1日に200食以上を調理するジャンさんと2人の学校栄養士は、合意に基づき日ごとに作業を割り当て、サンプルの保管ステップも規則に従って実行する。すべてのステップを慎重に遵守し、食品衛生と安全を確保する作業を常に推進してきたおかげで、ジャンさんと同僚たちは過去30年間、子供たちの寄宿食事に関連する事件に遭遇したことはない。

同様に、ビン氏によると、食品の安全性は子どもたちの食事の質を決定づける最も重要な要素です。この認識に基づき、彼の学校では、旬の食材と原産地が保証された食材を常に優先して選んでいます。

教育革新の時代を迎えた現在、学校内の他の多くの専門部門と同様に、ビン氏とジャン氏は、旬の食材や地元で入手できる食材を豊富に使い、豊かで創造的、科学的でバランスのとれた合理的なメニューの構築に貢献するために、絶えず学んでいます。

それに加えて、私たちは子どもたちや保護者からのフィードバックに積極的に耳を傾け、子どもたちの味覚や嗜好に合ったメニューやより適切な調理方法を調整しています。また、各料理の文化的要素に注意を払い、子どもたちにベトナムの料理文化についてのメッセージを伝えています。

責任感、職業への愛情、そして子供たちへの愛情が、ビンさんとジャンさんに困難を乗り越える原動力を与えてきました。お二人の歩みは真に称賛に値します。さらに素晴らしいのは、お二人が自ら選んだ職業に常に誇りを持ち、同時に定年までこの仕事を続けたいと願っていることです。

 

「他の教育レベルと比べて、就学前教育は最も難しい分野です。就学前教育では、保育士が誰よりも一生懸命働き、朝早く出発し、遅く帰宅し、静かに、そして黙々と仕事をしなければなりません…。ハノイ教育訓練局には、今後も就学前教育を奨励し、共有し、配慮し、保育士を含む就学前教育職員や教師の生活を向上させるための具体的な政策や仕組みについて助言していただきたいと思います。」と、グエン・ティ・キム・チ教育訓練副大臣は述べた。

出典: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html