乾燥ヨーグルトの製造・加工のための機械設備の適用支援

省投資貿易観光促進センターが実施した「乾燥ヨーグルトの生産と加工における先進的な機械設備の導入支援」プロジェクトは、約6か月の実施期間を経て完了し、製品価値の向上、アミファーム・モックチャウの企業世帯の収益増加、安定した雇用の創出、地域経済の発展の促進に貢献しました。

フリーズドライヨーグルト製品包装機。

アミファーム・モックチャウ事業所は、2018年6月8日にタンイエン村34番地に設立され、酪農と乳製品加工を専門としています。ベトナムで初めて日本の微生物技術を酪農に応用し、純粋で高品質な製品と持続可能な生態系の実現を目指しています。

28頭の乳牛を飼育し、1日あたり220kgの新鮮な牛乳を生産しています。酪農家と協力し、VietGAP、GlobalGAP、CODEX、IFOAM、ISO規格に準拠した新鮮な牛乳製品を生産し、伝統的なアミファームヨーグルト（缶、瓶、ボトル入り）や新鮮な牛乳、チーズなどに加工しています。地元住民や観光客に提供するだけでなく、 ハノイ、ハイフォン、そして北部の多くの省の代理店にも販売しています。しかし、伝統的なヨーグルトは賞味期限が短く、冷蔵保存が必要で、長距離輸送が難しいため、市場拡大には限界があります。

アミファーム・モクチャウのスタッフはフリーズドライ機を操作して乾燥ヨーグルトを製造しています。

製品価値を高めるため、アミファームは2025年初頭に乾燥ヨーグルトの生産に投資し、ソンラ省投資貿易観光促進センターから「乾燥ヨーグルトの生産と加工における先進的な機械設備の応用を支援する」プロジェクトから2億8,800万ドンの支援を受け、70kg/バッチの容量を持つ凍結乾燥機を購入して、年間3,600kgの乾燥ヨーグルトを生産できるようにしました。

生産現場を案内してくれたアミファームのオーナー、グエン・クアン・ヴィン氏は次のように語った。「凍結乾燥機は、以下の工程で自動的に稼働します。-40℃で凍結させ、圧力を下げて氷の結晶を昇華させ、水分を分離します。湿度4%以下のドライヨーグルトを作り、風味、品質、プロバイオティクスを保存します。製品は保存が簡単で、12ヶ月間使用でき、体積と重量を90%削減し、コストを節約し、競争上の優位性を高めます。」現在、ドライヨーグルト製品は、ハノイのHomefood、Hano Farm、Home Farm、Khoe 365 Mart、Green Food、2food、Countryside Foodなどの大手チェーン店を通じて販売され、省内外の消費者のニーズに応えています。

フリーズドライヨーグルト製品。

「乾燥ヨーグルトの生産・加工における先進機械設備の導入支援」プロジェクトは、アミファームの製品価値向上、年間3万6,000kgの生乳消費、そして数十戸の酪農家への支援に貢献しています。同時に、月収900万～1,200万ドンの直接雇用10名と、サプライチェーンにおける多くの間接雇用を創出しています。

省投資貿易観光促進センター副所長ダオ・ヴァン・クアン氏は次のように語った。「産業促進予算は総投資額のわずか8%に過ぎないが、アミファームが生産ラインを完成させるのに役立ち、72億ドンの収益をもたらし、地元経済の促進に明らかな効果を示している。」

アミファーム・モックチャウの「乾燥ヨーグルトの生産と加工における先進的な機械設備の応用を支援する」プロジェクトは、生産を促進するだけでなく、経済、観光、持続可能な農業の発展にも貢献しています。

出典: https://baosonla.vn/kinh-te/ho-tro-ung-dung-may-moc-thiet-bi-san-xuat-che-bien-sua-chua-kho-7ufaEGsHR.html