世界的に権威のある料理ガイド、ミシュランガイドは今夜、3つのカテゴリーに従って同組織が選んだベトナムの最初の100軒のレストランを発表した。
ミシュランガイドに掲載されるレストランは、以下の基準を満たす必要があります：料理の質、調理技術、味のバランスと調和、シェフの個性、そして料理の一貫性。審査チームはレストランを一度だけ訪問し、評価を行います。
6月6日、 ハノイで行われたミシュランガイド選出レストランの発表式典。写真：フオン・アン
ハノイとホーチミン市のレストラン103軒が3つのカテゴリーでリストに掲載されています。その中にはミシュラン 選択済み 上記の5つの基準をすべて満たす; ビブ・ゴルマン ミシュランの星を獲得するには、おいしくて手頃な価格という基準を満たすだけでなく、一流レストランでなければなりません。
ミシュランに選ばれたレストランは70軒（ハノイ32軒、ホーチミン38軒を含む）。リストには、アン・ヴー・フィッシュケーキ、フォン・リエン・ブン・チャー（オバマ・ブン・チャー）、ア・バン・マウンテン・デュー、フォー・ガ・チャムといった人気店も含まれています。
ビブグルマンリストには、1946 Cua Bac、Bun Cha Ta、Cha Ca Thang Long、Chao Ban、Pho 10 Ly Quoc Su、Bep Me In、Chay Garden、Com Tam Ba Ghienなどの代表的なレストランを含む、ハノイの13軒とホーチミン市の16軒を含む29軒のレストランが掲載されています。
ビブグルマン部門に名を連ねる「オー・チュウ・ビーフヌードル・ショップ」のオーナー、ゴ・ティ・ピ・ガさんは、ミシュランの星を獲得できたことを大変嬉しく、光栄に思うと語りました。ベトナムにもミシュラン掲載レストランが誕生することで、ベトナム料理がより有名になり、より多くの観光客に知られるようになることを期待しています。
創業30年の牛肉麺店のオーナーは「国内外のお客様をもっとお迎えしたい」と語った。
ミシュランガイドは現在、世界で最も権威のあるグルメガイドとされており、レストランを「星」でランク付けしています。1つ星は「美味しい料理があり、わざわざ立ち寄って楽しむ価値がある」レストランです。2つ星は「素晴らしい料理があり、また訪れる価値がある」レストランです。3つ星（最高評価）は「素晴らしい料理があり、わざわざ訪れる価値がある」レストランです。
ミシュランの星を獲得したレストランのほか、ミシュランセレクション、ミシュランガイド特別賞受賞、ビブグルマン受賞のレストランもあります。
フォン・アン - トゥ・グエン
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