ベトナム料理店100軒以上が初めてミシュランリストに掲載

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世界的に権威のある料理ガイド、ミシュランガイドは今夜、3つのカテゴリーに従って同組織が選んだベトナムの最初の100軒のレストランを発表した。

ミシュランガイドに掲載されるレストランは、以下の基準を満たす必要があります: 食品の品質;調理技術;味の調和、バランス。シェフの個性と料理の一貫性。評価チームは評価のためにレストランを 1 回だけ訪問します。

6月6日、ハノイでミシュランガイド選定レストラン発表式典が行われた。写真：フオン・アン — 6月6日、ハノイでミシュランガイド選定レストラン発表式典が行われた。写真：*フオン・アン*

このリストには、3つのカテゴリーごとにハノイとホーチミン市のレストラン103軒が掲載されている。ミシュラン選択済み上記の 5 つの基準をすべて満たす。バイブル・ゴルマンミシュランの星を獲得するには、おいしくて手頃な価格という基準を満たすだけでなく、一流レストランでなければなりません。

ミシュランに選ばれたレストランは 70 軒あり、そのうち 32 軒はハノイ、38 軒はホーチミン市にあります。リストには、アン・ヴー・フィッシュケーキ、フン・リエン・ブン・チャー（オバマ・ブン・チャー）、ア・バン・マウンテン・デュー、フォー・ガ・チャムなどの人気のある名前が含まれています。

ビブグルマンリストには、1946 Cua Bac、Bun Cha Ta、Cha Ca Thang Long、Chao Ban、Pho 10 Ly Quoc Su、Bep Me In、Chay Garden、Com Tam Ba Ghienなどの代表的なレストランを含む、ハノイの13軒とホーチミン市の16軒を含む29軒のレストランが掲載されています。

ビブグルマン部門に名を連ねるレストランの一つ、オー・トリウ・ビーフヌードル・ショップのオーナー、ゴ・ティ・ピ・ンガさんは、ミシュランの受賞リストに載ったことをとても嬉しく光栄に思うと語った。彼女は、ベトナムにミシュランに掲載されたレストランができたら、ベトナム料理がもっと有名になり、より多くの観光客に知られるようになることを期待している。

創業30年の牛肉麺店のオーナーは「国内外のお客様をもっとお迎えしたい」と語った。

ミシュランガイドは現在、レストランを「星」のシステムでランク付けする世界で最も権威のある料理ガイドとみなされています。「質の高い料理があり、立ち寄って楽しむ価値がある」レストランには、星 1 つが与えられます。 2 つ星は、「レストランの料理の品質が優れており、顧客が再び訪れる価値がある」ことを意味します。 3 つ星（最高）は、「食事の質が優れており、実際に楽しむために旅行を計画する価値がある」場所です。

ミシュランの星を獲得したレストランに加え、ミシュランセレクションのレストランもあります。ミシュランガイド特別賞、ビブグルマン受賞レストラン。

フォン・アン - トゥ・グエン

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