ここでは、訪問者は地元の人々が調理し、提供する多くの民族料理、特に北西部の焼き鳥であるバンブーライス、北部のバインチュン（バインザイ）、中央高地の焼き川魚であるカイントゥットバッドマイを探索し、体験し、楽しむ機会があります。
竹ご飯、グリルチキン北西部
これは北西部の山林の風味が豊かな素朴な料理で、ベトナム民族文化観光村を訪れて体験する観光客を惹きつけるハイライトの一つです。この料理は、洗ったもち米を若い竹筒に入れ、少量の湧き水を加えて熱い炭火で焼きます。炊き上がると、もち米の甘みと竹の煙のほのかな香りが漂います。竹筒には、皮がパリッとしていて身が甘いマックケンを添えた鶏肉を山林の特色あるスパイスに漬け込んで焼き上げます。タイ族とムオン族の民族村では、職人がコンロに火をつけ、竹筒を焼き、鶏肉を焼き、料理の意味を説明する様子を見学することもできます。
伝統的なチュンケーキとジャイケーキ
バインチュンとバインザイは、ベトナム北部デルタの人々の伝統料理で、ランリューの伝説と結びついています。熟練した職人が、蒸し焼きにした餅の鍋の横で、バインチュンを緑のドンの葉で丁寧に包み、紐できれいに結びます。この料理は、再会の雰囲気を醸し出します。四角いバインチュンは大地を、丸いバインザイは空を象徴し、陰陽の哲学、先祖への感謝、そしてベトナムの人々の豊かさと幸福への願いを表現しています。ベトナム民族文化観光村では、フン王の命日や旧正月に合わせて、バインチュンを包む行事やバインザイを搗く行事が頻繁に行われ、多くの人々や観光客が参加しています。
中央高地産のたけのこのスープと焼き川魚
中部高原に暮らすエデ族とムノン族の伝統料理で、野性的で力強く、情熱的な風味が特徴的です。野生のタケノコ、渓魚、野生の唐辛子、そして代表的なスパイスを竹筒に入れ、焼き、均一に押し固めてとろみをつけます。ほのかな苦みと辛みがあり、竹特有のスモーキーな香りが漂い、人と自然の調和を表現しています。ベトナム民族文化観光村では、中部高原の職人たちが料理を披露し、それぞれの民族の食習慣について解説するパフォーマンスを頻繁に開催しています。これにより、来場者は高原の食文化への理解を深めることができます。
出典: https://hanoimoi.vn/huong-vi-viet-hoi-tu-tai-ngoi-nha-chung-719419.html
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