大東の甘いスープ - 徐道愛の人々の誇り

純粋なインゲン豆から、ダイ・ドン村の人々の熟練した手によって作られる甘いスープは、あらゆる祝日や旧正月の伝統的な贈り物であるだけでなく、徐道愛の人々のコミュニティのつながりと誇りの象徴にもなります。

現在、タックタート村全体で40世帯以上が茶葉を栽培しており、毎年数百トンの乾燥茶を生産しています。多くの生産者が「一村一品（OCOP）」プログラムを通じて積極的に製品の品質向上に取り組んでおり、多くの製品が3つ星や4つ星のOCOP認証を取得しています。これは、地元の特産品としてのブランドを確立し、多くの消費者に愛されている証です。

伝統的な菓子製造工場であるバンアンは、美しいデザインと独特の風味を持つ大東粽（だいどう）菓子の輝かしい拠点の一つです。伝統的な風味と現代的なデザインの繊細な融合により、この製品は田舎の魂を守りつつ、伝統的なギフトやグルメ市場における魅力を高めています。

バンアン生産施設代表のキエウ・ティ・トゥー・ハ氏は、「私たちにとって、伝統的な味を守ることが何よりも大切です。製品は味に合うように改良されていますが、インゲン豆本来の甘みと自然な香りはそのまま残されています。これは味だけでなく、ダイドン地方の記憶とアイデンティティでもあるのです」と語りました。

ダイ・ドン・スイート・スープの特徴は、伝統的な文化の痕跡が染み込んだ、コンパクトで繊細な形状です。ケーキの表面は、ベトナム文化において優雅さと清純さの象徴である蓮の花や竹の形をしています。口に含むと、まろやかな甘さと、純粋なインゲン豆の強い香りが広がります。

長年の従業員であるクイ・トゥルー乾燥茶工場のオーナー、キエウ・テ・ルオン氏は次のように語った。「以前と比べて、村の若い世代は大胆に技術を応用し、最新機械に投資してきました。そのおかげで生産性が向上し、調理時間が短縮され、焦げ付きを防ぎながら伝統的な風味を保ち、食品の衛生と安全を確保できるようになりました。」

これらの革新から、ダイ・ドン・スイートスープはハノイの料理界を豊かにすることに貢献しているだけでなく、伝統的な価値観と現代の消費傾向の調和を鮮やかに証明していることもわかります...

出典: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html