ソニー・サイド（米国出身）は現在、1,070万人以上のフォロワーを抱えるYouTubeチャンネルを運営しています。彼はベトナムを含む世界中の文化や料理を探求することに情熱を注いでいます。

ホーチミン市では、ソニーは数多くの地元料理を楽しみ、S字型の土地で人気の料理から高級料理まで躊躇なく試しました。

最近では、ソニーと友人がホーチミン市で2種類の屋台料理を体験しました。5,000ドンの安い料理と350,000ドンの高価な料理です。その味について正直なコメントをいただきました。

二人が最初に訪れたのは、ホーチミン市10区9区、ゴ・ジャー・トゥ通りにあるベジタリアン料理専門店でした。ソニーによると、このレストランは開店から4年以上経っており、1杯5,000ドン（その場で食べる場合）という超格安価格で、1時間に450杯も完売することもあるそうです。

このレストランでは、ベジタリアンライスのほかに、ベジタリアン麺やフォーも提供しており、その中で最も人気があるのは焼き豚麺です。

焼き豚まん.gif
ソニーと彼の親しい友人はためらうことなく歩道に座り、非常に安い値段でベジタリアン麺を楽しんだ（写真はクリップから切り取ったもの）。

ソニーさんはベトナムで焼き豚麺など、様々な麺料理を楽しんだことがあるそうです。しかし、このレストランの焼き豚麺は、焼き肉、春巻き、春巻きなどからベジタリアンリブ、レモングラス風味の揚げ豆腐まで、すべてがヴィーガンであるという点でさらにユニークです。

レストランで、ソニーと連れは焼き豚麺を2人前注文しました。店内は混雑していましたが、客はそれほど待つことなく、数分でその場で料理が提供されました。

地元の料理の腕前を披露した二人は、甘酸っぱい魚醤を麺の上にゆっくりと注ぎ、よく混ぜて味わった。ソニーは「とても調和のとれた味で、ベジタリアンの食材とは思えないほど美味しい」と絶賛した。

「焼き肉は柔らかくて噛み応えがあり、風味豊かです。春巻きはまるで豚肉で作ったかのようにサクサクで、ソースも香ばしく美味しいです。この麺料理は本当に美味しいです」とアメリカ人のお客さんは言いました。

ソニーの友人も同意し、「これはベトナムで食べた麺料理の中で一番美味しいものの一つだ」とコメントした。

ベジタリアンの焼き豚春雨料理は、値段以上のおいしさでアメリカ人のお客さんを絶賛し続けました（スクリーンショット）。

味に加え、二人ともベジタリアン焼き豚春雨の値段に驚きました。1人前たったの5,000ドン。激安価格にもかかわらず、想像をはるかに超える美味しさでした。

ソニーさんが訪れたベジタリアンレストランのオーナー、ヴォン・キム・ロンさんは、ベトナムネット記者に、レストランの料理が外国人観光客を含む多くの人に知られ、愛されていることをとても嬉しく思っていると語った。

ロンさんによると、このレストランは2020年2月にオープンし、ホーチミン市に2店舗を展開している。3店舗目はつい最近閉店したが、現在は2店舗あるという。店名は「トゥイ・タム」。客が自由に支払いができることに由来している。

「当店は、性別、職業、年齢を問わず、ランチを必要とするすべての人に提供することを目的として営業しています。各店舗では、1食あたり2,000ドンと5​​,000ドンという価格を掲げていますが、これはあくまでも象徴的な数字であり、お客様は食事を終えた後に好きな金額をお支払いいただけます。

「店側は箱を用意しているので、客は好きなだけ、あるいは少しだけ置いていくこともできるし、払わなくても構わない」と店主は語った。

焼き豚まん 1.gif
このレストランはベジタリアン料理の提供を専門としており、客は希望に応じて料金を支払うことができる（写真はクリップからの切り抜き）。

テイクアウトのお客様の場合、1人前25,000ドンです。この金額は、店舗の敷地費、電気代、水道代、人件費に充てる資金を増やすのに役立ちます。

ロンさんによると、レストランのメニューは多様で、毎日違う料理を提供しているため、お客様は、混ぜご飯、ベジタリアンのアヒルとタケノコの春雨、おかゆ、タピオカ粉の麺スープ、牛肉のシチューパン、 フエ牛肉麺、焼き豚の春雨、ベジタリアンのフォー、ベジタリアンの砕米など、多くの選択肢があるとのこと。

レストランは月曜日から土曜日の午前11時から午後6時30分まで営業しており、1日平均600食以上のベジタリアン料理を提供しています。

ソニーと仲間たちが次に訪れたのは、ホーチミン市6区ファムヴァンチー通りにある路面店の麺屋だった。この店はSNSで物議を醸し、「ぼったくり」のカニ麺や「五つ星路面店のカニ麺」などと呼ばれていた。なぜなら、最も高価な麺が35万ドンにもなったからだ。

ソニーさんはホーチミン市で1杯25,000〜30,000ドンのカニヌードルスープを食べたことがあるが、その10倍も高いカニヌードルスープを食べたのはこの時が初めてだと語った。

あるアメリカ人客は、このレストランのヌードルスープは高価だと考えられているにもかかわらず、多くの客を惹きつけているとコメントした。

カニヌードルスープ 0.gif
ホーチミン市で高級なカニヌードルスープを楽しむ2人の客（写真は動画から切り取ったもの）。

レストランで、ソニーと友人は最も高価なカニヌードルスープを2杯注文し、その食事を「シーフードビュッフェのよう」と表現した。その料理には、カニの血、豚肉、魚の団子、浮き米麺、新鮮なエビ、細切りカニ肉、小さなカニの足、大きなカニの足などがトッピングされていた。

彼らは柔らかくて口の中で溶ける血のケーキを味わい、とてもおいしいと感じました。

「生麺は柔らかく、スパイスが染み込んでいて、スープは濃厚です。これは私のお気に入りの麺料理の一つです」とソニーの同伴者は説明した。

カニヌードルスープ.gif
さまざまな種類の肉、魚介類、濃厚なスープがたっぷり入ったカニヌードルスープのボウル（写真はクリップから切り取ったもの）。

チョンさんは、「ソニーさんも、カニ肉の香りがしてボリュームたっぷりの濃厚な麺スープにたくさんの褒め言葉をもらった」とコメントした。

「カニの身は綺麗に剥がれていて、身は香ばしく、かぶりつきます。スープも濃厚で、つまんでいくほど、その下からカニの身が見えてきます。この料理がなぜこんなに高いのか、よく分かります」とアメリカ人客は言いました。

上記の麺類店のオーナーであるグエン・ティ・ロアンさん（62歳）は、この店は36年間営業しており、3〜4時間で売り切れると語った。

ロアンさんによると、バイン・カンのレシピは独学で習得したとのこと。お客様が支払う金額に見合った質の高いバイン・カンを作るため、材料はすべて彼女が厳選しているそうです。

「人が何を言おうと気にしません。自分が何をしているかだけを考えています。お客さんがカニヌードルスープを食べ終えて店を出た後も、私のことを思い出してもらえるようにしたいんです」とロアンさんは言った。

カニヌードルスープ 1.png
値段が高いにもかかわらず、このレストランの特製カニヌードルスープは今でも多くの人に愛され、求められています（スクリーンショット）。

美味しいカニヌードルスープを作るには、ローン夫人は材料一つ一つ、そして工程一つ一つを丁寧に仕上げなければなりません。スープは鶏ガラ、豚足、魚、エビ、肉、そしてカニの卵から煮込まれます。エビはいつも大きく身がしっかりしており、秘伝のレシピで茹で上げているので魚臭さがありません。カニは身、爪、卵まで、丸ごと使われています。

現在、このレストランでは、料理の量に応じて5万ドンから35万ドンまで、幅広い価格帯のメニューを提供しています。最も安いメニューには、豚肉、浮き粕、血、そしてカニの脂が入ったスープが入っています。

ファン・ダウ