カマウカニの美味しい料理の開会式

省人民委員会の副委員長レ・ヴァン・スー氏は、カマウガニを使ったおいしい料理を披露したシェフたちに認定書を授与した。

デモンストレーションイベントには、全国から34組のシェフ（料理長1名、副料理長2名）が参加しました。各チームは、メインディッシュ1品とサイドディッシュ2品を調理し、味付けを行いました。カニの材料（卵巣と身を50%ずつ）、調理器具、調理場は組織委員会が提供しました。

初日に披露された料理には、カニと米粉のミックス、カニヌードルスープ、カニの春巻き、タイグエン茶を使ったカニ鍋、カニとリュウガンのサラダ、カニの卵ソースの黒いスパゲッティ、ミントを添えたカニと空心菜のサラダ、レモングラスとライムで塩漬けにしたカニ、野生のビンロウの実を使ったカニ鍋、ゴックリン朝鮮人参で調理したカニ、黒ニンニク醤油でマリネしたカニ、カニの肉と鹿の角茸を詰めた魚の浮き袋のスープ、赤アーティチョークソースを添えたカニとスピルリナのサラダ、カニとカシューナッツ入りドンナイ炒飯、カニ巻き、カニ入りマンゴーサラダなどがありました。

シェフチームがデモンストレーションで料理を披露しました。

開会式で、文化スポーツ観光局の担当者は次のように述べました。「このイベントは、2025年に開催される第2回カマウガニフェスティバルに向けた一連のイベントの一環です。このイベントを通じて、地元はカマウガニ独特の風味と全国の省・市の特産品を組み合わせた料理を、省内外のお客様に楽しんでいただくことを目指しています。これは地域間の食文化交流の精神を示すものであり、お客様に美味しく、新しく、魅力的な料理をお届けするものです。」

開会式の後、シェフたちは来場者に料理のデモンストレーションと説明を行い、代表団やゲストに無料で試食を促しました。多くの来場者から、プレゼンテーションの素晴らしさや、カマウカニと地元の特産品を組み合わせたユニークな料理の魅力が称賛され、料理の魅力がさらに高まりました。