酪農産業の潜在力を活用する

近年、我が国の酪農産業は多くの成果を上げており、生産から消費までのクローズドチェーンが効果的に発展しています。2023年上半期の生乳生産量は66万2800トンに達し、前年比8.4%増、牛乳・乳製品の輸出額は6500万米ドルに達し、前年比9.9%増となりました。しかし、酪農産業が潜在能力を最大限に発揮するためには、今後、より効果的な解決策を講じる必要があります。

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農業農村開発省畜産局のトン・スアン・チン副局長は、我が国の酪農産業は現在、量的にも質的にも急速に成長していると述べた。2025年までに170万～180万トンの牛乳を生産し、2030年には約260万トンにすることを目標としている。一人当たりの牛乳消費量は2025年には平均16～18kg、2030年には24～26kgに達する見込みだ。

酪農家と加工企業間の生産連携はますます緊密化しており、一部の地域では牛乳生産がかなり良好なチェーンリンクに基づいて組織化されています。例えばハノイでは、IDP国際乳業株式会社が乳製品の生産と消費を繋ぐチェーンリンクを構築し、多くの酪農家が同社に製品を委託しています。

酪農家と加工企業間の生産連携はますます緊密化しており、一部の地域では牛乳生産がかなり良好なチェーンリンクに基づいて組織化されています。例えばハノイでは、IDP国際乳業株式会社によって酪農と消費の間のチェーンリンクが構築され、多くの酪農家が同社に製品を購入しています。

ハナム省では、チュエン・ゴアイ酪農協同組合（ズイティエン地区）のグエン・ヴァン・ク氏の家族が酪農モデルとして、現在150頭の牛を飼育しています。そのうち110頭は乳牛として搾乳されており、経費を差し引いた後でも十分な利益を上げ、食費と貯蓄に十分な余裕があります。さらに、一部の酪農場では、国際基準に準拠した自動冷蔵システムや、TH True milkやVinamilkといった欧州有機基準を適用した有機農場など、高度な技術を導入しています。

実際、ベトナムの牛乳や乳製品は国内の消費者や地域の多くの国から信頼されており、世界中の数十の国や地域に輸出されています。

専門家によると、我が国の酪農産業は、成果を上げている一方で、克服すべき課題もいくつか抱えている。具体的には、牛の牧草を栽培するための耕作地面積が依然として狭く、乳牛用の粗飼料、青果物、農業副産物の加工も依然として困難である。

家庭と農場の両方で牛乳の保存・加工技術が不足しています。一部の企業は乳牛に多額の投資を行っていますが、生乳の生産量は市場の需要を満たすのに十分ではありません。家庭経営が依然として主流であり、農業プロセスが完結していないため、乳牛農家は困難に直面しています。これらのボトルネックを解消するには、生産組織、規模、技術、消費市場の面で引き続き強力な革新を続ける必要があるという意見が多くあります。生産性、製品品質、食品衛生と安全、疾病、環境汚染などの弱点の解決に焦点を当て、大規模畜産のための土地資金を計画する必要があります。

各経済セクターが大規模酪農への投資を奨励し、バリューチェーンの各段階において技術革新、加工、取引を導入する。先進国から優良な牛種を輸入し、乳牛交配計画を実施して中核牛群を選抜・評価し、高収量乳牛精液との交配を行い、乳牛の飼育・加工条件が整った地域へ移送する。他国の先進技術を習得し、生産・加工に適用する。選抜・評価、耳番付与、品種登録、牛群管理における情報化技術の活用などを推進する。生産性が低く、繁殖・繁殖能力の低い牛は断固として淘汰する。

酪農のブランド力強化。併せて、TMR（混合飼料）および補助飼料の生産工場への投資を奨励し、TMR飼料加工モデルを模倣することで、乳牛の栄養バランスを確保し、乳牛の食肉品質と生産性を段階的に向上させます。また、非効率的な稲作地域の一部を、牛の飼料原料となる牧草地へ転換します。

重点地域及び村落における乳牛飼育農家への宣伝・動員を行い、疫病の抑制と環境汚染の軽減を図る。特に50頭以上の乳牛飼育農家に対し、品種、畜産技術、獣医学、農場管理に関する科学技術に関する公共サービスの提供を支援する政策を各地方自治体が策定し、技術的・経済的効率の向上を図る必要がある。

地方自治体は、技術的・経済的効率を高めるために、特に50頭以上の乳牛を飼育する酪農家に対し、品種、畜産技術、獣医学、農場管理に関する科学技術に関する公共サービスの提供を支援する政策を策定する必要がある。

農業農村開発省のフン・ドゥック・ティエン副大臣は、酪農産業には依然として大きな発展の可能性と機会があるため、小規模農業から地域の状況に適した産業規模農業へと段階的に移行し、多様な加工と連携することで製品の付加価値を高めるなど、構造改革プロセスを加速させる必要があると述べた。これらの解決策を同時に実施することで、ベトナムの酪農産業が近い将来、より効率的に生産・取引できるようになるだろう。

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